අනාගත භාවිතය සඳහා බිම්මල් එකතු කිරීම සඳහා යොදාගන්නා ප්රියතම ක්රමයක් වන්නේ ඔවුන්ගේ ලුණු දැමීමයි. ලුණු දැමූ පලතුරු ඊළඟ හතු කපන කාලය දක්වා පහසුවෙන් ගබඩා කළ හැකි අතර, පරිභෝජනයේ දී එය සීතල මස් වර්ගයක් සහ උණුසුම් කෑමට එකතු කළ හැකිය. හතු හතු විවිධ ආකාරවලින් අස්වැන්න නෙළා ගනී අතර ඒවායින් සමහරක් අපි තවදුරටත් අවධානය යොමු කරනු ඇත.
සලාද හතු - ශීත ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව
ලුණු දැමීම සඳහා වියළුම් ක්රමයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. ලුණු පමණක් කිසිවක් අවශ්ය නොවේ. මෙම සරල ක්රමයට ස්තුති කිරීම මගින් හතු ස්වභාවික රසය රඳවා තබයි. එබැවින් කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි කිසිවක් ඔවුන්ට එකතු නොකෙරේ.
වියළි ක්රමයට solyats පමණක් රතු-හිසකෙස් හා podreshniki - කුඩා හා සියුම් හතු, පළතුරු ශරීර වියළි රෙද්දකින් පිසින ලද පලතුරු ශරීරය හා වියළි රෙදි කැබලි පමණක් විහිදී ඇත. ලුණු මධ්යස්ථ ලුණු සමග වෙනස් වන ස්ථර වල හතු ඇලවීම. කන්ටේනරය පිරවීමෙන් පසු, ගෝස් පෙට්ටිය එය ඉහලින් තබා ඇති අතර, එම බර ඉහලින් තබා ඇත. හතු සමග සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර සතියකට පසු ඔබට සාම්පලයක් ගත කළ හැකිය.
කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා සුදු හතු
අමුද්රව්ය:
- සුදු හතු - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- සුදුළූනු දත් - 6 පෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 115 ml;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 6 පෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 8 පෑම්;
- විනාකිරි - 75 මිලි.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු කිරීම හා හතු පිසීමෙන් පසුව, ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම සමග උතුරන වතුර භාජනයක් තුළ තබන්න. මිනිත්තු 25 කට පසු දියර දියර හා සුදුළූනු කැඩුණු කරාබුනැටි සමග පිරිසිදු භාජන හරහා හතු පැතිර යා හැකිය. දැන් අච්චාරු: ජල ලීටර් භාගයක දී, සීනි සහ ලුණු තනුක, ද්රව නහර විට ලෝරල්, විනාකිරි හා ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කෑන් උඩ තාපාංක marinade වත් කර ඉක්මනින් ඒවා රෝල් කරන්න.
පැන්ට්රි හි ලුණු සහිත හතු ගබඩා කිරීමට පෙර කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් සිසිල් කළ යුතුය.
ද්රාවණය තුළ හතු හතු බෙල්ලන් නැවුම් හතු - වට්ටෝරුව
Blanch විනාඩි 15 ක් ලුණු දැමූ උතුරන වතුරේ දී බෙල්ලන් හතු බිත්තර පිරිසිදු. ලුණු දැමූ ලුණු (ලුණු ප්රමාණය 3-4 ග්රෑම් හතු) බරින් ලුණු සමග ලුණු සහිත කෑන් තුළ තබා ඇත. ලුණු සමග ලුණු හා සුවඳ ද්රව්ය පැළ කළ හැක. තව දුරටත්, භාජන පීඩනය යටතේ තබා දින දෙකකට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිටත්වී පසුව ශීත සෘතුවට ගෙන තවත් මසකට ඉතිරි වේ. මේ කාලය පුරාම කාමර උෂ්ණත්වය එකකට වඩා අඩු නොවන අතර එය අංශක 6 ට වඩා ඉහල නැංවීමට අවශ්ය වනු ඇත. ක්ෂාරීය මට්ටම් සෑම විටම හතු ආවරණය කළ යුතු අතර, හතු අවසන්වන විට, නව කොටස් ඒවාට තැබිය හැක.