පීච් වලින් මැණික් - මිහිරි රසවත් ආහාර රසවත් හා අසාමාන්ය වට්ටෝරු

බොහෝ සීනිවලින් වඩාත් කැමතිම ජැකට් එකක් වන්නේ පීච් ජෑම්ය. මෙම රසවත් ආහාර පිළියෙල කරන්නේ නිවසේදී ඉතා සරල ලෙසයි. එහෙත් එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අසාමාන්ය ලෙස රසයි. එය ෙබ්කිං කිරීම සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, හෝ තැම්බූ පාන් කෑල්ලක් සමඟ තේ සමඟ සේවය කළ හැකිය.

පීච් සිට ජෑම් පිසීමට කෙසේද?

සාම්ප්රදායික පීච් තදබදය යනු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පැල්ලම් කිරීමෙන් හෝ පෙරනයක් හරහා ඇඹරීම මගින් ලබා ගන්නා ලද සමජාතීය පලතුරු ස්කන්ධයකි. සමහර විට ආහාර රස බැලීම්වලදී කුඩා කැබලිවලට කුඩා කැබලිවලට අවසර ලැබිණ. පෙක්ටීන් වල පීච් අඩංගු සංයුතිය සුළු බැවින් කුඩා ප්රමාණයකින්ම තදබදයක් ඝන වීම නිසාය.

1. බොහෝ විට, ජෙල්ටින් භාවිතා කරන බුලටින් සංයුතිය, ස්කන්ධය ගොරෝසු කිරීමට භාවිතා කරයි. පෙරළීමට පෙර ඉදිමුණු මුත්රා එකතු කරනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් ජෙලිලික්ස් සහ පෙක්ටින් යොදා ගනී.
2. ඔබ සහායක ඝණීකාරක භාවිතා නොකරන්නේ නම්, පීච් සිට වහාම ජෑම් ද්රව බවට පත් වනු ඇත, ගබඩා කිරීමේ දී ඝණීභවනය සිදු වනු ඇත, මසකට පමණ ඔබ පැණි රස බැලීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
3. රසවත් රසයක් සහ විවිධ රසයන් ලබා ගැනීම සඳහා පෙක්ටීන් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත අනෙකුත් පළතුරු එකතු කරනු ලැබේ: ඇප්රිකට්, ඇපල් හා වෙනත් අය.

ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සිට මැණික් - සරල වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා සරළ පීච් ජෑම් තවරා සූදානම් වන්නේ සියලු ආකාරයේ ඝණීකර එකතු නොකර එක් පලතුරු වර්ගයකින් පමණි. පළතුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා විකෘති වී ඇත, නමුත් ඔබ බට් කට්ටලයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, මැටි අර්තාපල් සඳහා කුඩු භාවිතා කරන්න. ගබඩාව තුළ ජෑම් ඝණීවන නමුත් එය සිසිල් වන වහාම උත්සාහ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
• සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පීච් සෝදාගත්, භාවිතෙය්දී වියළී ගියේය.
2. සීනි සමඟ ආවරණය කළ හැකි පහසු ක්රමයක්, පැය 5-10 නිවාඩු.
3. මිශ්රණයට මිශ්රණය උනු. පිසීම් සහ සිසිලන ක්රියාවලිය නැවත නැවත 2 වතාවක්.
4. ශීත කළ බඳුන්වල ශීත තෘණ සඳහා පීච් සිට ජෑම් වසා තබන්න.

