ඌරු මස් ඌරුමස් ආහාර පිසීම සඳහා ඌරු මස් තෝරා ගැනීම සුළු වැදගත්කමක් නැත. මෙම කාර්යය සඳහා හොඳයි. එමඟින් ඔබට හැම් හැඩයක් ගත කළ හැකිය. එහෙත් රසවත් හා සියුම් වන්නේ ඌරු මස් බෙල්ලෙන් තැම්බූ ඌරු මස් ය .
සීතල තැම්බූ ඌරුමස් යනු විවිධාකාර ආහාරයකි. එය සලාද සහ සැන්ඩ්විච් වල වෙනත් නිෂ්පාදන සමග සමබරව සංසන්දනය කර ඇත, මේසය මත සීතල මස් වර්ගයක් ලෙස සේවය කිරීම හෝ සමහර සැරසිලි සහ සෝස් සමඟ දෙවන ආහාරයක් ලෙස ඉදිරිපත් කළ හැකිය.
උඳුන තුල තැම්බූ ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් හැම් - ග්රෑම් 500;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු 4 දත්;
- බටර් - 4 හැදි;
- පාන් kvass - 4 වීදුරු;
- වියළි මින්ට් කොළ - 2 තේ හැඳි;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි හැම් සූදානම් කරමු. චිත්රපට සහ පටක වලින් අපි එය පිරිසිදු කරන්නෙමු, ඇටකටු ඉවත් කරන්න. අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සකස් කළ මස් අතුල්ලා. අපි කුඩා කැපුම් කරමු, අපි ඔවුන් පොඩි සුදුළූණු සහ ළූණු දමා.
අපි marinade සූදානම්. මේ සඳහා ක්ලේස් හෝ එනැමල් බඩු බවට පත් කර, කොළ පත්ර සහ මින්ට් කොළ එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය අපි පැය 12 ක් සඳහා හැම් සහ marinade තබමු. මේ අවස්ථාවේදී, මස් සෑම පැය 4 කට වරක් හැරී ඇත.
අච්චාරු දැමීමෙන් පසු අවන් තුළ පුලුස්සනු ලැබේ. පෙති කපා හලා ඇති මස්. මේස මත ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සමඟ සේවය කර, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
උඳුන තුල උඳුන තුල පිසීමේ ක්රියාවලිය එහි නූතනත්වයට ඇත. ෙබ්කිං පිඟන් තෝරාගැනීම ගැන අවධානය යොමු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. හැඩය කුඩා වුවහොත්, මේදය හා යුෂ පැතිවලින් පිටතට ගෙන එනු ඇත, සහ දීසිය විශාල වුවහොත් එය පතුලේ ඉහලින් පුළුස්සා දමනු ඇත.
තම්බා ඌරු පිහාටු
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ලිනන්) - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ඝන ගාන ලද චීස් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4-5 සායම්;
- අබ - 3-4 හැදි;
- රතු පාළු ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
කැඩුණු සුදුළූණු, රතු පාන් ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. අපි අබ ඇට සහිත ග්රීස් මිශ්රණය සමඟ මස් අතුල්ලමු. ඝන තට්ටුවක ඌරු මස් කැබැල්ලක් තදින් වසා දමන්න. අපි අංශක 200 ක උඳුනක් සකස් කර පැය එකහමාරකට පමණ මස් පුළුස්සන්නෙමු. පැය එකහමාරකට පසු අපි අවන් එකෙන් මස් රැගෙන ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. නැවත වරක් තීන්ත තුළට දමා විනාඩි 10 ක් ළඟා වීමට උඳුන තුල තබා ගන්න. ටික වෙලාවකින් ගින්න නිවා දමන්න. තීරු ඉවත් නොකොට සීතල නිවාගත් ඌරුමස් නිවා දැමීම.
සේවය කිරීමට පෙර, බේක් කළ මස් තීරු වලින් මුදා, තුනී තහඩු දක්වා කපා හා සුවඳ විලවුන් මත දීර්ඝ කර ඇත. අපි හරිතයන් සමග සැරසීම, අපි සෝස් සමග වත්.
ඕනෑම ඌරු මස් වට්ටෝරුවකට සුදුසු වන තවත් රහසකි. අපි තුනී ස්ථරයක් තුළ මස් එති. පිළිස්සූ ඌරු මස්කූරු ක්රියාවලිය තුළ අවශ්ය ප්රමාණයට තරබාරු ලෙස අවශෝෂණය කරනු ඇත. සූදානම් කළ ඌරු මස් කැබැල්ලක් සමඟ අපි මේදය ඉවත් කරමු. මෙම වට්ටෝරුව අනුව මස් විශේෂයෙන් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ, එය මුඛයෙහි දියවෙලා. උත්සවය සඳහා එය තැබීමට ලැජ්ජාවක් නොවේ.
ඌරු මස් හාවා
අමුද්රව්ය:
- අඩු මේද ඌරු මස්කූණු - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- උණු කොට බටර් - 2 හැදි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අච්චාරු දමන ලද ගෝවා - 1 වීදුරු;
- දුරු බීජ - 1 tablespoon;
- ගෝවා - 500 ග්රෑම්;
- 300 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 3 හැදි;
- කළු ගම්මිරිස්වලින්
සකස් කිරීම
උණුසුම් කරන ලද ක්රීම් බටර් මත රන් දුඹුරු තෙක් ඌරුමස් මාංශ ආහාරයට ගන්න.
සූප හා ගම්මිරිස් සමග බැදපු ඌරුමස් ඉසිය යුතු ය. එළවළු තෙල් සහ අති ක්ෂාර සමග පොඟවා විශාල ළුණු කැබැල්ලක් සමඟ මස් ෙබ්කිං කිරීම සඳහා විශේෂිත කරත්තයක් තබා ඇත. උගේ හිස ගසා මුද්රා තබන උඳුන තුල තබන්න. සූදානම් වන තෙක් රවුම් කේක්. මුද්රණය නොකර, අපි සිසිල් කරන්න යන්න.
අපි සීතල තම්බා ඌරු මස් පෙති කපන්න ලස්සන කෑමක් මත තැබුවෙමු. අපි එළවළු තෙල් සමග cowberry සමග, ගෝවා සමග ඒකාබද්ධ. ඌරු මස් උඳුනක තම්බපු ඌරු මස් සූදානම්.