බෙරි වල ඵලදායී ගුණ සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි වසා දැමීමයි. මෙය රසවත් ආහාරයක් වන අතර, විටමින් වර්ගයක් සහිත අතිශය වැදගත් සංරක්ෂණයකි. ඔබට විවිධ ආකාරයෙන් අමු බිල්ට් කරන්න පුළුවන්.
ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි සකස් කරන්නේ කෙසේද?
සීනිවල ස්ට්රෝබෙරි, තාප පිරියම් නොමැති කෑල්ලක්, වටිනා මූලද්රව්ය උපරිම සංඛ්යාව සංරක්ෂණය කරයි. ශීත ඍතුවේ දී උණුසුම් බීමක් සාදා, ෙප්ස්ටිවලට එකතු කිරීම හෝ රොටි කෑල්ලක් හෝ පෑන්ෙක්ක් සමඟ ආහාරයට ගන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා තම්බා නොකළ සීනි සමඟ ස්ට්රෝබෙරි ක්රම කිහිපයක් සකස් කර ඇත. එය මයික් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන ලද, බ්ලීන්ඩර් සවිකර ඇති, පෙරනයක් හරහා පිසින ලද අතර සීනි සමඟ මිශ්ර වී ඇත.
- මුළු බෙරී හෝ කැබලිවලට කපන ලද ස්ථර සමග බඳුනට කෙලින්ම වත් කරන්න. ගබඩා කිරීමේදී එය යුෂ නිදහස් කරයි.
- සීනි ආරම්භ වීමට පෙර, එවැනි කැබැල්ලක් ඇටවීම වැදගත් වේ. එබැවින් සංරක්ෂණය දිගු කල් පවතිනු ඇත.
- අවුරුද්දකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ අමු ස්ට්රෝබෙරි තබා ගන්න.
- ස්ට්රෝබෙරි ශීත ඍතුවේ දී සීතල සමඟ කැටි ගැසීමෙන් පමණක් සම්පූර්ණ වියළීමකින් පසු, ඔබට කඩදාසි තුවා භාවිතා කළ හැකිය. ශීත ඍතුවේ දී කොම්පෝස්ට් සෑදූ අතර එය පේස්ට්රි හෝ vareniki වලින් පිරී ඇත. විවිධ අතුරුපස වර්ග සම්පූර්ණ බෙරි ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ ස්ට්රෝබෙරි පිස දැමීය
සීනි සමඟ ගාන ලද ස්ට්රෝබෙරි ඉක්මනින් සකස් කර නැත, සමහර විට පවා වෙහෙසකාරී වේ. මෙහි ප්රතිඵලය වන්නේ කූඩුවකින් තොරව සමජාතීය අනුකුලතාවයකින් හා විශිෂ්ට ස්වාභාවික රසයකින් පමණයි. මෙම බිල්ට් අයිස් ක්රීම්, පෑන්කේක් හෝ ෆ්රිට්ටර් සඳහා ස්වභාවික ස්ථම්භයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2.
සකස් කිරීම
- ස්ට්රෝබෙරි සෝදා, පිරිසිදු කර, වලි් ඉවත් කරන්න.
- පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
- සීනි වත් කර, විෂබීජහරණය කළ හැක, මුද්රා මුද්රා තැබීම.
- ස්ට්රෝබෙරි ශීතකරණය තුළ තම්බා ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමග ගබඩා කර ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා බ්ලෙන්ඩර් තුළ සීනි සමග ස්ට්රෝබෙරි
සරල හා ඉක්මනින් බ්ලෙන්ඩරයක සීනි සමඟ ස්ට්රෝබෙරි සූදානම්. කුඩා කුළුණු වලින් මෙම ක්රමය නිදහස් නොවනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය විශිෂ්ට වනු ඇත. සීනි ප්රමාණය අඩු කළ හැක්කේ ශීතකරණය තුළ වැඩ බිම් කොටස ගබඩා කිරීමට තීරණය කළොත් පමණි. ඔබ නැවුම් බෙරි තබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, සීනි ස්වාභාවික සංරක්ෂකයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර වැඩ බිම් කොටස සිසිල් ස්ථානයක පැසවීමට ඉඩ නොදේ.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- ස්ට්රෝබෙරි සෝදා පිරිසිදු කර බඳුනකට වත් කර සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
- කිමිදුම් බ්ලෙන්ඩර් හරහා පන්ච්.
- සීනි සමඟ පුරවන්න, ශිත කළ හැකි බහාලුමක් තුළ මිශ්ර කර වහාම බෙදාහරින්න.
- සීල් මුද්රා තැබීම, ශීතකරණය තුල ගබඩා කිරීම.
