ඕජාහුරි සාමාන්ය අර්තාපල් සහ මස් යුෂ සහිත, සුවඳැති ජෝර්ජියානු කෑමක් බවට පරිවර්තනය කරන වට්ටෝරුවකි. සාම්ප්රදායික ගොවියන්ගේ සුප් හොද්ද, සුවඳැති තක්කාලි සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ප්රමෝදයට පත්වූවා. එය රසවත් රසයක් සහ උද්යෝගිමත් වාතාවරණයක් ඇති කළ හැකි දුර්ලභ වර්ගයේ කෑමට අයත් වේ.
පිහිනන්නේ කෙසේද?
ජෝජියානු ඔජකුරි යනු උසස් තත්වයේ මස් සහ එළවළු, කුළු බඩු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි. නීතිවලින් මේදය ඌරු සහ ඌරුමස් භාවිතා කරයි. මෘදු හා රසය සඳහා මස් වයින් හෝ ලෙමන් යුෂ වල යෙදෙති . ආහාරය සරලව සකස් කර ඇත: මස් සහ අර්තාපල් වෙනම බදින ලද, ඒකාබද්ධ, කුළු බඩු, තක්කාලි සහ ක්ෂණිකව ආහාරයට ගෙන මේසය වෙත පෝෂණය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ගෙඩි - 450 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තෙල් - 50 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 80 ml;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- hops-suneli - 5 ග්රෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- කොත්තමල්ලි හා බැසිල් - අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
- පැය 3 කට බටර් සහ ලෙමන් යුෂවල ඌරු මස් කැබලි මාරු කරන්න.
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කප්පාදු කළ අර්තාපල් ෆ්රයිස්.
- ලූනු සමග මස් ෆ්රයි.
- අර්තාපල්, සුදුළූණු, කුළුබඩු සහ තක්කාලි පෙති එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 3 ක් සඳහා පියන යටතේ විහිදේ.
- ඌරු මස් සමග එළුවලින් හරිත වර්ණයෙන් සැරසුණු වහාම සේවය කර ඇත.
කජු - ඔජාහුරි - වට්ටෝරුව
කේජි ඔජහුරි යනු ආහාර පිසීම සහ ආහාර පිසීමට සාම්ප්රදායික ක්රමයකි. සාමාන්යයෙන් කුරුලූ පෑන් මෙන් නොව, මස් මිරිස් හෝ මස් කසළ තැනූ තැනක් වන මැටි මස් මස් යුෂ, සුවඳ විලවුන් සහ කුරු කැස්සක් සාදයි. ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මැටි ක්සෙෂේවල මස් සූදානම් වන බව මතක තබා ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පෙති - කිලෝ 1.5;
- අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- hops-suneli - 5 ග්රෑම්;
- රතු වයින් - මිලි 100;
- වියළි ඇඩ්ජිකා - 5 ග්රෑම්;
- ඉලක්කය - අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
- පැය 6 ක් සඳහා වයින් හා කුළු බඩු මස් කපා.
- ගැඹුරු මේදය තුළ අර්තාපල් කුක් පිසීමට.
- කෙසී උණුසුම් කර මස් සහ ලූනු වළලු කරති.
- අර්තාපල් සහ තක්කාලි එකතු කරන්න.
- ඔජහුරි යනු විනාඩි 7 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ කෙසී ගැන නොසැලකිලිමත් ලෙස උපකල්පනයකි.
හතු පිපෙලා
මස් වෙනුවට හතු මගින් ආදේශ කළහොත්, ජෝජියානු ඕජාහුරි කෑමක් හේන් හැරිය හැක. ඔවුන් හොඳින් අර්තාපල් හා තක්කාලි සමග ඒකාබද්ධ, ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර, ආහාරය පෝෂ්යදායී හා අඩු කැලරි. ඔබට අවශ්ය වන්නේ රතු ළූනු සමග ලූනු සමග ෆ්රයිඩ්රොයිට් කිරීම සඳහාත්, ජෝර්ජියානු රසකාරක ආහාරයට එකතු කරන අර්තාපල්, තක්කාලි සහ කුළුබඩු සමග ඒවා ඒකාබද්ධ කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- Ojyhhuri පිසීමට පෙර, ගැඹුරු frying දී අර්තාපල් ෆ්රයිට්.
- Champignons ළූනු සමග 4 කෑලි හා ෆ්රයි කපා.
