හූනූසිල්ගේ මස්කූරු තේ රසවත් ආහාරයක් වන අතර, තේ සැපයුම සඳහා ඉක්මනින් පිසීමට හෝ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් විය හැකිය. රසකැවිලි මිහිරි පරිරක්ෂණයේ සියලු ආදරණීයයන් රසයි. අතුරුපසක් රසයෙන් යුක්ත වන අතර, පැණි රස කෑමෙන් ස්වාධීනව සකස් කළ හැක.
හනීසැකල්වලින් ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
හනිසුක්ලේ සිට අසාමාන්ය ජෑම් සූදානම් වන්නේ විවිධ ආකාරවලින්ය. සාරවත් පලතුරු හා බෙරී රසකැවිලි පැසවීම වැනි ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත්වීම හරියටම සමාන වේ. Honeysuckle විවිධ අමුද්රව්ය සමග හොඳින් ඒකාබද්ධ වී, ඒ නිසා දොඩම්, ස්ට්රෝබෙරි හෝ වියළි මිදි යොදයි සමග ජෑම් අතිරේකයක් අවශ්ය වේ.
- මිනි මැරුවේ සිට ජෑම් සකස් කිරීම රහස් සහ උපක්රම සැඟවීමට නැත. නිර්දේශයන් අනුගමනය කරමින් වසර ගණනාවක් පුරා සකස් කර ඇති අතර, ඕනෑම වට්ටෝරුව ආරම්භකයකුට පවා යටපත් වේ.
- බෙරි සූදානම් හා අමු ආකාරයේ විය හැකි, අමු ජෑම් සූදානම්. මෙම අනුවාදයේ, හන්ඩික්ස්ල් සීනි සමඟ පිසදැමීම හා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.
- පිසීමේ ක්රියාවලිය සමඟ නිවෙස්වල ගැටුනාවන්ට මුහුණදීමට උපකාරී වනු ඇත. රොටි නිශ්පාදකයා තුළ විශේෂ කාර්යයක් "මැණික්" වේ. සෑම බහුකාර්යයක්ම සමාන ආකාරයේ නොමැත, නමුත් ඔබට "සුප්" හෝ "Quenching"
- ජෙලටින් එකතු නොකළ හොටසික්ලයකින් ඝන සහ රසවත් ජෑම් ආහාර පිසීමට ඔබට හැකිය. මෙම බෙරී පෙක්ටීන් පොහොසත් වේ. ගබඩාව තුළ සුගන්ධනය හොඳින් ඝණීවන බැවිනි.
Honeysuckle සිට Jam - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුවේ දී හූනූසල්වලින් ජෑම් සූදානම් කළ හැකි අතර, කලින් සංරක්ෂණය සඳහා යෙදවීමට අවශ්ය නොවන සූපශාස්ත්රඥයෙකුට හැකි වනු ඇත. මෙම බෙරි සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය අනුව පිසිනු ලැබේ, ඔවුන් කෑන් දී මුද්රා හා සියලු ශීත ගබඩා කර ඇත. ඝනත්වය නැවත සකස් කිරීම සහ ආහාර පිසීමේ තදබදය විසින් පාලනය කරනු ලබයි. දිගු වේලාවේදී ආලේපනය වැඩි වන අතර එය ගබඩා කිරීමේ දී ඝනකම ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- හීනිසැකල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2.
සකස් කිරීම
- Honeysuckle සෝදා, සුදුසු බහාලුම් තුලට වත් කර ඇත. සීනි සමඟ නිදාගන්න.
- බෙරී යුෂ පිටත් වන තුරු පැය 5-8 අතර කාලයක් තබන්න.
- විනාඩි 25 විනාඩි උගුල්ලා පිපිරීමෙන් වළක්වෙන්න.
- ශෝධිත කන්ටේනරයක් වත්, පියනේ තදින් මුද්රා කොට ගබඩා කිරීම සඳහා යැවිය යුතුය.
