දැන් අපි රසවත් ප්රණීත ආහාර සඳහා වට්ටෝරුවක් ඔබට කියන්නෙමු. සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි ආහාර පිසීම සඳහා විවිධ විකල්ප ඔබට බලා සිටින්න. ඔවුන් සරල රාත්රී ආහාරයක් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් සහ උත්සව ආදිය සඳහා අතිවිශිෂ්ට එකතුවක් වනු ඇත.
සැහැල්ලු ලුණු සහිත චෙරි තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තක්කාලි - 0.5 kg;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන් (කොරියර්, parsley, dill) - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
හරිතයන් තරමක් තෘප්තිමත්. සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා සම්මත වී, අපි හරිත හා ලුණු සමග මිශ්ර කරමු. තුනෙන් දෙකට තක්කාලි සමඟ පීල් කපන්න. ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග තක්කාලි මිශ්ර කර ප්ලාස්ටික් බෑග් දෙකක තබා ගන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ 2-3 පැය තබන්න, පසුව ශීතකරණයට මාරු කර පැය 12 ක් එහි තබන්න. තක්කාලි සූදානම්! ඔවුන් සඳහා විශිෂ්ට පැත්තකින් ගත් ආහාර අර්තාපල් තම්බා වනු ඇත.
ලුණු සහිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මධ්ය ප්රමාණයේ තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 6 පෑම්;
- තෙර්ගෝන් - 4 ශාඛා;
- හරිතයන්, උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
තක්කාලි මගේයි, අපි ඔවුන්ගේ වලිග ඉවත් කරමු. මේ අවස්ථාවේ දී, අපි 1-1.5 සෙ.මී. කූනිස්ටිකයක් සමග දත්බෑමක් සිදු කරමු. සූදානම් කළ විෂබීජය භාජනයේ පතුලේ හරිතයන්, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් භාගය දක්වා ගිහින්. ඉහත සිට තක්කාලි සහ සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ හරිතයන් දෙවන කොටසේ තබන්න. අපි අති ක්ෂාරමය සූදානම: සීනි සහ ලුණු, සීනුව ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ වතුර එකතු කරන්න. බීට්, උනුට විනාඩි 2. විනාඩි 40 ක් පමණ සිසිල් කරන්න. මෙම අති ක්ෂාර සමග තක්කාලි පුරවන්න, ගෝස් සමඟ භාජනය ආවරණය වන අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දින 2 ක් තබන්න. ඊට පස්සේ අපි පියනක් සමග බඳුනක් වසා දමා ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් යවා ඇත. තක්කාලි දැනටමත් පරිභෝජනය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන අතර වහාම ඒවා ලබා ගත හැකිය.
සුදුළූණු පිරවීම සමග තරමක් ලුණු සහිත තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- ලුණු විශාල - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කළු ගම්මිරිස් - 8 පීසා;
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 8 ඇට;
- අබ, වියළි - 1 තේ හැන්දක;
- බේ කොළ - 10 පෑම්.
- ඩිල් - 20 ග්රෑම්;
- ඩිල්, parsley, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි අති ක්ෂාරමය පිළියෙල කරමු: වතුරේ අපි ලුණු, සීනි, අබ, දියමන්ති කොළ, ඩිල් හා ගම්මිරිස්වල බීජ එකතු කරන්නෙමු. අපි විනාඩි 2-3 ක් උනු සහ ගෙඩියක් ගෙන, පසුව කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් ඉඩ දෙන්න.
අපි පිරවීම: ඩිල්, parsley සහ සුදුළූණු කපන්න, උණුසුම් ගම්මිරිස් කැබලිවලට කැබලිවලට කපන්න - ඒවා තක්කාලි මෙන් විය යුතුය. ඔවුන් එක් එක් වලිගය පැත්තෙන් කුරුසියේ කුරුසය කපන ලද, සුදුළූණු සහ හරිත මිශ්රණයක් පුරවා, ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් මත එය පුරවන්න. අපි සකස් කර ඇති තක්කාලි තට්ටුවක ඇති තට්ටුවක තබා ඇති අතර, එය අතරින් සියල්ල හාරා, horseradish කොළ, ඉතිරි පුලුන්, ඩි මල් සැකැස්ම. මේ සියල්ල පුර්වදින්න. ඉහළ සිට පැතලි තහඩු හා කුඩා බරක් එක් දිනක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිටත්විය යුතුය. ඊට පස්සේ තක්කාලි සූදානම්.
නැවුම් ලුණු හරිත තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි කොළ - 1 කිලෝ;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, horseradish කොළ, ඩිල් කුඩ, සුවඳ ගම්මිරිස්වලින් යුක්ත - රස.
සකස් කිරීම
එක් එක් තක්කාලිවල ස්ථාන කිහිපයක දී අපූරු කදන් කිහිපයක් කපා ඇත. සුදුළූණු තහඩු කපා, ගම්මිරිස් කෑලි කපා ඇත. සකස් කළ කෑමවල පතුලේ අපි කුළු බඩු, සහ තක්කාලි මත තබා. අබ සහ සීනි වත් කර වතුර ලීටර් 2 ක් ලුණු බ්ලීට් කරන්න. Marinade සූදානම් තක්කාලි වත්, පියනක් හෝ තහඩුවක් ආවරණය සහ ඉහළ බර මත ස්ථානගත කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී 3 දින තබන්න. ඊට පස්සේ අපි තක්කාලිවල තක්කාලි හදනවා. අපි ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරමු. මෙම වට්ටෝරුව අනුව, සැහැල්ලු ලුණු සහිත දුඹුරු තක්කාලි උයන්නත් පුළුවන්.
විවිධාකාර මංගල්යය මගින් තක්කාලි , අච්චාරු දැමීම , ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු ඉතා සරල ය.