- අර්තාපල් සහ තක්කාලි පෙති, කන්නය එකතු කරන්න.
- Ojjahuri යනු තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා වන ප්ලාස්ටික් වන "බිම්මල්" වට්ටෝරුවකි.
බීජාන් - වට්ටෝරුව සමඟ
ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔජචුරි ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක් සාදාගත හැක. වට්ටෝරුවේ විශේෂත්වය වන්නේ එහි සම්පූර්ණ අවසානයේ මස් තක්කාලි හා කුළුබඩුවක් පිරී ඇති බවයි. මිනිත්තු කිහිපයක් ඇතුළත නිෂ්පාදිත අර්තාපල් සමඟ බෙදාගත් අසාමාන්ය රසයක් සහ සුවඳ ලබා ගනී. සේවය කරන විට, ඕජාහුරි දෙළුම් බීජවලින් සැරසෙයි.
අමුද්රව්ය:
- ගෙඩි - 350 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- තක්කාලි - 4 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඇජිකා - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 2 කෑලි;
- තෙල් - 40 මිලි;
- ඉලක්කය අතලොස්සකි;
- ග්රැනයට් ධාන්ය - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කෙසෙල් ගෙඩි කෑල්ලක්
- තලාටු තක්කාලි, ඇජිකිකා සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න.
- මස් සමග මිශ්රණය කන්න.
- පීල් අර්තාපල් හා ළූණු, මස් එකතු කරන්න.
- ඔජහහුරි යනු දෙළුම් බීජ හා හරිතකරණය ජෝර්ජියානු රසය අවධාරණය කරනු ලබන වට්ටෝරුවකි.
ඌරු මස් වලින් ඕජාහුරි සඳහා වට්ටෝරුව
ඌරු මස්වලින් ලබාගත් Ojjahuri එහි සුවිශේෂි ලක්ෂණ ඇත: මස් මෘදු හා ටෙන්ඩර් කරන්න, එය පැය භාගයක් තුළ කුළුබඩු කුළු බඩු කර ඇත. එවිට පෑන් දී ෆ්රයි, අමු අර්තාපල් එකතු සහ සූදානම ගෙන. මෙම තාක්ෂණය යොදා ගනිමින් ආහාරය එහි සුවඳ, සුවඳ, සහ ජෝර්ජියන් සම්ප්රදායන්ට අනුව සෑම පවුලකටම ප්රසන්න කිරීමට හැකිවේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 430 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- hops-suneli - 5 ග්රෑම්;
- ඇජිකා - 20 ග්රෑම්;
- නැවුම් parsley - අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් සහ ලූනු මැකරේ පැය භාගයක කුළු බඩු වලින්.
- ෆ්රයි, පිසූ තෙක් අර්තාපල් හා ග්රිල් එකතු කරන්න.
- තක්කාලි දමා විනාඩි 10 ක් ගානවා.
ඕජාහුරි කුකුළු මස්
ඔජහහුරි යනු ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුවකි. ඔබේ පවුලේ අය සරල හා හොඳ ආහාර වේලක් සමඟ ඔබේ පවුලට කන්න පුළුවන්. කුකුල් මස් සෑම පවුලකටම දිනපතා ආහාර වේලෙහි ඇතුළත් කර ඇති අතර ආහාර පිසීම සඳහා යෝග්ය වේ. විශ්වීය නිෂ්පාදනයක් සියලුම සංරචක සමඟ පූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වන අතර ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ආහාරය සඳහා, චිකන් ඕනෑම කොටස, ෆිලට් හැර, සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - 1/2 කොළ;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- නැවුම් parsley - අතළොස්සක්;
- hops - suneli - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කුකුළු මස් කොටසක්, වාරය සහ ෆ්රයි කපා.
- අර්තාපල් එකතු කරන්න.
- ඕජාහුරි යනු අර්තාපල් සහ කුකුල් මස් පියනක් යටතේ මිනිත්තු 20 ක කාලයක් තම්බන ලද ගෘහස්ථ වට්ටෝරුවකි.
- තක්කාලි, සුදුළූණු සහ හරිතයන් ඇතුලු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා කෑමක් පොඟවා ගැනීම.
