ගුප්ත සාර කෝකිවලින් කැන්ඩි - මුල් රසකැවිලි සෑදීමේ හොඳම ක්රම

කැටයම් කැටවලින් සාදන ලද පලතුරු පිළියෙල කිරීම, බොහෝ සරල අයුරින් නිශ්පාදනය කරන නිෂ්පාදනයක් උපයෝගී කර ගත හැකි අතර, ඔබ හා ඔබේ පවුලේ අයට අසාමාන්ය ප්රණීත ආහාරයක් සමඟින් කටයුතු කරන්න. ලැබෙන පැණිරස වී මිලදී ගත් රසකැවිලි සඳහා කදිම අයවැය විකල්පයක් බවට පත්වන අතර ඕනෑම තේ පානයක් අනුමත කරනු ඇත.

කොමඩු ග්රෑම් වලින් කැන්ඩිඩ් පලතුරු සකස් කරන්නේ කෙසේද?

කොමඩු ආහාරයට ගැනීම සාර්ථක වීම සඳහා, ඔබ නිවැරදි වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමට පමණක් නොව, මුල් නිෂ්පාදනය සැකසීම සඳහා තාක්ෂණික නිර්වචන අවශ්යතා සපුරාලීම අවශ්ය වේ.

1. තද පිහියකින් හරිත පැහැති තලයක් පිරිසිදු කර කූඩු හෝ කැට පිහිනු ඇති සුදු පල්ප් කපා දමනු ලැබේ.
2. ඔබට රතු පල්ප් තට්ටුවක් හෝ සුදු කොටසක් පමණක් කබොල භාවිතා කළ හැකිය.
3. මුලින් සකසන ලද කපන 7-10 විනාඩි පිරිසිදු ජලය තම්බා තම්බා, ඉන්පසු සිසිල් හා පෙරන ලද ස්කන්ධය සඳහා සෑම විටම සීනි සිරප් වල pripuskayut කිහිපයක ස්පර්ශකයිට් වේ.
4. විනිවිද පෙනෙන විනිවිද පෙනෙන පෙති ලබා ගැනීමෙන් පසුව, ඒවා කාමර කාමරවල පාච්මන්ට් මත වියළන ලද, උඳුනක හෝ විදුලි වියළකයක් තුල වියළා ඇත.
5. සීනි කුඩු හෝ සීනිවලින් ගාන ලද කැඩ්මියම් කබොලින් සූකර සූදානමි.

සරිලන වට්ටෝරුවකින් සිට කැන්ඩීස් - සරලම වට්ටෝරුව

සෘතු පලතුරු වල ඉස්ම සහිත පල්ප් රස නව රසයක් භුක්ති විඳින්නේ, එය ආහාර පිසීමෙන් පසු ඉතිරි ආහාර ඉතිරි කිරීම සඳහා පමණි. අවම මිල ශ්රම පිරිවැය හා අතුරුපසවල විශිෂ්ට අවසාන ලක්ෂණ සමඟ යෝජිත තාක්ෂණය සතුටු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කොමඩු පෘෂ්ඨය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ග්රෑම් 2.5 ක්;
• ජලය - ලීටර් 1.5.

සකස් කිරීම

1. කොමඩු මිටියක් පිටත උකු පිටි ඉවත් කර ගනී.
2. පෙති පිරිසිදු හා කැට කපා හෝ brusochkami ඝණකම සෙ.මී. 1 කට වඩා අඩු නොවේ.
3. විනාඩි 10 ක් සඳහා නූල් බිම, පෙරනයක් මත තලා.
4. වතුර හා සීනි සිට, සිරප් පිසින ලද, එය තුල ගිලී ඇත.
5. ගෙදරක ඉදිමුමකින් හා සිසිලනයකින් විනාඩි 15 ක කාලයක් තිස්සේ වරක් වරක් පැණිරස ආහාරයට ගැනීමෙන් සූපශාස්ත්රගත වූ පලතුරු වර්ග කැඳවනු ලැබීය.
6. අවසාන සිසිලනයෙන් පසුව, කබොල්ලේ සිදුරු කිරීමට සිදුවේ, කාණු සීනි සමඟ ඉස්සේ සහ පාච්මන්ට් මත පැතිරීමට ඉඩ ලබා දී ඇත.
7. කාමරයේ උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය අනුව කැන්ඩඩ් පළතුරු වියළීම සඳහා දින 2-5 ගත විය හැකිය.