හිනෙෂ්සල් සිට ජෑම් - වට්ටෝරුව "පියතිමිතුක්ක"
ශීත ඍතුව සඳහා "පතියiminutka" හංවඩු සිට Jam යනු වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. ආහාර ජීරණයට පෙර නැවත නැවතත් සිදු වුවද සමස්ත ආහාරයට ගන්නා විටමින් ප්රමාණය අවම කර ගත හැකි අවම කාලයක් සඳහා තාපාංකය තාපාංකය වේ. ඔබ බෙරි ඉවත් නොකළ හැකි නමුත්, ඔබ සීනි සමඟ පුරවන විට ඔබේ අත් හෝ තුවා සමග මද වශයෙන් වියළෙන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- හීනිසැකල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- Honeysuckle සෝදා සීනි ආවරණය, තරමක් තලා, පැය 5 සඳහා නිවාඩු.
- උෂ්ණාධය තෙක් උඳුනේ බඳුනකට විනාඩි 5 ක් උනු.
- කන්ටේනරය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්ව තබන්න.
- මිනිත්තු පහක උෂ්ණත්වයේ ක්රියාපටිපාටිය නැවතත් නැවත වරක් නැවත වරක් සිසිල් කරන්න.
- "පයිතිමිනුටක්" මීමැස්සන්ගේ හිසරල් බඳුනේ උගුල්ලා හා නොසැලකිලිමත් භාජන වත් කර එය දැඩිව මුද්රා කරන්න.
හනිසක්ල් සිට අමු ජෑම් - වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා honeysuckle සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් ජෑම් - ආහාර පිසීම තොරව. එවැනි සැලකිල්ලක් කන්න පුළුවන් කහට හෝ ප්රයෝජනවත් compote ආහාර පිසීමට හැකිය . තවත් එවැනි පිළියෙල කිරීම පෑන් කේක් හෝ අයිස් ක්රීම් සමඟ ඒවා පොඟවා ගැනීම සඳහා යොදා ගනී. බල්බය ඔක්සිජන් ප්රවාහනය නොකරන සීනි "කැප්" ස්තුති කරමින් දිගු කාලයක් පුරා ගබඩා කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හීනිසැකල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2.
සකස් කිරීම
- බෙරි සෝදා පිරිසිදු කර, වලිගය ඉවත් කිරීම.
- බ්ලෙන්ඩරයක් සමග සීනි සහ පන්ච් මිශ්ර කරන්න.
- වීදුරු භාජනයකට බෙදන්න, 2 සෙ.මී. සෙන්ටිමීට පිරවීමට නොවේ.
- සීනි සමඟ ඉතිරි ස්ථානය පුරවන්න, කප බැම්මක් ආවරණය කර ශීතකරණය තුළ මුළු ශීත කාලයම ගබඩා කරන්න.
ස්ට්රෝබෙරි හා honeysuckle සමග ජෑම්
හිනිපෙට් හා ස්ට්රෝබෙරි සිට ජෑම් ඉතා රසවත්. එහි නිෂ්පාදනයේ ප්රඥාව නැත, ඔබට "වයිට් විනාඩි" වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් බෙරි වරක් ආහාර පිසීමට වඩා වේගවත් වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඝන සිරප් වල සම්පූර්ණ බෙරි සමග සැලකිලිමත් වනු ඇත. ගෙඩිය ආලේප කිරීම සඳහා බුලට් යොදා ගත හැකි අතර, සිරප් මිහිරි සිරප් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- හීනිසැකල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,4.
සකස් කිරීම
- බෙරි සෝදා, වලිගයක් ඉවත් කිරීම, විශාල බහාලුමක් බවට මාරු, සීනි ආවරණය.
- පැය 6-7 නිවාඩු.
- ස්ට්රෝබෙරි හා honeysuckle සිට කුක් ජෑම් , නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එම සිරප් දැවී නොතිබීම.
