බෙශ්බාමාක් මධ්යම ආසියානු ආහාර පිසීමේ සාම්ප්රදායික මස් කෑමක් වේ. අද අපි බෂ්බර්මක් සඳහා රසවත් පිටි ගුලිය සෑදීමට ඔබට කියමි. එය සරලව සුදානම් කර ඇත, නමුත් සෑම ස්වාමි පුරුෂයෙකුගේ ම කුඩා උපක්රම තිබේ.
ජලය මත බෂ්බාර්ක්ක් පරීක්ෂණ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර 95 යි;
- පිටි - 455 ග්රෑම්;
- ලුණු හොඳයි - රස;
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි;
- ජලය - 105 ml.
සකස් කිරීම
බිත්තර ක්රමයෙන් අයිස් ජලයේ වත් වාදනය පියානෝව තුලට තල්ලු කරයි. ඊළඟට ලුණු ලුණු පොහොරක් දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. විශාල පාත්රයකින් අපි පිටි සිහින් කර පෙර සූදානම් කළ මිශ්රණය මෘදු ලෙස යොදන්නෙමු. ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. පිරිසිදු අත් මගින් ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් සමඟ ඇනූ ඇඹරීම. එය ස්පර්ශ කිරීමට ප්රත්යාස්ථ, සුමට හා ප්රසන්න විය යුතුය. ඊට පසු, එය ආහාර පටලයකින් එය පටලවා, "ශරත්" සඳහා, ශීතල තුළ පැය භාගයක් දමා.
කැස්බෑහි බෂ්බාර්ක්ක් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 405 ග්රෑම්;
- බිත්තර 55 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 195;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
බිත්තර කැඩුණු වීදුරුවකට කැඩී ලුණු සමග කසළට වැටෙයි. එවිට සීතල මස් සුප් හොද්ද වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. පිටි බඳුනක වැපුරූ අතර කලින් සූදානම් කළ ද්රව වත්. අපි ඉතා තියුණු, සිනිඳු පිටි ගුලිය දෙමු, පසුව මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් ආවරණය කර ටික වේලාවකට "විවේක ගන්න" යනවා. එවිට තුනී ස්ථරයක ඇනූ කැටියකින් සැහැල්ලුවෙන් එය වියළන්න. ඊට පසු, මස් සුප් හොද්ද තුළ එකම දියමන්ති හා ගෙඩියක් කපා.
බිත්තර නොමැතිව බෙෂ්බාක්ක් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
ජලය 205 ml; ලුණු - රස; එළවළු තෙල් - 35 මිලි; පිටි.
සකස් කිරීම
බඳුනක තාපාංක ජලය වත්, ලුණු විසි කිරීම සහ එළවළු තෙල් වත්. ඊළඟට, පිටිවලින් කුඩා කොටස් වත් කර ඝන, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලියමු. අපි එය පිරිසිදු බෑගයක තබා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් මේසය මත තබන්න. එවිට සූදානම් කර ඇති තුරු සුප් හොද්ද තුළ කුට්ටි හා ගෙඩියක් කපා සෘජුකෝණාසියට ඇනූ රෝල් කරන්න.
බෂ්බාර්ක්ක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 255 ග්රෑම්;
- කිරි - 115 ml;
- බිත්තර - 65 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 15 මිලි;
- ලුණු;
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
ෂෙල් එකකින් තොරව බෝට්ටුව බඳුනක දමා ඇඹුල් ක්රීම් දමා කිරි මිශ්ර කරන්න. එවිට ලුණු රසකාරකයක් ලෙස ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය පිටි බවට වත් කර ගන්න. අපි ඉලාස්ටික් පිටි ගුලියක් කෑමු, එළවළු තෙල් එය ග්රීස් කර, මේසය මත පැය භාගයක් තබන්න, තුවායක් ආවරණය කිරීම. ඊට පස්සේ එය රෝල් කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් එය වියළෙන්න. පසු, මස් සුප් හොද්ද තුළ එකම දියමන්ති සහ ගෙඩියක් කපා.