ඉතාලියේ කැන්ඩුචී කුකීස්, වට්ටෝරුවලට අනුග්රහය දක්වනු ලැබේ. එය රසකැවිලි හා ආදරවන්තයින්ට රස විඳින සියල්ලන් සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමකි. උදෑසන කෝපි හෝ තේ සමග සම්පූර්ණ වශයෙන් ගැලපෙන පරිදි එවැනි කුකියක් උදේ ආහාරය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මීට අමතරව, කැන්ඩුචි හා ආමන්ඩ් බිස්කට් මාස ගණනාවක් ගබඩා කළ හැකි වුවද, එය සාමාන්යයෙන් පළමු සතියට පෙර නොනැසී පවතී.
ඇල්මූඩ් බිස්කට් කන්ටුචි
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 450 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 7 g;
- බිත්තර 5 යි.
- ආමන්ඩ් - 500 ග්රෑම්;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- වැලිලින් - 5 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඉවුම් පිහුම් කටයුතු ආරම්භ කිරීමට පෙර, සෑම අමුද්රව්යයක් කාමර උෂ්ණත්වයේම ඇති බව තහවුරු කර ගත යුතුය. මෙය තෙල් පමණක් නොව, බොහෝ ගෘහස්ථයන් ශීතකරණයෙහි ගබඩා කරන පැණි සමඟ බිත්තරවලටද අදාළ වේ. බිත්තර එක් ඇනූ ලිහිසි කිරීමට ඉතිරි විය යුතුය. මීට අමතරව ඉතා සුහද පේස්ට්රිවලට කැමති නැතිනම් සීනි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.
පිටි පිරිමැසුම් කිරීමෙන් cantucci කන්න පටන් ගන්න, පසුව ගැඹුරු පාත්රය වෙත එය යැවීම, ෙබ්කිං කුඩු එක් කරන්න සහ තරයේ මිශ්ර. ඊළඟට, පිටිවලින්, ඔබ බිත්තර තුළ ධාවනය කිරීමට හැරවීමට (අඳුරට ඔවුන්ගෙන් එක් කොටසක් තැබීමට අමතක නොකරන්න), ලී හෝ සිලිකොන් spatula සමග ඇනූමින් ඇනීම ආරම්භ කරන්න.
විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි පසු, පිටිවලින් මෘදු වූ තෙල් එකතු කරන්න, නැවත සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, පසුව සීනි, ලෙමන් රසය සහ ඇනූ knead වත් කරන්න.
අන්තිමට ඔබ වලිලින්, ලුණු සහ මී පැණි එකතු කිරීමට අවශ්ය වන අතර, පසුව ඔබ සියලු මාත්රයක් මාළු මිශ්රණය හා ආම්ලිකයන් ප්රතිඵලයක් බවට පත් කරන්න. ඊට පසු, ඔබේ අත් මගින් ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය, එය ප්රත්යාස්ථ ලෙස හා පහසුවෙන් බෝලය තුලට හැරවිය යුතුය.
ප්රතිඵලයක් ලෙස බෝල කොටස් 6 කට බෙදිය හැකි අතර, එක් එක් සොසේජස් රෝල් කරන ලද අතර, ෙබ්කිං පත්රය වෙත යවනු ලැබේ.
සොලවා දැමූ බිත්තර හා සොසේජස්වලින් ස්පෙකියුලම් කළ යුතු අතර පසුව 180 ග්රෑම් උඳුනකට උනුසුම් කරන ලද 20-25 විනාඩි යැවිය යුතුය. මිනිත්තු 25 කින් පසු බිස්කට් උඳුනෙන් පිටතට ගෙන සෑම ඇඟිල්ලක්ම පාන් පෙත්තක් තුලට සාස්වල කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු ඒවායේ උෂ්ණත්වය පසෙකට දැමීම සහ තවත් උෂ්ණත්වයකින් 10-15 විනාඩි පුළුස්සා දමන්න.
සූදානම් කළ කැන්ටුසි කුකියක් භාජනයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය, නැතහොත් එය සිසිල් වන වහාම එය ඉටු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි ප්රණීතයක් දිගු කාලයක් පවතින්නේ නැත.
Analogue cantucci - කුකියස් බිස්කට්ටි, නිසි ලෙස සාදන ලද කෝපි සඳහා විශිෂ්ටයි.