ඉතා මුල්ම හා රසවත් පිසිනුයි කැබලි සකස් කිරීමට අපි යෝජනා කරනවා. කුළුබඩු සහිත වියළි පලතුරු ඔවුන්ගේම රසය සමඟ වඩාත් ප්රියජනක රසකාරකයන් පුදුමයට පත් කරයි. ඕනෑම වගුවකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ඔවුන් වයින් සහ චීස් වීදුරුවක් සමඟ රසවත් රසවත් මස් කෑමට විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි.
සූරිය-වියළි පිසිනු ලබන්නේ උඳුනක වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- උගත් පන්තියේ "හංගේරියානු" - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- නැවුම් රෝසමර් - 2 sprigs;
- නැවුම් හෝ වියළන ලද ඔබේ වර්ණනාවන් - රස;
- සුදුළූණු - 3-5 දත්වල;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් හෝ ඔලිව් අතිරේක වර්ජින් - 75 මිලි.
සකස් කිරීම
සීතල වතුරෙන් සෝදා හා වියළි ලෙස පිසින ලද, සිහින්ව හා සිදුරු නොමැතිව ඉදුණු පිසිනුයි. එවිට පළල වටා ඇති පළතුරු කපා, දෙපැත්තේ බෙදී හා ඇටකටු නිස්සාරණය කරන්න. නැවුම් රෝසමර, වර්ණනය සහ සිහින් වුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි තියුණු පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු යුතුය. ඔයිල් ඔයිල් සමග රෝස්මරී, තාලයක්, සුදුළූණු සහ කන්නයේ ගැඹුරු කන්ටේනරයක අයිස් තට්ටුව තීරණය කරන්න. ආහාර පටලයක් හෝ පියනක් ආවරණය කරන ලද එක් පැයකට ශීතකරණයක් තුළ කුළු බඩු සහ ස්ථානයක් සමග පලතුරු හොඳ මිශ්රණයක්. අවශ්ය නම්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ඉතාලි කුළු බඩුවලින් වියළුණු මිශ්රණයක් වෙනුවට ඔලිව් තෙල් වෙනුවට සුපුරුදු සාරවත් සෝනාෆ්ලර් ගන්න.
පිසින ලද අච්චාරු දැමූ පැටවුන් නැවත නැවතත් මිශ්ර කර පඳුරකින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රය මත තබා ඇත. අපි එය අංශක 150 ක උෂ්ණත්වයකට පෙරාතුව සහ දොර අඳිනවා. මිනිත්තු පහකට පසු, උෂ්ණත්ව තන්ත්රය අංශක 110 දක්වා අඩු කරන්න සහ පැය 2-3 ක් සඳහා පිහාටු නඩත්තු කිරීම. වියළීමෙහි මට්ටම තීරණය වන්නේ එහි මනාපයන් අනුව ය. ඔබට ටිකක් අඩු හෝ වැඩි කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත.
සූදානම් වන විට, පැසුණු වියළි භාජනයකට වියලූ ළූණුව මෘදු ලෙස මාරු කරන්න, තෙල් ඉතිරි, ටිකක් උනුසුම් කිරීම පියන වසා දමන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, ස්ථර අතර රෝස්මමර් හෝ සුදුළූණු ස්පිරි පොකුරක් තැබිය හැකිය.
සම්පුර්ණ සිසිලනයකින් පසුව, ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ වැඩ බිම් කොටස් සමඟ ධාරිතාවය තීරණය කරන්න.
විදුලි වියළකයේ නිවසේ වියළි පැල්ලම්
අමුද්රව්ය:
- උගත් පන්තියේ "හංගේරියානු" - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- නැවුම් රෝසමර් - 2 sprigs;
- විනාකිරි බලායම් - රස;
- මුහුදු ලුණු - රස;
- සුදුළූණු - 3-5 දත්වල;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් හෝ ඔලිව් අතිරේක වර්ජින්.
සකස් කිරීම
පළමු පියවර වන්නේ පිසිනු ලැබු අවශ්ය ප්රමාණය, හොඳම ගුණාත්මකභාවය, ප්රත්යාස්ථ හා එකම අවස්ථාවේ ඉදුණු පලතුරු සකස් කිරීමයි. එවිට සීතල ජලය හොඳින් සෝදා, වියළි, ඇට කැබලි කපා හා ඇටකටු නිස්සාරණය කරන්න. විදුලි සවි පිපිරුමේ පිසිනු ලබන්නේ, කුඩා මුහුදු ලුණු ඉසිය යුතු අතර අංශක 60 ක පමණ උෂ්ණත්වයක් යටතේ පැය හයක් පමණ නැගී සිටින්න. අවසානයේ දී, වියළන කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකිය, එය එහි කාලසීමාවට බලපාන සාධක අවම වශයෙන් සාධක දෙකක් ඇත - පලතුරු යුෂ හා බුලත්වූ අපේක්ෂිත අවසන් මෘදු වේ.
ක්රියාවලිය අවසානයේ අපි කුළු බඩු සූදානම් කරමු. අපි පිරිසිදු හා සුදුළූණු සමග තහඩු කපා හා රෝසමර් සිහින් ව තැකීමක්.
සූදානම් වන විට, අපි සුදුළූණු භාජනයක්, සුදුළූණු, රෝස්මරී සහ ඔලිව් හෝ සාමාන්ය එළවළු තෙල් හා සෙමෙන් මිරිකී ඇත. ඉහළින් 300 ml ක ධාරිතාවයකින් යුත් වට්ටක්කාකයක් සහ පියනක් සහිත ආවරණයකින් ඉහත සිට බෝල්සමික් විනාකිරි වත් කර ගනී.
පළමුව භාවිතා කිරීමට පෙර, පිසිනු ලබන්නේ අවම වශයෙන් පැය විසි හතරක් සඳහා marinade තුලින්ය. අවශ්ය නම් ඒවා මාස කීපයකට ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.