යම් හේතුවක් නිසා හරක් මස් සැකැස්ම ගෙදරට ගෙන එන වට්ටෝරු අතර ජනප්රිය නොවේ. මෙය හරියටම අප්රාණිකයි, හරක් මස්වල සුප් හොද්ද තුළ අපගේ ශරීරයට අවශ්ය වන විටමින් හා අත්යවශ්ය මූලද්රව්ය අඩංගු වේ. එසේම එහි සංයුතියේ ටෝරීන් - ඇමයිනෝ අම්ල, අපගේ සෛල වල විෂබීජ හා විෂ ද්රව්ය වලින් ආරක්ෂා වීමයි. එබැවින්, හරක් මස්වල සුප් හොද්දෙන් ඔබට ඉතා ඉක්මනින් නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ අතිරික්තතාවයෙන් මිදෙන්නට, ආහාර විෂ වීමෙන් සුව කළ හැකි අතර වඩා හොඳ ආහාර ජීර්ණයට දායක වීමට හැකි වේ.
ඉතින් කොහොමද හරකුන් සූප පිහිය යුත්තේ කෙසේද?
හරක් මස් සුප් වර්ග සුප්, ස්ටූස්, කාසෝල් සඳහා විශිෂ්ට පදනම වේ. වඩා පොහොසත් හරක් මස් සුප් හොද්දක් කිරීම සඳහා, පිසීමට පෙර උඳුන තුල එළවළු (කැරට් හා ලූණු) එළවලු පිළිස්සීම. එක් පුද්ගලයෙකුට එක් කොටසකට පිළියෙල කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ අනුපාතය ගණනය කරනු ලබන්නේ ජල ලීටර් 1-1.5 ට මස් ග්රෑම් 400 ක් බවයි. ඔබ හරක් මස් සුප් ආහාර පිසීම සඳහා යන්නේ නම් මස් මත පදනම්ව, එය සීතල වතුර යටතේ මෙයට පිළියමක්, සාස්පාන් දී එය ලුණු එකතු කරන්න සහ එය උණුසුම් තෙක් උයන්න. එවිට, තාපය සහ එය පෙරන, වරින් වර ඉවත් කිරීමට සූදානම් වන තෙක් උයන්න. ඔබ මස් සහ අස්ථි සමඟ හරක් මස් කූරු පිසූවා නම්, උඳුන තුල මස් (වහාම එළවළු සමග) සහ තාපා තුරු අධික තාපය මත ආහාර පිසීමෙන් පුළුස්සන්න.
ඔබ හරක් මස් සුප් හොද්ද සඳහා කොපමණ අවශ්යදැයි යන ප්රශ්නයට පිළිතුර ඔහුගේ තත්වයයි. සියල්ලට පසු, පිසීමේ වේලාව පැරණි මස් හෝ යුගල වශයෙන් පමණක් නොව, එය ශීත කළ හෝ නැතහොත් රඳා පවතී. අයිස්ක්රීම් පැය 2-2.5 ක් පමණ ආහාර පිසීම සඳහා සූදානම් වේ. බර ද පිසීමේ වේගය අඩකින් පමණ වැඩි කරනු ඇත. හරක් මස් සිට මස් සුප් හොද්ද පැය දෙකක් පමණ ආහාර පිසීමට නම්, මස් සහ අස්ථි සුප් හොද්ද පැය 3-4 සඳහා වෑස්සීය. එසේම එහි නිරන්තර මට්ටම් පවත්වාගෙන යාම සඳහා අධික සීතල ජලය නොවන බඳුනක් තුළ හරක් මිටි සිට සුප් හොද්ද සූදානම් කිරීම අමතක කරන්න එපා.