කොමඩු වල පලතුරු කොක්ටේල්

මෙම වට්ටෝරුව මගින් විස්තර කෙරෙන පහත සඳහන් වට්ටෝරුව, කැන්ඩිෆෝඩ් පළතුරු, පෙර උෂ්ණත්වයට සමාන ආකාරයකට සකස් කර ඇත. උඳුන තුල අවසාන අදියරේදී වියළී ඇත. මෙම කාරනය සැලකිය යුතු ලෙස රසකැවිලි සෑදීමේ කාලය කැපී පෙනෙන අතර සාමාන්යයෙන් වඩා වේගයෙන් ප්රතිඵලය භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි.

අමුද්රව්ය:

• කොමඩු පෘෂ්ඨය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ග්රෑම් 2.5 ක්;
• සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්;
• ජලය - ලීටර් 1.5.

සකස් කිරීම

1. විනාඩි 7 ක් සඳහා උයන්න, සීනි සහ ජලයෙන් පිසින ලද තාපාංක සිරප් මාරු කිරීම, අවශ්ය නම් සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම.
2. විනාඩි 15 ක් සඳහා 3-4 වතාවක් සිසිල් කිරීම සඳහා වැඩ බිම් කොටස පිටත් කර යවනු ලැබේ.
3. සිරප් සිට විනිවිද පෙනෙන පෙති ඉවත් කරන්න පාච්මන්ට් සමග පාන් පෙත්තක් සිට 2-3 පැය සඳහා 60 ° දී කොමඩු ග්රෑම් සිට candied පලතුරු වියලන ලද.

සෝඩා සමඟ වතුර සෝඩර් වලින් සාදන ලද පළතුරු

කොමඩු සුපිරිසිදු අමු ද්රව්යයක් නොමැතිව සාදාගත හැකි වට්ටෝරුවකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ක්රියාපටිපාටිය, ෙබ්කිං සෝඩා විසඳුමක් තුළ පෙති පොඟවා ආදේශ කර ගැනීමෙන් අනතුරුව, එය දියර පිටතට ගලා යන ජලය හා පසුව මතුපිට ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කිරීම පමණක් අවශ්ය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කොමඩු පෘෂ්ඨය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ග්රෑම් 2.5 ක්;
• සෝඩා - 2 තේ හැඳි;
• සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්;
• වතුර 3.5 ක්.

සකස් කිරීම

1. ජලය ලීටර් දෙකක සෝඩය විසුරුවා, ප්රතිඵලයක් ලෙස විසඳුමක් පොඟවා, පැය 4 ක් පුරා පිළිස්සුනු සහ කපා දමනු ලැබේ.
2. අමුද්රව්ය මුලින් ජලය ගලායමින්, සහ ඉතිරි ජලය, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය වලින් පිසූ තාපාංක සිරප් වලට පිස දමන්න.
3. විනාඩි 30 ක් සඳහා කුක්, සිසිල් කිරීමට නිවාඩු.
4. ක්රියාපටිපාටිය නැවත නැවත 2 වතාවක්.
5. අවසාන තාපාංකයෙන් පසුව, බහාලුම්වල අන්තර්ගතය පෙරනයක් මත පිටතට ඇද දමනු ලැබේ. වියළන ලද එළවළු පලතුරු වියළීමෙන් පසු උඳුනක හෝ උෂ්ණත්වයේ දී පාච්මන්ට් හි පාච්මන්ට් වලින් සාදා ඇත.

ලෙමන් සමඟ ලූනු තිරිඟු වලින් සාදන ලද පළතුරු

ශීත ඍතුව සඳහා වූ සෝස් සඳහා කැන්ඩඩ් පලතුරු සඳහා කැඳවුනු පලතුරු සඳහා වූ වට්ටෝරුව, රස බැලුම්වල රස පරාසය විවිධාකාරයෙන් යොදා ගනී. මෙම නඩුවේ සිරප් වල ලෙමන් පෙති කට්ටලයක් සමග අතිරේකව උතුරන වතුරේ මිනිත්තු කිහිපයක් විනාඩි blanched හා පල්ප් වල අඩංගු කූඩ ඉවත් කර පවිත්ර කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කොමඩු පෘෂ්ඨය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ග්රෑම් 3 ක්;
• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• ජලය - 2 කෝප්ප.

සකස් කිරීම

1. විනාඩි 7 ක් සඳහා පිසින ලද පීල් කපා, කපා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
2. ලෙමන් සකස් කර එකතු කළ කුරුල්ලන් එකතු කර, වතුර සහ සීනි වලින් පිසූ උණුසුම් සිරප් වල ගිහින්.
3. සිසිලන තෙක් උෂ්ණත්වය සහ සිසිලනය වන තෙක් ඉවතට යන්න.
4. තවත් 7-9 වරක් උණුසුම් කිරීම සහ සිසිල් කිරීම නැවතත්, පාච්මන්ට් මත විනිවිද පෙනෙන පෙති ඉරි සහ එය වියළන්න.

