එළවළු පිරවූ පැඟිරි ලද වම්බටු ආකාරයේ ආහාර රසවත් හා රසවත් ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු කාර්යබහුල ක්රියාවලට සාර්ථකව මුහුණ දීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
ෆ්රයිඩ් කැරට්, ළූණු සහ සුදුළූණු සමග ඩ්රයිවර්ඩ් සහිත eggplants සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 0,9-1,2 kg;
- කැරට් - 330 ග්රෑම්;
- බල්බ - 180 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ - 1-2 කෑලි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩා පෙට්ටි - 1 කොක්;
- සැල්දිරි හා parsley දිගු කඳන් (බැඳීම සඳහා) - 1 විශාල පොකුරක්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 45 මිලි;
- ජල පෙරහන - 3 l;
- විශාල ලුණු ද්රවනය නොකළේය - 150 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් (බිම්) - රස;
- පැපිකා කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- ඩිල් කුඩයක් - 1 කෑල්ලක්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලෝරල් පත්ර 2 යි.
සකස් කිරීම
- මුලදී, අපි පුලුන් සඳහා පදනම සකස් කරනු ඇත - වම්බටු ටිකක් මෘදු බව උනු.
- එක් එක් පලතුරුවලින් කපා ඉවත් කළ යුතුය. ඊළඟට එළවළු ලුණු සහිත ජලය අපවිත්ර ජලය ලීටර් දෙකක ලීටර් දෙකක ලීටර් දෙකකින් යුක්ත වේ.
- තාපාංකය විනාඩි හතක් පමණ පසු අවශ්ය වූ සූදානම ළඟා වීමෙන් පසු, අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කර ගැනීම සඳහා බිම යට ජලය සහ ස්ථානයෙන් වම්බටු ඉවත් කරන්න.
- ඊට පස්සේ, එක් පැක් එක පැත්තෙන් කපා ඇත (ටිකක් විවෘත පොතක් වගේ).
- විශාල හෝ කොරියානු කෝණයන් හරහා කැරට් Peel, සහ shinkoo බල්බ හා සුදුළූනු දත් භාවිතෙය්දී හා ගම්මිරිස් බිම කපා.
- කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් උණු කර සකස් කළ ලූනු දැමිය යුතුය.
- මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, කැරට් එකතු කර විනාඩි හතක් සඳහා එළවළු පසු කරන්න.
- දැන් එළවළු රෝස් කර සිසිල් කරමු, පැප්රිකා කුඩු සමග එය කපන්න, කැඩුණු උණුසුම් හා බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කර රස කර මිශ්ර කරන්න.
- කප්පාදු දී හැන්දක් සමග ප්රතිඵල ඇති වම්බටු ස්කන්ධය පුරවන්න.
- දැන් පිරිසිදු ජලය ලීටර් එකක් සහිත කන්ටේනරයක් තබා උඳුනක නූල් දැමිය යුතු ය.
- තත්පර කිහිපයක සිට තාපාංක ද්රවයක් තුළට පැණි හා සැල්දිරිවල දඬු යටට ගෙන, ඔවුන් පිටතට ගෙන ගොස් පිරවූ බිත්තර බෝතල් සහිත ඔතා වම්බටු සමග ගැට ගසන්න.
- දැන් ලුණු ස්ලයිඩයක් නොමැතිව ජලය තුනී හැන්දක් එකතු කරන්න, ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරිනු ලබන්නේ සහ සීනි සාන්ද්රණය සිසිල් කරන්න.
- Marinating සඳහා කන්ටේනරය අපි ඩිල් හා ලෝරල් කොළ කුඩයක් දමා, ඉහළින් අපි බැටළු පැටවුන් පිරී ඇත. අමතර රසකාරක සහ තියුණු බව සඳහා, ඔබට කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග ස්ථර වත් කළ හැකිය.
- එළවළු භාජනයකින් එළවළු පුරවන්න, කුඩා බරක් සහිතව එය යොදන්න. කාමර කොන්දේසි යටතේ දිනකට පැය 12 කට පසු, වැඩපිලිවෙල ශීතකරණයක් තුළට මාරු කර එය තවත් දවසකට ගමන් කිරීමට ඉඩ සලසයි, පසුව අති ක්ෂාර පොලිතින් බඳුනක හෝ වෙනත් නෞකාවක සිට අපිරිසිදු අච්චාරු දැමූ වම්බටු ඉවත් කර අවශ්ය පරිදි ඉවත් කරමු.
Parsnip, ගෝවා, කැරට් සහ සුදුළූණු පිරවූ ක්වාසිනියේ වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 0,9-1,2 kg;
- සුදු ගෝවා - 190 ග්රෑම්;
- කැරට් - 190 ග්රෑම්;
- පැස්නෙප් මූල 90 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - 120 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ - 1-2 කෑලි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩා පෙට්ටි - 1 කොක්;
- සැල්දිරි හා parsley දිගු කඳන් (බැඳීම සඳහා) - 1 විශාල පොකුරක්;
- ජල පෙරහන - 4 l;
- විශාල ලුණු ද්රවනය නොකළේය - 150 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් (කව්පි) - රස;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලෝරල් පත්ර 2 යි.
සකස් කිරීම
- මෙම අවස්ථාවේදී, පුලුන් සඳහා එළවළු, අපි නැවුම් සහ ගෝවා, parsnip හා මිහිරි ගම්මිරිස් සමග එළවළු කට්ටලයක් එකතු කරනු ඇත. මගේ පළතුරු, පිරිසිදු, කැරට් හා parsnips ගාන ලද අතර, ගම්මිරිස් පැණිරස හා කුළුබඩු, සහ ගෝවා කඩදාසි ඉරා දැමූ slaws.
- බඳුනක අමුද්රව්ය මිශ්ර, තලන ලද සුදුළූණු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- පෙර වට්ටෝරුව පරිදි, වම්බටු සූදානම්, ඒවා තාපා සහ පුවත්පත් යටතේ ටික වේලාවකට පිටත්.
- දැන් එළවළු පිරවුමත් සමග වම්බටු බිල්ට් පිරවීම සහ blanched කොළ කඳන් බැඳ තබයි.
- මෙම අවස්ථාවේ දී, වම්බටු සඳහා ක්ෂාරමය අඩු සාන්ද්රණය අඩු වනු ඇත. ලුණු තුනක් හැදි, අපි උතුරන වතුර ලීටර් දෙකක් එකතු. අපි කඩල හා ලෝරල් කොළ එතැනට එවන්නෙමු. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා අමුද්රව්ය පිසීමට.
- සිසිලන පසු, සුදුසු බහාලුම්වල පිරවූ වම්බටු සමග අති ක්ෂාර පොස්පරයක් දින තුනක් සඳහා කාමර කොන්දේසි යටතේ තබන්න. ටික කාලෙකට පස්සේ, ඔයාගේ කූඩාරමෙන් පිටතට ගෙනියන්න පුළුවන්.