බැටළු පැටියා සමඟ
ඔජාහුරි මස් වර්ග වලින් සාදන ලද නමුත් එය බැටළු පැටවෙකුගෙන් ලබාගත් විශේෂයෙන් රසයෙන් යුක්තයි. එවැනි මස් විශේෂිත වේ. එබැවින් ජෝර්ජියන්හි ඕජාහුරී පිසීමට පෙර එය මැරිය යුතු ය. Marinade සූදානම් කරන්න: ඔබ කුළුබඩු, කුළුබඩු, වයින් විනාකිරි හා බටර් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය අතර, මිශ්රණය තුළ ලුණු සමග මස් සමඟ පැය දෙකක් සඳහා.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - කිලෝ 1,3;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- විනාකිරි - 40 මිලි;
- තෙල් - 80 ml;
- කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 5 ග්රෑම්;
- adzhika - 20 g.
සකස් කිරීම
- පැය 2 ක් සඳහා කුළු බඩු, විනාකිරි සහ තෙල් තුළ ලූනු මානාට් සමඟ මස්.
- ෆ්රයි, සුදුළූණු සහ අර්තාපල් එක් කරන්න විනාඩි 20 ක් සඳහා උයන්න.
- තක්කාලි ටයිප් කර තවත් මිනිත්තු 10 ක් ගානේ.
උඳුන තුල Ojathuri - වට්ටෝරුව
කෙසී මත පිසීමේ ක්රියාවලියට සමාන ය. මෙම තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රමය සමග, ඒවායේම යුෂවල ගිලී පවතින අතර, ඒවා ඒකාකාරව පුළුස්සා හා රස වලින් යුක්ත වේ. ඩිෂ් කැඳ බවට හැරීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, එය කබලෙන් ලිපට මස් පෙරළීමට හා එය උඳුන වෙත යැවීමට පෙර, අමු අර්තාපල් හා තක්කාලි එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 40 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- වයින් විනාකිරි - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- විනාකිරි සමඟ මස් මිරිකා ගන්න.
- ෆ්රයි, ලූණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- අර්තාපල් පෙති සහ තක්කාලි ආවරණය කිරීම සඳහා අච්චුවකට දමන්න.
- සෝස් වත් කර තීන්ත ආවරණය කරයි.
- අංශක 180 කින් විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
ඔහහුරි කකුලේ
කකුලේ කූඩුවේ පිහිටි ඔජහුරුරි හි ඇති ආලෝකයේ සුවඳ වලින් පෝෂණය වන ආහාර වර්ගයට අයත් වේ. විවෘත ගිනි ජාලාවක් මත පැටවූ මස් සහ එළවළු ජෝර්ජියානු රෝස් , නොසැලකිලිමත් නිවහල් සාමාජිකයන් පවා නොසලකනු ඇත. මෙම ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය සමඟ, මස් මාළු නොකරන ලෙස ගිනි තීව්රතාව වෙනස් කිරීම වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙරි 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 120 ග්රෑම්;
- ලූනු - 35 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 2 කෑලි;
- වතුර මිලි 100;
- hops-suneli - 5 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
- ඌරුමස් තෙල් හා ෆ්රයි කූඩ කෑලි වත් කර Kazan උණු කර දමන්න.
- විනාඩි 15 ක් අර්තාපල්, ජලය සහ ආහාර පිසීමට එකතු කරන්න.
- ළූණු, සුදුළූණු සහ තක්කාලි විනාඩි 5 ක් ගින්නක තබා ගන්න.
Ojathuri බහුකාර්යය තුළ
බහුජාතිකයකුගේ තුර්කියක වන ඔජහුරි විසින් සෞඛ්ය සම්පන්න හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර එකතුවක් එකතු කර ඇත. තුර්කිය මස් පෝෂ්යදායී වේ, එය ඉතා වටිනා ආහාර නිෂ්පාදන වන අතර ආහාර පිසීම සඳහා විශේෂ හැකියාවක් අවශ්ය නොවේ. මල්වගාවෙහි ටූනිං බඳුනක් මෘදුයි, වඩා මෘදු සහ සෑම දිනකම ගෙදර මෙනුව සඳහා එය අනුගත වේ.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියට පිරවූ ග්රෑම් 380 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- adzhika - 20 g.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 15 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරෙය් තුර්කිය සහ ළූනු ෙබ්.
- තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට අර්තාපල් එකතු කරන්න.
- ඇජිකා, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි දමන්න.
- "සුප්" පැයට දී පිසූ ආහාර පිසීමට.