ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා රසවත් කෑල්ලක් සූදානම් කිරීමට අපි යෝජනා කරනවා - තක්කාලි පිරවූ තක්කාලි. වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම අසීරු වේ, නමුත් ප්රතිඵලය නම් සරළයි! ශීත ඍතුවේ දී එවැනි සංරක්ෂණයක් විවෘත කළ විට, ඔබ තම්බා අර්තාපල් හෝ සහල් සඳහා පරිපූර්ණ වන, මුල් සහ රසවත් snack සමඟ අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි චෙරි තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තක්කාලි - 455 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉදුණු - 555 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
චෙරි තක්කාලි සුපරීක්ෂාකාරීව, සෝදා, සහ ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබා ඇත. විශාල තක්කාලි ද පෙති කපනු ලැබේ. නිමවන ලද තක්කාලි යුෂ සාස්පාන් තුලට වත් කර, මධ්යම උෂ්ණත්වය මත තැබීමෙන් පසුව, තම්බා පියනක් සමග ආවරණය කර ඇත. පෘෂ්ඨයේ මතුපිට පෙනුම හොඳින් ශබ්දය ඉවත් කරයි.
බැංකු හා පියන ප්රවේශමෙන් සේදීම, විෂබීජහරණය සහ ටූල් එක මත හැරී. තාපාංක යුෂ රසය වෙත එකතු කරනු ලැබේ, තාපය හා දුර්වල තවත් විනාඩි 10 කින් අඩු කරයි.
විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ අපි චෙරි තක්කාලි පැතිරී, තක්කාලි යුෂ වත් සහ පුළුල් සාස්පේට් දී. පියනේ මුදුනට ආවරණය කර බඩවැල්වල ගෙල දක්වා පාටට උණු වතුර වත් කරන්න. අපි ගින්නෙන් ගිහින් විනාඩි 8-10 ක් පමණ සංරක්ෂණය කරන්නෙමු. ඉන්පසු, මෘදු ලෙස ඒවා අවුළුවන අතර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලණය දක්වා හරවන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි පාප්ප තුළ තක්කාලි
- සාමාන්ය තක්කාලි - 620 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- තක්කාලි පාප්ප - 220 ග්රෑම්;
- ජලය - 545 ml;
- සුදුළූණු - 5 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඉතින්, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වසාදැමීමට පෙර, වතුර සමග බඳුනක තක්කාලි පේස්ට් තබා එය මිශ්ර කරන්න. අපි සාමාන්යයෙන් ගිනි උඳුනක තබා ආහාරයට ගෙන ආහාරයට ගෙන ලුණු එකතු කරන්නෙමු. විනාඩි 15 සඳහා යුෂ උනු, foam සමග පෙන foaming.
කාලය නාස්ති නොවී, අපි බැංකු සූදානම් කරමු. මගේ පතල, අපි සෑම සුදුළූණු පතුලේම කුඩා ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ කුඩා තක්කාලිවල පතුලෙහි තැබුවෙමු. තක්කාලි සමේ දිරාපත් වී ඇති අතර, සම ඉවත් කර නොතිබීම නිසා දත් ස්පීතු කපනය සමඟ විවිධ ස්ථානවල සවි කර ඇත. උතුරන වතුර සමග පිරවීම සහ පියන වසා ගැනීම සඳහා විනාඩි 10 ක් තබන්න. එවිට ද්රව ද්රවීකරණය, උණුසුම් යුෂ සමග තක්කාලි වත්කොට, පියන් සහිත තදින් වසා දමා, ලොම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තුරු නිවාඩු ය. මෙම පසු, අපි බඳුනක් යට වත් හෝ වෙනත් සිසිල් අඳුරු ගබඩාවේ සංරක්ෂණය ඉවත් කරමු.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි පෙතිවල තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 7.5 kg;
- තක්කාලි යුෂ යුෂ - 2 l;
- ලූණු ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 8 දත්වල;
- සැල්දිරි (කොළ) - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි පිරිසිදු කර, වලිගයෙන් සකස් කර සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. කැබලිවලට කපා ඒවා පිරිසිදු පෙර සූදානම් කළ භාජන බවට පත්කරයි. අපි එක් එක් ඉරා දැමූ තහඩු සුදුළූණු සහ සැල්දිරිවල වික්රාන්තිය විසි කරමු.
සාස්පාන් ගෙඩි යුෂ වත්, ලුණු එකතු කර එය උනු. එවිට අපි උරහිස් මත කෑලි මත වත්. ඊට පස්සේ අපි උණු වතුරේ භාජන අඩු කර විනාඩි 10 ක් වන්ධ්යාකරණය කරන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලිවල හරිත තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- හරිත තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- තක්කාලි යුෂ - 1 l;
- සීනි සහ ලුණු - රස;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 115 ml.
සකස් කිරීම
විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සෑදීම සඳහා, තක්කාලි කොටස්, වියලූ සහ කොටස් කපා ඇත. ඊළඟට, බඳුනක් තුළ උඩු කැබලි තබා තක්කාලි යුෂ වත්. බීජ සමඟ ගම්මිරිස් ගසමින් තැළුණු අතර, මුද්රණාලයේ සුදුළූණු මිරිකා සහ පෑන් වෙත එකතු විය. ගින්න මත ආහාර පිසීම සහ විනාඩි 7 සඳහා අන්තර්ගතය උනු. ඊළඟට, විනාඩි 10 ක් පමණ සීනි, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කර විනාකිරි එකතු කර එය විනාඩි 10 ක් පමණ තාපාංක කිරීමෙන් පසුව උනු තැවරිය පසුව අපිරිසිදු භාජන හරහා උණුසුම් සලාදයක් පැතිරවීම, එය රෝල් කර එය උණුසුම් කරන්න.