ජෙලටින් සමග වට්ටක්කා සිට මැණික් - වට්ටෝරුව

ජෙලටින් සමඟ පීච් ජෑම් සෑදීමට පහසු දෙයක් නොවෙයි, නමුත් එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ප්රණීත ආහාරය ඉතා ඝනයි, ජෙලි ගෙඩියකින් පිසීමෙන් පසු ඊළඟ දවසේ කන්න පුළුවන්. ජෙලටින් සාම්ප්රදායිකව කොළයක් ලෙස යොදා ගනී. නමුත් එවැනි දේ සඳහා ක්ෂණිකව ගැලපේ. එය රසය බලපාන්නේ නැත.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
• ජෙලටින් ග්රෑම්ස් - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පිරිසිදු පිරිසිදු, ඇටකටු ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යතුර හරහා අනුචලනය කරන්න.
2. සීනි සමග පිදුරු අර්තාපල් ආවරණය, පැය 5 සඳහා නිවාඩු.
3. උණුසුම් ජල ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම.
4. Peach ස්කන්ධය ගිනි තබා, උනු කිරීමට ගෙන විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට. ටිකක් සිසිල් කරන්න.
5. පීච් ඉදිමුණු ජෙලටින් පොඟවා, මිශ්ර, උණුසුම් උණුසුම් (උනු එපා!).
6. ජෑම් සේවය සඳහා ඊළඟ දවසේ හෝ ශීත ඍතුව සඳහා කෝකරය විය හැකිය.

පීරිස් කහ පැහැයෙන් යුත් මැණික් වලින්

රසවත් හා කුළුබඩු පීච් ජෑම්, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, ශාක සංරචක වලින් සමන්විත වන zhelix - analogue ජෙලටින් එකතු කිරීම සමග, එය නිර්මාංශිකයින් අතර ඉතා ජනප්රිය වේ. මෙම ආකාරයේ ඝණීකාරක සෝබර්ක් අම්ලය, දිගුකාලීන සංරක්ෂණය ප්රවර්ධනය කරන එළවළු සංරක්ෂණ ද්රව්ය අඩංගු වේ.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• සීනි - 1 කිලෝ;
• yellix - 25 ග්රෑම්;
• කුරුඳු පොලු 4 ක්
• කරාබුනැටි - 8 අංකුර.

සකස් කිරීම

1. පීච් පිරිසිදු ඉවත් කිරීම හා ඉවත් කිරීම.
2. පන්ච් පලතුරු බ්ලන්ඩර්.
3. ZHELIX 2 තේ හැදි සමග මිශ්ර. l. සීනි, පුරාන බවට වත්, මිශ්ර.
4. ගින්න මත තබා ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න.
5. පිපිඤ්ඤා සිට yellifix සමග කුක් ජෑම් සමග තාපාංකය, එය විනාඩි 5 උනු.
6. ස්තරය බැක්ටීරියා තැටියේ කුරුඳු පොට්ටුව සහ කරාබුනැටි කරාබු 2 කරාබු තබන්න.
7. උණුසුම් ජෑම් වත් කර මුද්රාව සීරීමට.

පෙක්ටින් - වට්ටෝරුව සමග පීච් වලින් මැණික්

එකම රසවත් හා ඇරෝමැටික තවරා පිපිඤ්ඤ වලින් ලබාගත හැකි අතර, එම වට්ටෝරුව පෙැක්ටින්, එළවළු හා පරිපූර්ණ ස්වභාවික විශ්ලේෂණය ජෙලටින් සමඟ පරිපූර්ණ වේ. ඉස්සන්ගේ රසය අතිරේකව ඉඟුරු හා කොත්තමල්ලි වැනි කුළු බඩු වලට උපකාරී වේ. මෙම ආකලනවල නැවුම්බව සහ ආලෝකය පිරිමැසීම රස සහ සුවඳ ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• සීනි - 1.5 කිලෝ;
• පෙක්ටින් - 10 ග්රෑම්;
• ගාන ලද ඉඟුරු - 2 ෆොස්ෆේට්;
• කොත්තමල්ලි - 2 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

1. පීච් පීල්, කූඩු ඉවත් කරන්න, මස් ඇඹරුම් යතුර හරහා අනුචලනය කරන්න. ඉඟුරු සහ කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න.
2. පෙක්ටින් සමග හැඳි, යමෙක් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
3. සියලු සීනිවල වත් කර පිසිනු ලබන්නේ පික්චින් සමග ජෑම් දැමීමයි.
4. ස්කන්ධය විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.
5. පෙර, පීරිසි අත්තික්කා සිට ජෑම් පිටි, එය තදින් කපා හා ගබඩා සඳහා තබන්න යන්න, භාජන ජීවානුහරණය .