කැස්බෑ කැස්බෑවා වලින් කැන්ඩිඩ් කැන්ඩිඩ් පලතුරු

සැබෑ මිහිරි දත් සඳහා කැඩ්මියම් කබොලින් කැන්ඩිඩ් පලතුරු සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව . සිරප් වල සිට්රික් අම්ලය නොමැතිකම සහ සීනිවලින් සෑහෙන කොටසක් භාවිතා කිරීම නිසා ලක්ෂණ ඉතා රසවත් රසයකින් පිරුණු පැණි රසයක් ලබා ගත හැකිය. ඔබ කැමති නම්, පිසීමේදී ඔබට කුඩා වැනිලා හෝ ලෙමන් බඳුනක් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කොමඩු මිටි කිලෝ 1.5 ක්;
• ග්රෑම් 3 ක්;
• ජලය - 2 කෝප්ප.

සකස් කිරීම

1. විනාඩි 10 ක් කබොල් කපන්න, ඉවතට යන්න ඉඩ දෙන්න.
2. ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තෙක් ජලයෙන් සහ සීනි මිශ්ර කර උණුසුම් සිරප් කපා ඉවත්කරනු ලැබේ.
3. විනාඩි 15 කින් විනාඩි 3 ක් විනාඩි, සිසිල් කිරීමට හා ඉන්ෆියුෂන් සඳහා ඉතිරි වන කාලය.
4. විනිවිද පෙනෙන පාන් කැබලි මත විනිවිද පෙනෙන පෙති විසුරුවා, හිරු තුළ, හෝ අවන්හලේ හෝ කාමරයේ දී සූර්යයා දී කොමඩු මිරිස් සිට සූරියකානු ගෝලා වියළා.

සීනි නැති කොමඩු මස් කෑලි වලින් කැන්ඩිඩ් පලතුරු

නිශ්චිත හේතූන් සඳහා ග්රැෆූල් සීනි භාවිතා නොකරන අය සඳහා සහභාගී වීමකින් තොරව කොමඩු කැන්ඩිෆෝම් කර ඇති ආකාරය ඉගෙන ගැනීම සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත. ස්වාභාවික මී පැණි වලින් සාදන ලද සිරප් භාවිතා කිරීමෙන් මෙම පෙට්ටිය තුළ පෙතිවල අවශ්ය පැණි රස සපයා ගත හැකිය. රසයෙන් යුත් අවසාන රසයෙන් යුත් ලක්ෂණයන් රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කොමඩු මිටි කිලෝ 1.5 ක්;
• පැණි - 2.3 කිලෝ;
• ජලය - 0.5 ලීටර්.

සකස් කිරීම

1. විනාඩි 10 ක් පමණ උතුරන වතුරේ දී කපන, කපන ලද සහ තම්බා පවිත්ර කරනු ලැබේ.
2. වතුර සමග මී පැණි මිශ්ර, නභිගත ගෙන හා කොමඩු මිශ්රණය දැමීමට.
3. කන්ටේනර්වල අන්තර්ගතය උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.
4. උණුසුම හා සිසිලන චක්රය 7-9 වාරයක් නැවත සිදු කරන්න.
5. පහසු පැත්තකින් පාච්මන්ට් මත ෙබ්කිං පත්රයක් මත සකස් කළ කැන්ඩිඩ් පලතුරු වියළා ගන්න.

තැඹිලි පාටින් සමග කොමඩු කර ගන්නා ලද පලතුරු

ඔබ විසින් ඉක්මණින් ඉගෙන ගන්නා ක්ෂණික වට්ටෝරුව, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, සිරප් සෑදීමට දොඩම් යුෂ සහ ඇලූම් පීල් භාවිතා කිරීමෙන් විශේෂ රසයක් සහ ප්රසන්න රසවත් රසයක් ලබා ගනී. මීට අමතරව, මෙම සීනි අඩු සීනි සමඟ සකස් කර ඇති අතර අඩු රසවත් අතුරුපස කැමති අයට ප්රිය කරයි.

අමුද්රව්ය:

• කොමඩු පෘෂ්ඨය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.4 ක්;
• දොඩම් වර්ග 4 යි.
• ලෙමන් - 2 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. විනාඩි 5-10 විනාඩි භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු කබොල උනු.
2. දොඩම් සහ ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා හැරීම, සීනි සමඟ මිශ්ර, ඇවිස්සීමත් සමග උනු.
3. සිරප් පීල් සහ තැම්බූ කොමඩු ඉරිඟු පිටි.
4. නැවත නැවතත් තාපාංකයෙන් නිවාඩු ගොඩක් සිසිල් සහ කුණු.
5. 7-10 වාරයක් නැවත චක්රය, පාච්මන්ට් පත්රයේ පෙති වියළීම.

