ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට ජෑම් විවිධ ආකාර කිහිපයකින් කළ හැකිය: මුළු ඇප්රිකොට් ඇටසැකිළි, සමහර විට, ඇට වර්ග පොඟවා, අඩන් සිට ජෑම් පිසීමට, හෝ පලතුරු කපා හෝ කුඩා කෑලි කපා. ඔබ ඉක්මනින් පළතුරු උනු ඇත්නම්, ඔබට හෘද නිසි ක්රියාකාරීත්වය හා හෘද වාහිනී වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය වන විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් සඳහා උපරිම වශයෙන් ඉතිරි කළ හැක.
සාමාන්ය මොහොත
ඔබ ජෙලටින් සමඟ රසවත්, ප්රයෝජනවත් සහ ලස්සන ඇප්රිකොට් ඇටයක් සූදානම් කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඕනෑම කාරණයක් සම්බන්ධයෙන් සැලකිය යුතු කරුණු කිහිපයක් සලකා බැලිය යුතුය.
පළමුව, අපි දකුණු සීනි මිලට ගමු. සීනි නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ දේශීය නිෂ්පාදන පමණක්, පිරිසිදු, නමුත් පිරිපහදු කළ නොහැක.
දෙවන - ඇටවල මිරිස් නොවන, මෘදු, ඉදුණු, හානි නොවන, pile හා pokleva තොරව. අතිරික්ත පළතුරු වලින් ඔබ ජෑම් ලබා ගනු ඇත, ඔබ එවැනි ඇප්රිකට් ඇටවලින් ජෑම් සෑදිය නොහැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, පළතුරු ජෑම් සහ "අන්නාසි" හෝ "ලෙමන්" ඇප්රිකොට් ඇටයේ සුදුසු පලතුරු හොඳ මිහිරි හා මිහිරි විය යුතුය.
තෙවන - ඔබ මේ වගේ කිසිවක් පිසූ විට සහ ජෙලටින් සමඟ ඇප්රිකොට් ඇටයක් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, තාපාංකය විට, ජෙලටින් එහි ගුණාංග අහිමි කර ගනී. එම නිසා, අපි එය උණුසුම් නමුත්, එය උනු නොවේ, එය අවසානයේ දී එය එකතු සහ ජෑම් sterilized නොවේ.
හැම දෙයක්ම හැරෙනවා
ජෙලටින් සමග ඇරොට්රොට් ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති සකස් කිරීමට පහසුය, තරමක් හානි වූ පළතුරු පවා එයට ගැලපේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ මස් වර්ග - 3 kg;
- ජෙලටින් ක්ෂණිකව (තහඩු තුල විය හැක) - 70 ග්රෑම්;
- පවිත්ර (පෙරීමෙන් හෝ තම්බා) ජලය - 2 ලීටර් + 2 කෝප්ප;
- සීනි සුදු භාවිතෙය්දී (වැලි) ගෘහස්ථ - 2 කිලෝ;
- සිට්රික් අම්ල ගුණය - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ඇප්රිකොට් ඇටසැකිලි සමාලෝචනය කරමු, එය මතුපිටට හානි නොකර, ජල කාණු හෝ කඩදාසි තුවා සමග පිස දමන්න. අපි පෙති කැබලි සමග පල කපා - එක් එක් කොටස් 8-10 බැගින්, අපි ඇටකටු පසෙකට දමා ඇත. ඇප්රිකොට් ලෝහල් ගැඹුරු එනමල් පාත්රයෙහි තබා හෝ පිරිසිදු කසාන් තුළ තබා ඇත. ජල උනු 2 ලීටර්, සීනි එකතු සහ විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. සිරප් පෙරහන සහ "උණුසුම්" ඇප්රිකොට් ඇටයේ මලුවලට වත් කරන්න. අපි අපේ ජෑම් උනු. තාපාංකයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා උයන්න, පෙණ දමන්න, තැම්බීම සහ තාපාංකය ශක්තිමත් නොවන බවට වගබලා ගැනීම. අපි එය ගින්නෙන් ඉවත් කර එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙමු. පිසීමේ ක්රියාවලිය දෙවරක් වැඩිපුර. තෙත කාලීන වෑල්ඩින් විට සිට්රික් අම්ලය සහ ජෙලටින් එකතු කරන්න: උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර් 2 ක් පමණ උණුසුම් (ජලය 40 ක්) ජලය පොඟවා එය පැයට සැතපෙන්න, එය අංශක අංශක 80 ක් සහ පෙරණයක් උණුසුම් වන පරිදි එය නිවා දමනු ලැබේ. මෙහි ප්රතිඵලයක් වන විසඳුම තදබදය පෙරළීමට පෙර කෙලින්ම වත් කරනු ලැබේ. එම නිසා කෑන් පෙර හොඳින් ජීර්ණය කරනු ලැබේ. ක්රියාපටිපාටිය උල්ලංඝනය නොකෙරේ නම් ජෙලි අනුකූලව රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ඇඹරුම් ජෑම් ලබා ගනී.
විටමයින් එකතු කරමු
විටමින් සී සමග ජෑම් ප්රණීත විය හැකි, එය තුළ එහි citrus එකතු විය හැක. ඔබ තැඹිලි සහ ජෙලටින් සමඟ අසාමාන්ය ලෙස රසවත් ඇප්රිකොට් ජෑම් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මිරිස් ඉදුණු, මෘදු නොවන - 5 කිලෝ;
- ජලය තම්බා හෝ බෝතල් කිරීම - ලීටර් 3;
- දොඩම් විශාල නොවේ, මිහිරි, රතු විය හැකි - 1 කිලෝ;
- ගෘහස්ථ පිරිසිදු සුදු පාෂාණ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 4 ක්;
- ජෙලටින් (වඩා හොඳ ක්ෂණික ක්ෂණික) - 80-100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි උණුසුම් ජලය තුළ අපූරු දොඩම්, සමහර විට සම පලු සලකන්නේ සම මත ඉටි ඉටිපන්දම් තිබේද යන්න පරීක්ෂා, අපි පරීක්ෂා. අපි එක් එක් තැඹිලි කට්ටල හතරකට වෙන් කර තුනී පෙති විසුරුවෙමු. ඇප්රෝ කුට්ටි මගේ සහ පළමුවන වට්ටෝරුවක මෙන් එකම පෙති කපා. අපි තිරිඟු සාදන භාජනයක් තුළ පළතුරු, සිරප් දී වත් (විනාඩි 5 සඳහා වතුර ලීටර් 2.5 ක් සහ උනු උනු) උනු. එකම ආකාරයකින් තණ කන්න - පියවර 3 දී, අප ජෙලටින් එකතු කරන අවසන්, ඉතිරි ජලය තුළ පොඟවා පෙර එය විසුරුවා හැරීමට එය උණුසුම් වීමට පෙර. ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලටින් සමඟ ඇප්රිකොට් ඇටසැකිලි රෝල් කළ හැකිය.