ගෘහණියන් සඳහා සැබෑ සොරකමක් වන්නේ පළමු ආහාර පිසීමට සූදානම් කළ ආවරණ වේ. එය සුරක්ෂිත භාජනය විවෘත කිරීමට, අර්තාපල් සමඟ තාපාංක සුප් හොද්දට එහි අන්තර්ගතය එකතු කරන්න, සහ දිවා ආහාරය සඳහා සුවඳ, රසවත් ආහාරයක් සූදානම් වේ. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ සියල්ල නැවුම් එළවළු සමය තුළදී ඔබට වැඩියෙන්ම කම්මැලි වී ඇති අතර එවන් ප්රතිචක්රීකරණයක් අස්වැන්නක් කිරීමට කාලය ලබා දී ඇත.
පහත දැක්වෙන අපගේ වට්ටෝරු වලින්, rassolnik සඳහා ශීත කාලෝචිත සඳහා සූදානම් වන ආකාරය ඉගෙන ගන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සිට අච්චාරු දැමීම - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 3,2 kg;
- තක්කාලි - 1.6 kg;
- කැරට් - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- ළූනු - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- මුතු බාර්ලි - 0,5 kg;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 125 ml;
- මිලි ලීටර් 125;
- විනාකිරි 9% - 125 ml;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සීතල වතුරෙන් සෝදා හා කැට කපා ඇත. පිරිසිදු කැරට් විශාල කෝණයන් හරහා ගමන් කරන අතර ලූණු සිහින් ව ඉරිතලා ඇත. එනැමෙල් කළ පෑන් දී, අපි මුලින්ම ලුණු තක්කාලි එකතු, ලුණු, සීනි, ජලය හා එළවළු තෙල් වත් සහ මිශ්ර. දැන් අපි පිපිඤ්ඤා, කැරට්, ලූනු සහ මිරිස් බාර්ලි සේදීම, නැවත මිශ්ර කර ගිනි සඳහා තීරණය කරන්නෙමු. තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි තිහක් සඳහා මධ්යස්ථ ගින්නක් මත ස්කන්ධය උනු. සූදානම අවසන් වීමට විනාඩි 10 ක්, විනාකිරි වත් කරන්න.
පූර්ව විෂබීජ සහිත භාජනවලට අනුව සූදානම් කර ඇති හිස් උණුසුම් අපි තම්බන පියන් සමඟ ඒවා රෝල් කරන්නෙමු. බ්ලැන්කට් පහතින් යටින් සිසිල් වන අතර අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා නිර්වචනය කරමු.
බාර්ලි තොරව ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමීම
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා 2.2 kg;
- කැරට් - 0,4 kg;
- ලූනු - 0.4 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 1 විශාල හිස;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 200 ml;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- parsley - 1 පොකුර;
- විනාකිරි 9% - 90 මිලි;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ශිත කළ සීනි - 2.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා, කැරට් හා ලූණු කැට කපන ලද, සුදුළූණු පිරිසිදු කර මුද්රණාලය හරහා ය. සෝදා හා වියළි parsley හා ඩිල් මනාව කැඩුණු. එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල්, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි, එළවළු සහ සාස්පේන් සකස් කර ඇති සියලු එළවළු සහ හරිතයන් සඳහා සකස් කර ඇති අතර පැය හතරක කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මිශ්ර කරන්න.
කාලය ඉකුත් වූ පසු, එළවළු ස්කන්ධය සමඟ ගිනි කන්ටේනරය ගින්දරට ගසා, විනාඩි දහයක් සඳහා උනු සහ උනු උණුසුම් කරමු. වහාම සකස් කළ නොපෙනෙන හා වියළි භාජනවලට අනුව සකස් කරන ලද බිම් පස, තම්බන පියන් සහිත වසා දමන්න, සිසිලනය කිරීමට පෙර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුව යටින් එය සඟවා තබන්න, ඉන්පසු ඉතිරි බල්බය වෙත ගබඩා කර තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා සහල් සමග අච්චාරු දැමීම
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 900 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 700 ග්රෑම්;
- කැරට් - 600 ග්රෑම්;
- ලූණු - 600 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් 500 ග්රෑම්;
- සහල් ධාන - 175 ග්රෑම්;
- ඩිල් - කුඩා කුඩා පොකුරක්;
- parsley - 1 කුඩා පොකුරක්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 160 ml;
- ජලය - 300 ml;
- විනාකිරි 9% - 100 මිලි;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
බිත්තර සකස් කිරීමට පෙර, අපි සියලු එළවළු සහ හරිතයන්, කැරට්, ලූනු හා බල්ගේරියානු පැණිරස ගම්මිරිස් සෝදා ගන්නෙමු.
දැන් අපි පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ ළූණු කූඩු කපා, කැරට් විශාල කෝණයන් හරහා ගමන් කරමු. අපි හරිතයන් කපා.
එනමල් සාස්පාන් හි සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර, වතුර සහ එළවළු තෙල්, ලුණු සමග සීනි දමාගෙන, සහල් බඳුනක් වත් කර ගින්නෙහි දමන්න. මෘදු සහල් තෙක් ආහාර පිසීමට උණුසුම් කරන්න. එවිට විනාකිරි හා විනාඩි පහක් සඳහා උනු.
ශීත කළ වියලි භාජනවලට අනුව සකස් කළ හිස් දිග හැරීම, ආවරණ සහිත ඒවා මුද්රා කර සිසිලනය සම්පූර්ණ වන තෙක් උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ ඒවා ස්වයං-වන්ධ්යාකරණය මත තබා ගන්න.