මුහුදු ආහාර සමඟ සලාද සෑම උත්සවයක්ම ඉස්මතු වේ. ඔබ ඔබේ අමුත්තන් ඔබේ සූපශාස්ත්ර කුසලතාව අගය කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ පෙරාසිය සහ kulebyaki පුළුස්සා දැමීමට අවශ්ය නොවේ, පමණක් රත්ත්ර සහ ඉස්සන් සමග සලාද පිසීමට, සියලු රසය කපා ඇත.
ඉස්සන් තලපයේ සිට තලපයේ සලාදය
අමුද්රව්ය:
සුප් හොද්ද සඳහා:
- ජලය - 4 අයිතම;
- සුදු වියළි වයින් - 1 අයිතමය;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- බේ කොළ - 2-3 කොළ.
- ගම්මිරිස් ඇට - 1 තේ හැන්දක;
- ලූනු.
සලාද සඳහා:
- සැල්දිරි - 2 කඳන්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- භාවිතෙය්දී සාදන ලද ඉස්සන් - ග්රෑම් 500;
- මට්ටු - 500 ග්රෑම්;
- කැටලිං - 250 ග්රෑම්;
- ස්කැන්ඩර් - 250 ග්රෑම්;
- ඔලීව තෙල් - සියවසකින් 1/4 ක්;
- 1-2 ලෙමන් යුෂ;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මෙම සුප් හොද්ද සඳහා අමුද්රව්ය, අපේ මුහුදු ආහාර පෙරන ලද, අපි සාස්පාන් දී එය උකස්, ජලය සමග එය පිරවීම සහ උඳුන මත තබා. තක්කාලි, ගම්මිරිස් හා සැල්දිරිවල කැට කපා දමා සලාද පාත්රයෙහි තබා ඇත. ඔබ දැනටමත් සුපිරි වෙළඳසැල්වල සොයාගෙන ඇති තම්බා ඇති ඉස්සන් මිලදී ගෙන තිබේ නම්, ඒවා හුදකලා කිරීම හා වහාම එළවළු සෙවාට සලාද පාත්රයක් තබන්න. එසේම, එළවළු එකතු කළ යුතු අතර හරිත ළූනු කැඩුණු.
පැසුණු පැණි පසු පැසුණු පසු, එය නැවත පෙරූ සෝස්පේන් නැවත පෙරූ කළ යුතුය. 3-4 මිනිත්තු පසු ඔවුන් සුප් හොද්දෙන් ලබාගත යුතු අතර, ඒවා කපලා දැමිය යුතුය. මිනිත්තු 3-4 කින් පසු, එකම මෙහෙයුම නැවතත්, කපුරුන් සමග, කිකිළියක් පිරිසිදු දැල්ලන් සමග ඔවුන් වෙනුවට, ආහාර පිසීමට විනාඩියක් ගත වේ.
දැන් සියලු මුහුදු ආහාර කපා සලාද භාජනයක් එළවළු දැමිය හැකිය. එය බටර් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්රණයක් සමග සලාදයක් පිරවිය යුතු අතර ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
දැල්ලන්, ඉස්සන් සහ කකුළුවන් පිසින ලද සලාද
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 2-3 මළකඳන්;
- කකුළුවන් කූරු - 250 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් - 250 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4-5 කෑලි;
- මෙයොනීස්
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
සලාද සකස් කිරීම විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ. දිලීර මළකුණ පිරිසිදු කර තනුක ලද ජලය තුළ තත්පර 40-60 අතර කාලයක් තම්බා ගනී. සලාද තට්ටුව කපා දමන ලද සලාද පාත්රයෙහි දමා ඇත. ක්ෂණිකව ඉස්සන් උනු කොට පිරිසිදු කර දැල්ලන් සමඟ මිශ්ර වේ. ඉස්සන්ට ඊළඟට කකුළුවන් කපන්න සහ කැඩුණු කකුළුවන්. බිත්තර ඝන ගෙඩියක් තම්බා, කැට කපා හා මුහුදු ආහාර සමඟ මිශ්ර. මෙයොනීස් සමග රසය සහ ලුණු සමග ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සලාද සමය. සේවය හා සිසිල් කිරීමට පෙර ඉස්සන්, රයිස් සහ බිත්තර සමග සලාද හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
සලාද ඉස්සන්, කැලමාරි සහ රතු කූනිස් සමග
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් 200 ග්රෑම්;
- දැල්ලන් - 2 මළකඳන්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- රතු පැහැති මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා රස;
- මෙයොනීස් - රස;
- ඔලිව් - 60-70 ග්රෑම්;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
බිත්තර තම්බා, සිසිල් වන අතර, කහ මදයෙන් ප්රෝටීන් වෙන් කොට ඒවා වෙන් කර දමමු.
සලාද භාජනය පතුලේ, පෙති කපන ලද දැල්ලන්, තක්කාලි කහ මදය සහ මෙයොනීස් සියල්ලම ග්රීස්. ඊළඟ ස්ථරය වන්නේ ඉස්සන් හා බිත්තර සුදු වන අතර, මෙයොනීස් සමග බහුලවම ආලේප කළ යුතුය. රතු පැහැති මාළු කැටයමක් සහිත සලාදයක් සැරසීම. කෝකියර් උඩට අතිරේක අලංකරණයක්, ඉස්සන්, ඔලිව්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හෝ තැම්බූ ජ්වලිත බිත්තර ඉවත් කළ හැකිය.
මේ ආකාරයෙන් සලාදයක් සාදා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. එය සලාද භාජනයක් තුළ සෝස් සමග සෝස් සමග මිශ්ර කර ගැනීමට සහ සෝඩා රාශියකට පෙර හොඳින් සේවය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත. මෙමගින් දැල්ලන්ගෙන්, කවියර් සහ ඉස්සන්ගේ සලාදයක් හෝ එය අහිමි නොවන කොපමණ වේද?