ස්වල්ප දෙනෙක් ජුම්මාගේ කබොලෙන් ජෑම් ගැන ඇසෙන්නේ නැත. විශේෂයෙන්ම මුදල් සඳහා ගෙවන ලද භාණ්ඩය නිෂ්ප්රභා කිරීමට එය කනගාටුවට කරුණකි . එහෙත් වතුර කොමඩු පල්ප් වල් ජෑම් අඩු ආහාරයක් වේ. පළමුව, මම මෙම කන්නයේ දී මෙම ඉස්ම සහිත පල කන්න උපරිම වාසි ලබා ගැනීමට අවශ්ය, සහ දෙවනුව, එය වයිට්ජන් සිට ජෑම් බේසීමට පහසු නොවේ.
සරලයි සරළයි
සරලම දෙය නම් ප්රසන්න මෘදු රතු පැහැයක් සහිත ඝන සිරප් වැනි දෙයක් වසා දැමීමයි. මිහිරි, උණුකරන ලද සුවඳ අං කෑලි පාවී යයි. ප්ලාස්ටික් වලින් සාදන ලද කොමඩු ජෑම් බහු පරිමාණයෙන් සකස් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු මධ්යම ප්රමාණයේ කොමඩු - 5-6 කිලෝ;
- සුදු ගෘහස්ථ පිරිපහදු සීනි - 3-3.5 kg;
- vanillin - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ප්රවේශමෙන් කොමඩු කපා - කබොල්ලක් කපා ඉවත් නොකෙරෙන පරිදි, ගල් තෝරා, පෙති කපා පෙති කපා. කොමඩු තදින් පොඟවා ඇති නිසා කුඩා ඒවා නොවිය යුතුය. අපි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි දමා, මල්ටිවාක් බඳුනකට, සීනි වත් කර පැය කිහිපයකට නිවාඩු, එසේ සීනි තෙත් හා යුෂ සමග pravilno පොඟවා. ඉන්පසුව "Quenching" මාදිලියේදී, විනාඩි 40 ක් සඳහා, විනාඩි 40 ක කාලයක් තැබිය යුතුය. සමහරවිට මිශ්ර කිරීම, ඔබ විසින් දැකිය හැකි පරිදි වට්ටෝරුව, පල්ප් සිට අපේ කොමඩු ජෑම් සූදානම්. අවසානයේ, vanillin එකතු කරන්න, ඒවා විෂබීජහරණය කළ භාජන බවට පත් කර ඒවා රෝල් කරන්න.
බහු-
ඔබ එවැනි ප්රයෝජනවත් කුස්සියට උපකරණ මෙතෙක් ලබා ගෙන නොමැති නම්, බඳුනක හෝ තද පැහැති සෙවන් හැඩැති තදබදයක් කුකුළා පිසීමට.
අමුද්රව්ය:
- තුනී සම සහිත කුඩා (කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ) කොමඩු - 3 පෑම්;
- CIS රටවල නිෂ්පාදනය කරන ලද සීනි වර්ග 4 kg කි.
- පෙක්ටින් අඩංගු ආකලන ("Confiturk", "Quittin") - 4 පැකට්.
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා කොමඩු මස්වලින් ඝන ජෑම් ලබා ගැනීම සඳහා, ගණකම්, උදාහරණයක් ලෙස ජෙලටින්, agar-agar හෝ පෙක්ටින්, වට්ටෝරු එකතු කරනු ලැබේ. එය අඩු සිරප් සමග සුපුරුදු ජෑම් වගේ. අපි අපේ කොමඩු කුඩා කැබලිවලට බෙදන්නෙමු. ඇටකටු ඉවත් කර සම ඉවත් කරන්න. අපි සීනි සමඟ නින්දට ඇවිත් පැය කිහිපයක් බලා සිටින්නෙමු. ගිම්හානයේ දී තදබදය තබා, එය ගෙඩිය විට, පෙක්ටින් එක් කරන්න. මෙම ප්රණීත ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා පිසිනු ඇත - මිනිත්තු 5, සහ රෝල්.
සියල්ල ව්යාපාර සඳහා
හොඳයි, කොමඩු තවමත් එතරම් නැහැ, හා ශීත ඍතුවේ දී ඔබ සතුටු නම්, අපි අවශ්ය, අපි වෙනත් කොමඩු මිරිස් ආහාර පිසීමට, අපි කබොල සහ මස් සිට වට්ටෝරුව භාවිතා.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු සිහින් - 5-6 කිලෝ;
- ජෙලටින් ක්ෂණික - 3-4 තැටි;
- සීනි සුදු දේශීය - කිලෝ ග්රෑම් 3.
සකස් කිරීම
කොමඩු වන පෙති කපා, කුට්ටි ඉවත් කිරීම, රතු ඉස්ම සහිත පල්ප් වෙන් වෙන් වෙන් - කබොල සුදු කොටස. අපි කොළ පාට කපා, එය අවශ්ය නොවේ. සුදු කෑලි සීනි සමඟ ආවරණය වන අතර, පැයට සැතපුම් හතරක් පමණ කුඩා ගින්නක් පිසීමේදී සිසිල්, ක්රියාවලිය නැවතත්, කොමඩුගේ රතු කොටස එකතු කරයි. ජෑම් ඉවත් කිරීම, ජෙලටින් එකතු කිරීම සහ, ඇවිස්සීම, එය විසුරුවා. රසවත් ජෑම් සූදානම්.