පිසින ලද පිසින ලද කැස්බෑවා වලින් සාදන ලද පලතුරු

විද්යුත් සවිකරයක් තුළ ඇටසැකිලි කබොලින් සිට කැන්ඩිඩ් පලතුරු සකස් කිරීම පහසුය. කුස්සියේ ගැජට්ටුව රස විඳිමින් වියළීම සඳහා කාලය ඉතිරි වේ, සහ සිගප්පූරුවේ තනි ආහාර පිසීමක් සහිත යෝජිත තාක්ෂණය අනවශ්ය කරදරයකින් හා අපහසුතාවයකින් තොරව පැණි රසය ලබා ගනී. සිරප් සමග වේගවත් ලෙස impregnation සඳහා දෙබලක හෝ ස්ෙකුවේය සමග පෙති කපා කපා පසු වැදගත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• කොමඩු මිටි කිලෝ 1.5 ක්;
• ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
• ජලය - 2/3 කුසලාන.

සකස් කිරීම

1. විනාඩි 10 ක් පිරිසිදු ජලය පිරිසිදු ජලය කපා කබොල් උනු.
2. සෝස්පන් පෙති කපා, ජලය සහ සීනි මිශ්ර කර උඳුනට යවනු ලැබේ.
3. විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් පෙති විනිවිද පෙනෙන තෙක් අවශෝෂණය කරගත් රසකැවිලි සූදානම් කරන්න.
4. වියළන ලද පැල්පත් මත කබොල්ලේ දමා අංශක 60 ක උෂ්ණත්වයකට සකස් කිරීම සඳහා උපකරණය සක්රිය කරන්න.
5. පැය 2-3 ක් සඳහා වතුර සීනි කැටවල සිට වේගයෙන් සුගන්ධිත පලතුරු වියළා ගන්න.

අශ්වාරෝහකයක් තුළ කැළැල් කබොල්ලේ සිට කැඳවුනු පලතුරු

මූලික වශයෙන් සාම්ප්රදායික පිපෙන ලූනු රස කැවිලි වර්ග . කුස්සියේ සහයකයා චිකන් ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු කොන්දේසි සපයයි. ක්රියාවලිය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම හෝ අධීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, පිසීමේ අවසන් අදියරේ දී පෙති ටින් ටින් කිරීම සඳහා බඳුනට වැනිලා, ඇග්රි පීල් හෝ පලතුරු යුෂ එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කොමඩු මිටි කිලෝ 1.5 ක්;
• ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්;
• වතුර - 1 වීදුරු.

සකස් කිරීම

1. "වෝකක" ආකාරයේ, කැඩුණු කබොලෙහි විනාඩි 10 ක් සඳහා සකස් කර ඇති අතර එය ආවරණය වන තෙක් ජල භාජනය පුරවා ඇත.
2. පෙරනයක් මත ස්කන්ධය කාන්දු වන අතර, සීනි සහ ජලය එකතු කිරීම සඳහා බහු මාධ්යය වෙත පැමිණෙනු ඇත.
3. "Pilaf" හෝ "Quenching" වැඩසටහන වෙත උපාංගය මාරු කරන්න.
4. සංඥාවකින් පසුව, පීල් සිසිල් කිරීමට හා පොඟවා.
5. තෝරාගත් මාදිලිය 2 වරක් නැවත නැවත කරන්න.
6. සුවඳ විලවුන් සාරය මත පිසූ වියළි, ​​වියලන ලද එළවළු පළතුරු, පහසු ක්රමයක්.

කොමඩු කැටවලින් සාදන ලද පලතුරු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ශීත ඍතුව සඳහා වතුර සීනි සඳහා කන්ජිං පලතුරු නිසි ලෙස සකස් කිරීම පමණක් නොව, ඒවා තබා ගැනීමට හැකි වීම වැදගත්ය. නුසුදුසු තත්ත්වයන් යටතේ, රසකැවිලි අඳුරු විය හැකිය, නුසුදුසු රසය ලබා ගැනීමට හෝ අපැහැදිලිය නොහැකි තරම් තද කළ පෙති බවට පරිවර්තනය විය හැකිය.

1. කැන්ඩිඩ් පළතුරු තදින් වසා දැමූ භාජන තුළ විදේශීය සුවඳ නොමැතිව වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.
2. බඩු ගබඩා කිරීම සඳහා කදිම බහාලුම් වන්නේ වැකුම් භාජන වේ.