මිහිරි බුගුලාල් ගම්මිරිස්වලින් සුපිරි සැපපහසු රසයන් සඳහා, අපි ශීත ඍතුව සඳහා pichant සහ apetetizing lecho සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙයි. එය නැවුම් තක්කාලි සමග මෙන්ම, තක්කාලි පේස්ට් සමග, ඕනෑම අවස්ථාවක එය රසවත් හැරෙනු ඇත.
තක්කාලි පාප්ප සමග බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් lecho ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
අර්ධ ලීටර 6 සඳහා ගණනය කිරීම:
- ගම්මිරිස් මිහිරි බල්ගේරියානු - 2,1 kg;
- තක්කාලි පාප්ප - 515 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය 520 ml;
- වැලි සීනි - 165 ග්රෑම්;
- ලුණු, අයිරී නොමැති වීම - 30 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 220 ml;
- විනාකිරි (9%) - 105 ml.
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සිට lecho සකස් කිරීමට වඩාත්ම ප්රාථමික හා ඉක්මන් ක්රමයක් වන්නේ තක්කාලි පාප්ප භාවිතා කිරීමයි. පිරිසිදු ජලය සමග සාස්පේන් තුළ එය සම්බන්ධ කරන්නෙමු, තරයේ තරමක තරල හා කුස්සියට උපකරණ පතුරු මත තබමු. බඳුනේ ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. ඉන්පසු ආවර්තිතා උෂ්ණත්වය සමඟ උනුසුම් කිරීම.
ඒ අතරතුර, තක්කාලි මිශ්රණය සිසිල් වන අතර, මගේ බීජ පෙට්ටි සහ පෙති කපා ඉවත් කර බල්ගේරියානු පැණිරස ගම්මිරිස්හි විශාල පලතුරු කපා ඇත. තක්කාලි තම්බා පසු, පෑන් එළවළු තෙල් බවට වත්, ගම්මිරිස් පැතිර, උනු කිරීමට දෙවන සඳහා දෙන්න සහ විනාඩි විසි ආහාර පිසීමට. කාලය ඉකුත් වූ පසු, පෙර සූදානම් වී ඇති විෂබීජ හා වියලි වීදුරු ජාවාරම් වලට සෝස් සමඟ ගම්මිරිස් සකස් කිරීම, මිශ්ර කිරීම සහ විනාකිරි හඳුන්වා දිය යුතුය. අපි බහාලුම් සිහින් වඩවාගෙන කබාය ආවරණය කර තබන්නෙමු.
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සිට ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් lecho - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
අර්ධ ලීටර් කෑන් 7 සඳහා ගණනය කිරීම:
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 2,1 kg;
- නැවුම් තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
- ලූණු බල්බ - 320 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 7-10 කෑලි;
- parsley, cilantro සහ සැල්දිරිවල හරිතයින්ගේ හරිතයන් - රස;
- සීනි - 195 ග්රෑම්;
- ලුණු ගලක් ද්රවීකරණය නොකළ යුතුය - 50 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- බිම පැපිරස් මිහිරි සහ නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 220 ml;
- විනාකිරි (9%) - 55 මිලි.
සකස් කිරීම
ඝන පොහොර සහිත සාස්පේන් හෝ බඳුනක, පිරිපහදු කළ තෙල් වත් කර ලූනු අර්ධ මුදු දමා එළවළු පෙති පැහැදිලිට කිරන්න. දැන් නැවුම් ඉදුණු තක්කාලිවලින් මිරිකී, මිනිත්තු පහක උනු. ඊළඟ පියවරේදී මිහිරි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එය කල්තබා සෝදා ඉවත් කළ යුතු අතර, බීජ හා වලිග ඉවත් කර විශාල ලෙස කපා. විනාඩි පහළොවකට වරින් වර ඇවිස්සීමත් සමග සංවෘත භාජනයක් තුළ එළවළු ස්කන්ධ උනු.
මෙම කාලය තුළ අපි පිරිසිදු හා සිහින් සුදුළූනු දත් මිරිකාක් මෙන්ම නව නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි නෙළා ගනිමු. ලෙචෝ සමඟ පාත්රයේ සකස් කළ අමුද්රව්ය අපි පිළියෙළ කර තබමු. සීනි, ලුණු, පිරිපහදු එළවළු තෙල්, පැපිරා කුඩු සහ බ්ලූ ගම්මිරිස් බඳුනකට දමා විනාඩි 10 ක් විනාකිරි වත් කර, වියළි ස්ටෙරයිල් වීදුරු භාජන මත වත් කර සකස් කර උනු හැක. අපි පියන් සමග තදින් ප්ලාස්ටික් මුද්රා තබා, පහළ පහළට හැරී, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් උණුසුම් දෙයක් හා වමනය ය.
කැරට් සමග සීනුව ගම්මිරිස් ලීචෝ
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් 2.9 kg;
- තක්කාලි යුෂ නැවුම් මිරිකා - 1.5 l;
- ළූනු බල්බ - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- කැරට් - ග්රෑම් 400;
- ග්රෑම් 210 - ග්රෑම්;
- ලුණු ගලක් ද්රවීකරණය නොකළ යුතුය - ග්රෑම් 80 හෝ රස කිරීමට;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 260 ml;
- විනාකිරි (9%) - 215 ml.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව ලෙචෝ සෑදීම සඳහා, තුනී පටකවලින් හෝ කපා ගාන ලද කැරට් සේදීම සහ බල්බයේ අර්ධ වෘත්තාකාරයන් ඉරීම, සාස්පාන් බවට හරවන්න, තක්කාලි යුෂ වත් කර විනාඩි දහයක් සඳහා කුකර් තහඩුව මත ඇවිස්සීමත්, උනුසුම් කිරීම. පසුව, භාවිතෙය්දී මිහිරි රසැති හා මිහිරනු මිහිරි ගම්මිරිස් මිහිරි බල්ගේරියාවට එකතු කිරීම, ඉරෝධිත ලවණ, සීනි වැලි, පිරිපහදු තෙල් හා මේස විනාකිරි ඉවත් කිරීම සහ මෘදු භාජනයක් සමඟ පැය භාගයක ආහාරය පිසීමට සලස්වන්න.
අපි තැඹිලි භාජන මත උණුසුම් lecho දමා, එය දැඩි ලෙස මුද්රාව සහ එය ස්වයං-විෂබීජහරණය හා සෙමින් සිසිලන සඳහා උණුසුම් බ්ලැන්කට් හෝ ආවරණය යටතේ උඩු යටිකුරු හැරී.