බඳුනේ රසය පූර්ණ ලෙස හෙලිදරව් කිරීම සඳහා අත්යවශ්ය සියළු සෝස් අවශ්ය වේ. ඒවා අද්විතීය වර්ණ ලබා දේ. සියල්ලටම පසුව, එම එකම ආහාරය, නමුත් විවිධ සෝස් සමග සේවය කරන බව, ඔබ "සම්පූර්ණයෙන්ම" වෙනස් ලෙස ශබ්ද කරයි. පිසීමට සෝස් මොන වගේද? ඇඹුල් - තියුණු, පැණිරසයි - සීනි, විශේෂයෙන් මස් සඳහා සේවය කරන්නේ නැහැ. නමුත් ඔබට මෙම රසයන් ඒකාබද්ධ කළ හැකි අතර, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම නව, ක්රීඩාශීලී හා pquant මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් ඇත. එය මුල් තිත්තකම, අසාමාන්ය ඇඹරුම් හා මෘදු මිහිරි නෝට්ටුවක් ඒකාබද්ධ කරයි. ඔබ සමඟ වට්ටෝරු දෙස බලමු.
චීන මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- විනාකිරි - 375 ml;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 125 ml;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
ඇඹුල් රසවත් සෝස් පිසීමට ඔබට කියන්න. වෙනම කෑමක් දී අපි සීනි වත්, විනාකිරි වත් කර දුර්වල ගින්න නභිගත කිරීමට ගෙන එනු ලැබේ. එවිට ප්රතිඵල මිශ්රණයට, සෝස් සෝස් , කෙචප් සහ ඕනෑම කුළුබඩු රස කිරීමට එකතු කරන්න. විනාඩි කිහිපයක් සඳහා අඩු තාප මත කුක්. සෝස් ටිකක් ඝනකයක් සෑදීම සඳහා එය පිටි ටිකක් වත් කරන්න.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- ඉඟුරු root;
- එළවළු තෙල්;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- දුඹුරු සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පළතුරු යුෂ - 125 ml;
- ජලය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ළූනු සහ ඉඟුරු සමග පොඟවා ලද සුදුළූනු, පසුව ඉඟුරු, අඳුරු, තෙල් සමග ස්පෙකියුලම්, විනාඩි 3, ඇවිස්සීමත්,. වෙනම සාස්පෙනේ සෝයා සෝස්, විනාකිරි, දුඹුරු සීනි, කජුප් සහ ඕනෑම පලතුරු යුෂ එකතු කරන්න. මේ පසු, පොහොර මිශ්රණයක් ගෙන, ටිකක් පිෂ්ඨය වත් කර වතුර වත් කරන්න. නිමි සෝස් නිසි අනුකූලතාව ලබා නොගන්නා තුරු නොනවත්වා දිගටම එන්නම්.
මස් සඳහා මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් සඳහා සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 2 ෆොස්ෆේට්.
- විනාකිරි - -0.5 තේ හැඳි;
- කොග්නාක් - 2 තේ හැඳි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- ඉඟුරු - රස.
සකස් කිරීම
කුඩා කැට කපා කපා පිපිඤ්ඤා උණුසුම් කබලෙන් බඳිනවා. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 5 ක් සඳහා පඳුරු. මෙම වේලාව වෙන වෙනම සාස්පේන් මිශ්රණයක් පිෂ්ඨය, සාන්ද්ර සීනි, කොන්ගක්, විනාකිරි සහ තක්කාලි පේස්ට් දැමුවා ය. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තුරු සෑම සැහැල්ලු වයිට් එකක් ම ලබා ගනී. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයේ දී, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න, සහ මැදිහත් වන්න. පිසූ පිපිඤ්ඤා වත් කරගත් ප්රතිඵලය තව මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ඒවා දිගටම ගවමිනි. මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් නිමි අන්දමින් මස් වර්ග කෑලි කෑලිවලට වෙන් කර තබන ලද භාජනයක් තුළ මේසයට සේවය කරයි.
මාළු සඳහා අන්නාසි හා ඇඹුල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ටින් අන්නාසි - 600 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 1,5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැඳි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- නිවාගත් ජලය - 100 ml;
- බුගල් ගම්මිරිස් - 1 pc.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, අන්නාසි අන්නාසි ටිකක් වත් කර දුර්වල ගින්නක් මත තබන්න. එවිට එය ටිකක් එකතු කරන්න, තක්කාලි පාප්ප සහ සීනි දමා, සියල්ල මිශ්ර. එහි ප්රතිපලයක් ලෙස රතු පැහැති ද්රවයක් රසයෙන් රසයෙන් මිශ්ර කර රස කළ අන්නාසි රසයකින් යුක්තය. එවිට සෝස් ඝණකමින් මොහොත තෙක් ඇවිළෙන පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය, විනාකිරි වත් කර ටින් අන්නාසි කෑල්ලක් හා තක්කාලි වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත උනු සහ තහඩුව ඉවත් කරන්න. එවිට අපි හොඳින් සිසිල්, සිසිල් එය බඳුනකට වත් කර එය ඕනෑම බදින ලද මාළුවලට සේවය කරමු.