සුපුරුදු චෙරි ජෑම් වෙනුවට අසාමාන්ය පැණිරස චෙරී හැඩැති බඳුනක් වසා දැමිය හැකිය. ජෑම් මෙන් නොව, ආලේප කිරීම ජෑම් හා ජෙලි අතර කුරුසයක්, ඝන සංයුජතාවයක් සහ ඉතා කැපී පෙනෙන රසයක් හා වර්ණයකි. මෙය විශිෂ්ට ස්වාභාවික විකල්පයක් පමණක් නොව, ස්වාධීනව සැලකිලිමත් වනවා පමණක් නොව, ඔබේ ප්රියතම අතුරුපස ද පිළිස්සීම් සහ පුරවන්නට පුරවා ගැනීමක් ලෙසයි.
තම අස්වන්න පිළිබඳ - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
චෙරි පෙක්ටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ, නමුත් එය අවශ්ය කෑම ඝනත්වය ලබා ගැනීමට තවමත් ප්රමාණවත් නොවේ. මෙම අරමුණ සඳහා පෙක්ටින් කුඩු හෝ වඩා පුළුල් ලෙස භාවිතයට ගත හැකි විකල්පයක් ලෙස ජෙලටින් ආලේප කිරීම සඳහා එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - 440 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 1½ ටෆ්;
- සීනි - 155 ග්රෑම්;
- කුරුඳු;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- වතුර 85 ක්.
සකස් කිරීම
ඔබ මිහිරි චෙරි සැරසිලි කරුවකු වීමට තීරණය කළහොත්, ඒවායින් මිදීමට ප්රථමයෙන් ඔබ ටිකක් ගත කිරීමට සිදුවනු ඇත. සියළුම ඇටකටු සියල්ලම ඉවත් කර, මාංශ පානයට හානි නොකිරීමට, එනැමල්වල දී බෙරි දමා, සීනි වත්, බ්ලීච් ජලය, ලෙමන් යුෂ සමග කට්ටලයක් එකතු කරන්න, සහ අවසානයේ කුරුඳු පොල්ලක් තබා ගන්න. ගින්න මත පැණි රසැති චෙරි සමග ආහාර සහ දියර තාපාංක කිරීමෙන් අනතුරුව තාපය අඩු කරන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ ආලේප කුක් ජෙලටින් ග්රෑම් වල වත් කර, මුළු ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ඇවිස්සීමත්, අවුස්සන්න. ජෙලටින් ස්ටර්ලිං භාජනයකට මිහිරි චෙරි මිටියක් වත් කර ගබඩා කර තබන්න.
ඝන මිහිරි චෙරි සැරසිලි - වට්ටෝරුව
ජෙලටින් සඳහා විකල්පයක් වන්නේ ප්ලීටින් වේ, කුඩු හෝ දියර ආකාරයෙන් ඕනෑම රසකැවිලි ගබඩාවක් තුල සොයා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1.8;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- පෙක්ටින් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- සිට්රික් අම්ලය - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ජලය - 340 ml.
සකස් කිරීම
පැණිරස චෙරි සැරසිලි පිළියෙල කිරීමට පෙර, කෑන්,
පොල්ගස්වලින් ගල ඉවත් කර එනැමල් කළ භාජන තුළ සීනි, ස්ථර සමග හුවමාරු කර ගන්න. මුළු රාත්රියේම යුෂ දැමීමට බෙරි නිවාඩු දෙන්න. යුෂ ප්රමාණවත් නොවේ නම්, පිසීමට පෙර ජලය පෙරළන්න. තාපාංකය පුරා තැම්බූ, තැම්බීමේ තෙක් උනු, පොලිඩීන් වත් කර ඝන තෙක් උයන්න. එවිට සිට්රික් අම්ලය ඉසිය යුතු ය. අම්ලය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, ගින්නෙන් සැරසුණු කරු, පෙර සූදානම් කළ භාජන වත් කර ඒවා රෝල් කරන්න. ගබඩා කිරීම සඳහා භාණ්ඩය පිටත් කර හැරීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන ලද කන්ටේනර්වලින් පසුව පමණි.