සමහර විට කකුලේ පිසූ ආහාර පිසීමේදී විශේෂිත චමත්කාරකමක් ඇති බවට තර්ක නොකෙරේ. අපි ඒවා පිසීමට ගන්නා වට්ටෝරු වඩාත් සුපුරුදු ය. කකුලේ සාදා ඇති මාළු සහ මස් පිඟාන ඉතාම ජනප්රියයි. එබැවින් අපි ඔවුන් සමඟ ආරම්භ කරමු.
ග්රිල් කළ මාළු
කවුළුවකින් ගිනි ඇතිව මසුන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු සෑම කෙනෙක්ම දන්නවා. නමුත් ග්රිල් තිබෙනවා නම්, ඔබට රසවත් මාළු ග්රිල් එකක් සාදාගත හැක.
අමුද්රව්ය:
- සුදු කොප්පයක් (ඔබට පුළුවන් සහ තවත් මාළු) - 1 කෑල්ලක්;
- වියළි සුදු වයින් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- කොත්තමල්ලි, කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
අපි මාළු පිරිසිදු කර කුඩා කොටස්වලට කපා. ඉතිරි ද්රව්ය වලින් අපට marinade සාදා, පැය භාගයක් මාළු මාණික්යයක් කරමු. ගල් අඟුරු මත දැල් තාපය පිටවීම සහ මාළු කෑලි මත තැබිය යුතුය. මුහුදේ දෙපැත්තට වැපිරීම සඳහා මාළු හැරවීමට අමතක නොකරන්න. අපි පිළියෙල කළ මාළු ආහාරයක් මත තබා, අපි හරිත වර්ණයෙන් සැරසෙන අතර අමුත්තන් සමඟ අතිවිශාල රසයක් ලබා ගනිමු.
කකුලේ ෂූලුම්
ගින්නෙන් පිසූ මස් කෑම නොමැතිව ස්වාභාවික ස්වභාවයකින් සැතපී සිටිනු ද? සාමාන්යයෙන් කිෂාබ් කබායෙකු දැනටමත් කිසිවෙකු පුදුම වී නැතත්, මේ ආකාරයෙන්, එළවළුවලින් ගම්මුන් මත ගෑරුප්පු සඳහා ආහාර සඳහා වට්ටෝරු, රස කිරීමට බොහෝ විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත බැටළු පැටිය - 1 කිලෝ;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ගෝවා - 1/2 හිස;
- කැරට් - 4 පෑම්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- ස්වීට් මේදය - ග්රෑම් 150;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සාදික්කා 1 කූරක්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ජුනීරි බෙරි - 8 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස්-කරු -10 කොළ;
- කළු සහ රතු බිම ගම්මිරිස්, ලුණු, zira, හරිතයන් රස.
සකස් කිරීම
සෝදන්න හා මස් සාස්පාන් බවට මස් කපා, ලූනු එකතු, විශාල මුදු කපා මිශ්ර. අපි රාත්රිව හෝ අවම වශයෙන් 3-4 පැය. බෝතලය තුළ ඇති මේදය පැතිර හා එය සමග මස් හා ලූනු කරල්. මස් බදින අතරතුර අපි එළවළු ආහාරයට ගන්නවා. අප අතට ගන්නා ලෙස අපි ඒවා කපා, එය උණු කිරීම අවශ්ය නොවේ. තක්කාලි දී ඉවත් කිරීම සඳහා කපනය වඩා හොඳ වේ. බදින ලද මස් වලට, කැරට්, සැහැල්ලු දුඹුරු. වතුර වත් කරන්න, අපි ගෝවා, සීනුව ගම්මිරිස්, බේ කොළ හා අර්තාපල් දැමුවා ය. අපි එය ගෝවා දක්වා ගෙන එය, එය ගෝවා සූදානම් වන තුරු එය පියනක් යටතේ ආවරණය කරයි. එවිට තක්කාලි සහ ඉතිරි කුළුබඩු එකතු කරන්න. දියර සියල්ලම වාෂ්ප වී නම්, අවශ්යයෙන්ම ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. 20-25 විනාඩි පියන යටතේ මිරිස්. ආහාරයක් මත ෂූලම් දැමීම සහ හරිතයන් සැරසිලි කිරීමට සූදානම්.
ගිනි නිවන භටයෝ
හතු පිරිපුන් සාරවත්, ඉස්ම සහිත හා සුවඳින් පෙනෙන නිසා හතු පිපෙන්නාක් මෙන් චිත්තාකර්ෂණීය ආහාර පිසීමට මෙම වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම අගය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පේන්
- මස්, මස් තට්ටුවක් තිබීම හොඳයි;
- තක්කාලි යුෂ;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
දවසකට පෙර රටට යෑමට පෙර, අපි තක්කාලි යුෂ තුළ හතු පොඟවා ගන්නෙමු. කුඩා හතු නොකැඩී නම්, කුඩා භාජනවලට කපා ඇත. එය යුෂ සමග පොඟවා එසේ කිරීම සඳහා කාලය සිට කාලය දක්වා හතු මිශ්ර කිරීමට යෝග්ය වේ. හතු පිසීමට පෙර ලුණු දැමීම. Salo කෑලි කපා හා තීරු තහඩුව මත තබා. අපි උඩින් හතු පැතිරලා, උණුසුම් ගල් අඟුරු ඉහලින් පිහිටි දැලකට තහඩුව යවන්න. මෙම මේදය තද රතු පාටින් ඇති අතර සියලු මේදය ලබා දෙයි, හතු ආහාරයට ගත හැකිය.
මෙයොනීස් තොරව තම ජීවිතය පරදුවට තබා නොසිටින අය, මෙහි ගින්න මත ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ යුතුය එවැනි හතු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පේන්
- ගම්මිරිස්;
- මෙයොනීස්
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි හතු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සෝදා, මෙයොනීස් වත් කරමු. හොඳින් මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, හතු විනාඩි 30 ක් හෝ පැයක් සඳහා පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉතිරි වේ. මිනිත්තු 15 ක් පමණ කපන ලද හා ෆ්රයිඩ් මත හතු ඇදීමෙන් පසු, හතු නොපවතින අතර, කූඩුවලට හැරවීමට අමතක නොකරන්නෙමු.