ස්ට්රෝබෙරි සීනි සමඟ තමන්ගේම යුෂ තුල
ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමග රත් ස්ට්රෝබෙරි බෙරි තෝරා ගැනීමෙන් පසුව සකස් කර ඇත. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ හැකි හෝ පෙති හෝ අර්ධ කපා. ස්ට්රෝබෙරි යුෂ ගබඩා කිරීමේ ක්රියාවලියේ දී ඉඩ ලබා දෙනු ඇත. නමුත් රසය අළුත් හා ස්වාභාවික වේ. ගෙදර හැදූ කේක් සඳහා පරිපූර්ණ අතිරේකයක් වන අතර ඩම්ප්ලිං සඳහා හොඳ පිරවුමක් වනු ඇත. වසර අවසානයේ සීතල කාලය පුරාම වැඩ නිමවෙමින් පවතී.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- ස්ට්රෝබෙරි වලිග හා කුණු පිරිසිදු කර ඇත.
- සීනි සමඟ ස්ථර බවට වත් භාජනයක දී බෙරි පෙදෙසක තබන්න.
- අවසන් ඝන තට්ටුව සීනි විය යුතුය.
- මුද්රාව මුද්රා තබා ගබඩා කර තබන්න.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ස්ට්රෝබෙරි සමග
සීනි සහිත ස්ට්රෝබෙරි යමකින් හා පිදුරු බෙරී අතර ය. බ්ලැන්කට් ද මිදෙන්නට පුළුවන, නමුත් පැණි රසකාරක ස්ථරවලින් බඳුනක බඳුනක ස්ට්රෝබෙරි ස්වාභාවික රසය පවතිනු ඇත. ලෙමන් හෝ තැඹිලි වර්ගයේ සංයුතිය එකතු කිරීම මගින් බිත්තරයේ අවසන් රසය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් කළ හැකිය. කටුක රසයෙන් වැළකී සිටීමෙන් වළකින්න. එක් වසරක ශීතකරණයක් තුළ බුලට් ගබඩා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- ස්ට්රෝබෙරි සෝදා පෙති සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
- ලෙමන් පීල් හා සුදු පැහැති පීල්, මාංශ පේශි පමණක් භාවිතා කරන්න.
- ලෙමන් පෙත්තක් සමග මස් ඇඹරුම් බෙරි හරහා අනුචලනය කරන්න.
- පැණි රස කළ බඳුනක, සීනි සහ පැඟිරි ලද අර්තාපල්, ස්ථීර කළ භාජනවල දී, පැණි රසකාරක ඝන තට්ටුවක් නිමවා ඇත.
- තදින් සීල් සීල් තබන්න, පහළ තුවායේ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.
ස්ට්රෝබෙරි ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමග පෙති
ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමග රසැති සහ ඉස්ම සහිත ස්ට්රෝබෙරි ආහාර ගෙදර හැදූ කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයක් විය යුතුය. එය ගබඩා කිරීමේ දී පිහිටුවන ලද මිහිරි පෙති හා සිරප් සමග සියලු වර්ගවල පයි, vareniki හෝ අනුපූරක අතුරුපස සඳහා පිරවීම ලෙස භාවිතා කරයි. ස්ට්රෝබෙරි එක් ශීතකරණයක් තුල පහළ තට්ටුවේ වසරකට ගබඩා කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- විශාල ස්ට්රෝබෙරි - 2 කිලෝ;
- සීනි - 2,5 kg.
සකස් කිරීම
- ස්ට්රෝබෙරි සෝදන්න, ටයිල් ඉවත් කර කඩදාසි තුවා සමග ඒවා වියළන්න.
- හතරේ කුටීර වල විශාල බෙරි කපා.
- අන්තිම ඝන තට්ටුව සීනි විය යුතු ය.
- කෝක්, ශීතකරණයෙහි පහළ තට්ටුවේ ගබඩා කර තබන්න.
වට්ටෝරුව සමග ස්ට්රෝබෙරි වතුර පොත්ත - වට්ටෝරුව
ස්ට්රෝබෙරි ස්ට්රෝබෙරි ශීත ඍතුව සඳහා සීනිමු දැමීම ගෘහස්ථ ස්ට්රෝබෙරි වඩා ටිකක් කරදරකාරී වේ. මෙම බෙරී ඝනකම, ඉස්ම සහිත හා සමහරවිට ඉතා නොගැඹුරු වන නිසා, අස්වැන්න නෙලීමෙන් වැඩි කාලයක් ගත කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. එය පෙරනයක් හරහා ප්රතිචක්රීකරණය කිරීමට පෙර, කුකුළා කුඩු පොඩි කිරීමට වඩා හොඳ, සීනි ටිකක් එකතු හා යුෂ කිරීමට යුෂ කිරීමට බලා සිටීම සඳහා වේ.
අමුද්රව්ය:
- වනාන්තර ස්ට්රෝබෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සීනි - 2,5 kg.