ඇටවල හා පීච් වලින් මැණික්

Peach-ඇප්රිකොට් ඇට වර්ග නිල් පාට, ඇම්බර් වර්ණයෙන් මිහිරි සුවඳයි. කුළු බඩු සංයුතිය පරිපූරක නොවන අවශ්ය නොවේ, පළතුරු පරිපූර්ණ ඒකාබද්ධ. ගබඩා ජෑම් ඝණීවන නමුත් ඔබ ඉක්මනින් ජෙලි ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ජෙලටින්, zheliks හෝ පෙක්ටින් භාවිතා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1 කිලෝ;
• ඇප්රිකොට් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි - 2 කිලෝ;
• vanillin - 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පීච් පිරිසිදු ඉවත් කිරීම හා ඉවත් කිරීම. අරුමපත්වලින් ගල ඉවත් කරන්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පැසවීම, සීනි සමග ආවරණය සහ යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා 5-7 පැය.
3. තම්බන ලද අර්තාපල් දමා තාපාංක තෙක් උයන්න.
4. ජෑම් උනු කිරීමට විනාඩි 10-15 විනාඩි, වැනලින්, වත්, මිශ්ර.
5. විෂබීජ සහිත භාජන, කිරළ සහ ගබඩා කිරීම සඳහා යැවිය යුතුය.

දොඩම් සමඟ පීච් ජෑම්

අනිවාර්යයෙන්ම ශීත ඍතුව සඳහා පීච් ජෑම් වසා දැමිය හැකිය. තැඹිලි ඩ්රයිඩ් අර්තාපල් සමග සංයුතියට අනුපූරක වශයෙන්, ඔබ කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොකරන හිස් හිස් එකක් ලබා ගනී. වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයක් සඳහා, විකෘත කදන් එක් කරන්න, නමුත් එය ටිකක් කටුක රසයක් ලබා දෙයි. ඇලුමිනියම් රස ලමයින් සංයුතිය හා ලෙමන් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1 කිලෝ;
• තැඹිලි - 2 කෑලි;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• සීනි - 1 කිලෝ;
• yellix - 15 g.

සකස් කිරීම

1. පීච් පීල් කර ගල ඉවත් කර බ්ලීන්ඩර් සමඟ මිශ්ර.
2. සමජාතීය ඉස්මියක තලපය, පල්ප් සමග පීල් පීල් පීල්ලේ.
3. සීනි සහ රතු වර්ණ සමඟ පීච් සහ දෙහි පැහැති තුරු සමග මිශ්ර කරන්න. හොඳින් මිශ්ර.
4. විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීමට මිශ්රණය ගෙන එන්න.
5. ශුක්ර තරලය හා ඇබයාරු මත තදබදය.

සීනි නැති පීච් වලින් මැණික්

ඉදුණු පීරිස් වලින් මැණික් පැණිරස රසවිඳීම හා පැණිරස එකතු වීමෙන් තොරව ලැබේ. සැකසීමේ දී පළතුරු අඳුරු නොවීම සහතික කිරීම සඳහා, සංයුතියට ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. හූනියම් ඝණ කිරීම සඳහා, ඔබට පෙක්ටින් හෝ ජෙලටින් එකතු කළ හැක. විවිධ රසය සඳහා, Citrus, පළතුරු සහ ඉඟුරු, ඉඟුරු හෝ පළතුරු, උදාහරණයක් ලෙස, උගත් පන්තියට, නෙක්ටරීන් සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1 කිලෝ;
• නෙක්ටරයින් - 1 කිලෝ;
• ලෙමන් යුෂ - 150 මිලි;
• yellix - 25 g.