- ඔවුන් විනාඩි 25 ක් උනු, ස්ටර්ලිං බඳුන්වල වත් කර මුද්රා තබා ඇත.
හූනූසල් වලින් ඝන ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා honeysuckle පිළිබඳ ඝන ජෑම් ආහාර පිසීමට ඉක්මන් වනු ඇත ක්රියා නොකරයි. ඝන ආකෘතිය යනු දිගු හා නැවත භාවිත කළ හැකි ආහාර ජීර්ණයෙන් පසුව පමණි. බෙරි ටිකක් කොන් කිරීම සඳහා වඩා හොඳයි, නමුත් සමජාතීය භාජනයක් අර්තාපල් කිරීම අවශ්ය නොවේ නම්, ප්රණීත ආහාරයට ප්රණීත ලෙස දැනෙන්නට සලස්වන්න. පයි හා පයි සඳහා පිරවීම සඳහා එවැනි ජෑම් ඉතා හොඳින් හැසිරුණා.
අමුද්රව්ය:
- හනීසික්ල් - 2 kg;
- සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බෙරි සෝදා, පිරිසිදු කිරීම, ටයිල් සහ කොළ පිරිසිදු කර ඇත.
- සිහින් සෙවණක් සහිත මැෂින් හා සීනි ආවරණය කිරීම.
- පැය 5 ක් තබන්න.
- උයන්න සඳහා කුඩා ගින්නක් මත තබන්න.
- ජෑම් උනු කිරීමට විනාඩි 20 ක් විය යුතුය. එය සිසිල් කරන්න.
- පිසීම් සහ සිසිලන ක්රියාවලිය නැවත නැවතත් 2-4 ගුණයක් වැඩිපුර.
- විෂබීජහරණය කරන ලද භාජන හරහා හිසකෙස්වලින් උණුසුම් ජෑම් වත් කරන්න.
- අඳුරු හා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම: පැන්ට්රි හෝ බිම් මහලේය.
ජෙලටින් සමග Honeysuckle ජෑම්
ජෑම් වැනි ජෑම් ජෑම් සෑම ළදරුවෙකුටම ආයාචනා කරනු ඇත. සීනි ප්රමාණය රසය සඳහා පාලනය කළ හැකි අතර ජෙලටින් එළවළු ජෙල්ෆික් හෝ වියළි පෙක්ටින් වෙනුවට ආදේශ කරයි. අවශ්ය නම්, බෙරි අර්තාපල් පිරවූ, නමුත් ඔබ ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන් තබාගත හැකි, පමණක් මිහිරි සිරප් ඝණී. ජෙලටින් තම්බා කළ නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්, එය කෑන් බවට පෙර පෙර ආහාර පිසීමේ දී එකතු වේ. ඊළඟ දවසේ ඔබට මෙම තදබදය කන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- හීනිසැකල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්;
- ජලය - 1,2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- මෙම බෙරි මිරිකා හැරීම හා පිරිසිදු කිරීම, හීනිස්කල් යුෂ ඉඩ හැරෙන තෙක් සීනි ආවරණය සහ රාත්රී රැඳී සිටිය යුතුය.
- මිනිත්තු 20 ක් සඳහා උෂ්ණත්වයේ වැඩ කොටස මත මධ්ය තාපය මත තබන්න. සිසිල් කිරීම.
- ½ ජල ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම.
- නැවත තදබදය නැවත කපා ගින්න නිවා දමන්න.
- ජෙලටින් වත් හොඳින් මිශ්ර. නැවතත් නභිගත නොවී නැවත උණුසුම් වීම.
- විෂබීජහරණය කරන ලද භාජන, කිරළ හා ගබඩා කිරීම සඳහා යැවීම.