සකස් කිරීම
- ස්ට්රෝබෙරි සෝදා, සීනි ග්රෑම් 500 ක් හා ටිකක් කුකුළුවකින් ආවරණය කර ඇත.
- පැය 3 ක් නිවාඩු.
- පෙරනයක් හරහා පිස, ඉතිරි සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න.
- මිහිරි පැඟිරි අර්තාපල් මාරු කළ භාජනකට මාරු කරන්න, ඒවා තදින් තද කරන්න, මාස හයකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ ස්ට්රෝබෙරි කැටි කරවීම සඳහා කෙසේද?
ඉතා හොඳින් ගබඩා ස්ට්රෝබෙරි සීනි සමග ශීත කළ යුතුය. එවැනි පෙරවදන සිලිකන් අච්චු මත සම්පූර්ණයෙන්ම අධිශීතකරණයෙන් පසු කළ යුතුය, මුද්රා තැබූ බෑගය තුලට දැමිය යුතුය. එවැනි හිස්ව ශීතකරණය තුළ කුඩා අවකාශයක් ගත වේ, එය ඕනෑම ආකාරයේ පේස්ට්රි, ගෙදර හැදූ අයිස් ක්රීම් හෝ වෙනත් අතුරුපස ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 2 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- බෙරි සෝදා, ඉවත් කිරීම කඳන්.
- බ්ලොන්ඩර් හරහා පිපිරීමෙන් සීනි සමඟ පුරවන්න.
- අච්චු මත පිදුරු අර්තාපල් ව්යාප්ත, සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි කිරීම.
- මාස හයකට වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ මුද්රා භාජනයකට මාරු කිරීම.
සීත සෘතුවේ සීනිවල ස්ට්රෝබෙරි
ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සහිත ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි සමස්ත බෙරි සංරක්ෂණය කිරීම පහසු හා ඉක්මන් ක්රමයකි. ශීත ඍතුවේ දී එවැනි ස්ට්රෝබෙරි අතුරුපස වර්ග සැරසීමෙන්, ෙබ්කිං පිරවීම, සහ කොම්පෝනයට පවා පිසීමට හැකිය. ආහාර පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුවේ දී ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි අස්වැන්න නෙළා ගන්නා හෙයින් සියලු වටිනා දේ සංරක්ෂණය කළ හැක. ප්ලාස්ටර් ප්රමාණය තරමක් අඩු කළ හැකි අතර, බිත්තරයේ කැලරි අන්තර්ගතය අඩු කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි සමස්ත - 2 කිලෝ;
- සීනි - 500-700 උ.
සකස් කිරීම
- ස්ට්රෝබෙරි සෝදා, පිරිසිදු කර, වියලන ලද අතර, එසේ නොමැතිව තෙත් කප්පාදුව පවතිනු ඇත.
- පැය 1 සඳහා බෙරි කැටි කරන්න.
- සීනි සමඟ ස්ට්රෝබෙරි බදින ලද අතර, ස්ඵටිකයන් ඝණීකර බෙදා හරිනු ඇති නමුත් බෙරි කැඩී නැත.
- සම්පූර්ණයෙන්ම ස්ට්රෝබෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම තහනම්, මුද්රා තබා ඇති භාජනයක තබා, මාස හයකට වඩා ගබඩා.
ස්ට්රෝබෙරි හා සීනි සමග Honeysuckle සමග
ප්රසම්පාදනය, විශ්වාසදායක ලෙස "විටමින් බෝම්බ" ලෙස හැඳින්වේ - හීනිසක්ල් සහ ස්ට්රෝබෙරි සීනි සමග පිටි. ඔබ මෙම සංරක්ෂණයෙහි වටිනා ගුණාංගයන් සැලකිල්ලට නොගන්නේ නම්, සියලු වර්ගවල ගෙදර හැදූ අතුරුපස මගින් සමරනු ලබන රසවත්, තරමක් රසවත් රස විඳිය හැකිය. බෙරි පැණි රසකාරකය වත් කර ශීතකරණය තුළ තැන්පත් කළ හැකිය, නමුත් එය ප්රයෝජනවත් හයිඩ්රජන් කර ගැනීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් ය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - කිලෝ 1.5 ක්;
- හනීසික්ල් 600 ග්රෑම්;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.7.
සකස් කිරීම
- ස්ට්රෝබෙරි හා හන්ඩික්ස්ල් සෝදා, කුණු සහ වලිගවලින් පිරිසිදු කර ඇත.
- සීනි වත් කරන්න, කපන්න බ්ලන්ඩර්.
- අච්චු බවට පත් කිරීම, අත්හිටුවීම.
- සම්පූර්ණ තුහින පසු, මුද්රා තැබූ භාජනයක් අයිස් ක්රීම් දමා මාස හයක් ගබඩා කර තබන්න.