සකස් කිරීම

1. පලතුරු පිරිසිදු, ඇටකටු ඉවත් කරන්න, බ්ලේන්ඩර් සමඟ මිශ්ර.
2. ජෙලාක්ස් ලෙමන් යුෂ මිරිකා අල, අර්තාපල් බවට පත් කරන්න.
3. අඩු තාප පුරා මිශ්රණය උණුසුම්, විනාඩි 15 ක් උනු
4. ශෝධිත කන්ටේනරයක් මත ජෑම් ව්යාප්ත, එය දැඩිව මුද්රා.

පාන් නිෂ්පාදකයාගේ පීච් ජෑම්

පාන් නිෂ්පාදකයාගේ පීච් වලින් මැණික් ඉතා පහසුයි. උපාංගය "මැණික්" භාවිතා කර තිබේ නම්, ඔබට අවශ්ය වන්නේ බඳුනේ අමුද්රව්ය පමණක් පැටවීමට අවශ්ය වන අතර, සෑම දෙයක්ම, උඳුන සඳහා ඔබ වෙනුවෙන් වැඩ කරනු ඇත. ඔබ ආහාර පිසීමට හා මිශ්ර කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. කුළුබඩු හා අතිරේක අමුද්රව්යවලට උදව් කිරීම සඳහා රසය එකතු කරන්න: නෙක්ටරයින්, තැඹිලි සහ ඉඟුරු.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1 කිලෝ;
• නෙක්ටරයින් - 1 කිලෝ;
• තැඹිලි - 2 කෑලි;
• සීනි - 1 කිලෝ;
• ඉඟුරු ගාන ලද - 1 තේ හැදි. l.

සකස් කිරීම

1. පීල් හා ඇටකටින් පිරිසිදු කරන පීච් හා නෙක්ටරයින්. බ්ලොන්ඩර් හරහා පිපිරීමක්.
2. තැඹිලි, චොප්සි සමග පීල් පීල් පීල්. මස් මාංසය.
3. සීනි හා ඉඟුරු ආලේප කිරීම සඳහා උපකරණයේ පාත්රයෙහි ඇති සියලුම පළතුරු ඉස්මතු දැමිය යුතුය.
4. "මැණික්" ආකාරය තෝරන්න "Start" බොත්තම ක්ලික් කරන්න.
5. සංඥාවක් තෙක් උයන්න, විෂබීජ සහිත බඳුනක හා ඇබයෙන් වත්.

බහුකාර්යයේ පීච් ජෑම්

මැලියමාර්කයේ පීච් සිට මැණික් ගල් පරම්පරාව මත සාම්ප්රදායික ක්රමයෙන් ආහාර පිසීමට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. එහෙත් ප්රධාන වාසිය වන්නේ නොකැඩූ භාජනයක් සහ නියත තාප පටිපාටියකි. පැසුණු පැය භාගයේ සුදුමැත සූදානම් වන අතර අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් විය හැකිය. විවිධ ඇරෝමැටික අමුද්රව්ය සමඟ ජෑම් සංයුතියට එකතු කරන්න: වැනලින්, කුරුඳු, කරාබු නැටි හෝ ගාන ලද ඉඟුරු.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - කිලෝ ග්රෑම් 3;
• සීනි - කිලෝ 1.5;
• yellix - 25 ග්රෑම්;
• වැලිලින් - 5 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 150 ml.

සකස් කිරීම

1. සැකසුම් පීච්, පීල් පොල්ල ඉවත් කිරීම සහ ඇටකටු ඉවත් කිරීම. බ්ෙලන්ඩර් මගින් ස්කන්ධය බිඳ දමන්න.
2. පාන් පෙත්තක් තුළ බටර් අර්තාපල් දමා සීනි එකතු කරන්න.
3. ZHELIX ලුණු තැඹිලි පාම්වල තනුක කරති.
4. "Bake" මත පැය 2 පැය, sterile බහාලුම් හා ඇබ වැල්.