හිසකෙස් හා තැඹිලි - වට්ටෝරුවක් සමග ජෑම්
අසාමාන්ය ලෙස රසවත් තදබදයක් තැඹිලි පාටින් හුණු සිත් ඇදගන්නාසුලු සුවඳකින් යුක්තයි. ශීත සෘතුවේ ශීත ඍතුව සඳහා අනාගතය සඳහා සූදානම් විය හැකි නමුත්, ඔබට කුඩා කොටසක ආහාරයට ගත හැකි අතර සිසිල් කිරීමෙන් පසුව රසට හැපෙන ටෙස්ට් හා තේ කෝප්පයක් සමඟ එය රස බලන්න.
අමුද්රව්ය:
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- හීනිසැකල් 1.5 kg;
- සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- තැඹිලි පැහැති තට්ටුව කපා දමන්න. ඇටකටු සහ සුදු චිත්රපටය ඉවත් කිරීම.
- හිනිසක්ල් සෝදා දමයි.
- සීනි එකතු කරන්න.
- පළතුරු යුෂ ලබා දෙයි, සහ සීනි දිය වී යෑමට පටන් ගනී. තදබදය විනාඩි 40 ක් උනු.
- විෂබීජ සහිත භාජන තුලට පියනක් හා තදින් තදින් තද කරන්න.
රොටි නිෂ්පාදකයාගේ Honeysuckle jam
වියළි මිදි යොදයි හා හනීසික්ල් සිට ජෑම් පිසීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ පාන් නිෂ්පාදකයෙක් භාවිතා කිරීමයි. මෙම උපාංගය විශේෂිත මාදිලියකින් යුත් "ජෙම්" සහ කට්ටලයක් සහිත ය. ආහාර පිසීම සඳහා කිසිවක් කිරීමට අවශ්ය නැත, බෙරි සූදානම් හා වැඩසටහන අවසානයේ ටැංකි තුළ වත් කිරීම සඳහා.
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් ඇතුළු - ග්රෑම් 500;
- හනීසික්ල් - ග්රෑම් 500;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- සියලු බෙරි පිරිසිදු පිරිසිදු, කරන්ට් ඇතුළු සිට වල් ඉවත් කරන්න.
- බඳුනට මාරු කිරීම, සීනි ආවරණය සහ පැය 4-5 නිවාඩු.
- පාන් සාදන යන්ත්රයේ කන්ටේනරය දමා, "මැණික්" ආකාරයෙන්, "ආරම්භ කරන්න" ඔබන්න.
- මෙම ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසුව, විෂබීජ සහිත බහාලුම් හා ඇබ වැසීම.
Multivariat වල Honeysuckle jam
පාන් සාදන යන්ත්රයකට වඩා අමාරු දෙයක් නොවෙයි. පළමු පැය භාගය, තාපාංකය ක්රියාවලිය අධීක්ෂණය කිරීම සඳහා, ප්රතිඵලයක් වන පෙන ඉවත් කිරීම. උපාංගයට "ජෑම්" මාදිලියක් නොමැති නම්, ඔබට "සුප්" හෝ "Quenching" භාවිතා කළ හැකිය, පැය 2 දක්වා කාලය වැඩි කිරීම. ආහාර පිසීම අතරතුර, උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම සහ ජෑම්යනය "පලා යා හැකි" නිසා 2/3 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයේ භාජනයක් පුරවන්න එපා.
අමුද්රව්ය:
- හනීසික්ල් - 0.5 kg;
- ඇටවල මදය - 0.5 kg;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- කුහුඹුවන් සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ කකුල් ඉවත් නොකළ යුතුය.
- බඳුනක පැටලෙන්න, සීනි ආවරණය, පැය 3 සඳහා නිවාඩු.
- බහාලුම් කට්ටලයෙහි බහුකාර්යයය තුළට, සුදුසු ආකෘතිය තෝරන්න, පිසීමේ කාලය පැය 2 කි.
- අඛණ්ඩව ආහාර පිසීමට පළමු පැය භාගය, පෙන ඉවත් කිරීම.
- බැංකු හා ඇබය මත වත් කිරීමට සූදානම්.