රුබාබ් - සෑම කෙනෙකුට ම භාවිතා නොකළ එළවළු, නමුත් ප්රයෝජනවත් වන අතර, අපේ මනින්නන් ඔවුන්ගේ උද්යාන තුළ වර්ධනය වීමට පටන් ගත්තේය. නමුත් rhubarb භාවිතා කරන්නේ නැවුම් ආකෘතියේ පමණක් නොව, එය ශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, rhubarb compote, යුෂ හෝ ජෑම්. රුබбарයෙන් රසකාරකවලින් එවැනි මිශ්රණයක් සතුටු වනු ඇත, නමුත් ශරීරය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත - මෙම සූදානම තුළ සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පාහේ සංරක්ෂණය කරනු ලැබේ.
රහබ්බාර්හි සංයුක්තය
මගේ රබාදයේ තරුණ පොල් බීඩින් සම සහ වියළි කෙඳි වලින් වියළී ඇත. අපි 2 smus දී brusochki කපා හා අපි විනාඩි 10 සීතල වතුර පොඟවා. මෙම කාලය තුළ ජලය දෙවරක් වෙනස් කළ යුතුය. රබාර්බ් පෙට්ටිවලින් පසු, උතුරන වතුරේ එක් විනාඩියක් මැකී යන අතර වහාම සකස් කර ඇති කෑන් වලට දමන්න. වතුර ලීටර් 1 ක සීනි 400 ග්රෑම් අනුපාතය අනුව සිරප් සකස් කරන්න. උණුසුම් සිරප් රහබ්බාර් පුරවන්න, ඔබට කුඩා කුරුඳු හෝ කරාබුනැටි එකතු කළ හැක, පියනක් සමග කෑන් ආවරණය කර ඒවා විෂබීජහරණය කිරීමට යැවිය හැක. අපි විනාඩි 15 ක් විනාඩි 60 ක් සී. Rhubarb සමග බඳුනට පසුව උෂ්ණත්වය හා සිසිල් කිරීමට ඉතිරි විය යුතුය.
මඤ්ඤොක්කා සමග සංඝටක
සමේ සිට පොල් බීඩෝ සෝදා පිරිසිදු 1 සෙ.මී. කපා සීනි සුළු ප්රමාණයක් වත්, නැවුම් මින්ට් කොළ එකතු කර පැය 5 ක් තබන්න. රබර් බඳුනට විෂබීජ කුඩු බවට පත් කිරීමෙන් පසු සීනි සිරප් 30% වත් කරන්න. අපි ආවරණ සහිත භාජන ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් වන්ධ්යාකරණය කරමු.
රිවන් ස්ට්රෝබෙරි සමඟ එකතු වේ
මගේ රබ්බාර්බ්හි තරුණ පොල්කැටම් සහ පීරීමකින් තොරව, සෙ.මී. 2 ක් පමණ කැබලිවලට කපා. ඖෂධීය ස්ට්රෝබෙරි සහ රබර්බර කැබලි පිරිසිදු භාජනයක් තුළ උණුසුම් සීනි සිරප් වත්. පියනක් සහිත භාජනයක් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් වන්ධ්යාකරනය කර පියනක් සමඟ පියන විවර කරන්න.
රුබාබ් සහ ස්ට්රෝබෙරි යුෂ
Rhubarb සිට සංවේදී සූදානම පමණක් සීමිත නොවේ, ඔබ කොටස් සහ යුෂ කළ හැක. මේ සඳහා අවශ්ය වන්නේ රහබ්බාර්හි තරුණ පොල්ගස් තෝරා ගැනීම සඳහා කාලය නොමැති වීමයි.
අමුද්රව්ය:
- රුබාබ් - කිලෝ 1.5;
- සීනි 750 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ර්බරබ් ක්රීම් හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කොට කුඩා කැබලිවලට කපා. සීනි සමඟ කෑලි මිශ්ර කරන්න. මගේ ස්ට්රෝබෙරි, අපි pedicels සිට පැහැදිලි, නැවත වරක් මිරිකා සහ ජලය කාණු ජලය ලබා දේ. ස්ට්රෝබෙරි හා රහබ්බාර් කැබලිවලට කසළ බවට පත් කරන්න. උතුරන වතුරෙන් පසුව විනාඩි 45-60 ක් තුළ අපි යුෂ සහ උණු බීම (ජාවාරම්) මත වත් කළා. 85 ° C දී මිනිත්තු 15 ක් සඳහා බෝතල් ආලේප කිරීම.
රුබාබ් යුෂ
කපනන් නොමැති නම් රබර්බොක් යුෂ පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය. හොඳම රසයෙන් පමණක් (පළතුරු යුෂවලින් තුනෙන් පංගුවක පමණ) එකතු කළ යුතු වේ - රාස්බෙරි, ස්ට්රෝබෙරි හෝ කළු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ.
තරුණ රබ්බාර්බ් කඳන් කෙඳි වලින් පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. එවිට ඔවුන් විනාඩි 1-3 ක් උණු වතුරේ දීප්තිමත් වන අතර සීතල ජලය මාරු කර යුෂ මිරිකා බැඳ ඇත. ර්බරබ්හි ඔක්සයික් අම්ලය අඩංගු වන බැවින්, එය හුණු සහිත බවට හරවන්න නිර්දේශ කෙරේ. (ඔබට ෆාමසියෙන් රසායනිකව පිරිසිදු විය යුතුය). මෙය සිදු කිරීම සඳහා යුෂ 1 ලීටරයකට ග්රෑම් 1 ක් එකතු කර වර්ෂාපතනය සඳහා පැය 6-8 ක් තබන්න. ඊට පසු, යුෂ පෙරීමෙන්, තෝරාගත් පලතුරු යුෂ එකතු කර භාජන පුරා එය වත් කරමු. මිනිත්තු 15 ක් ජලය උණු කිරීමෙහි අර්ධ-ලීටර් කෑන් පස්ටියුරේස්.
රහාර්බ් සිට ජෑම්
ඇත්ත වශයෙන්ම, rhubarb ආරක්ෂා කිරීම සඳහා වඩාත්ම සුප්රසිද්ධම ක්රමය වන්නේ එය ජෑම් ඉවත් කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- rhubarb - 1 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
චෙරි රහබ්බාර්, පෙති කපන්න සහ සීනි වලින් අඩක් වත් කරන්න. යුෂයක් සෑදීමට 8-10 පැය සඳහා රහ්වාබ් තබන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් සාස්පාන් බවට වත් කර, එය ගින්න මත තබා එය නභිගත ගෙන එය. කලවම් වීමට අමතක නොකරන්න, ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න. සිරපය නැවත නැවත උනුසුම් කරන විට, එය රහ්බාර්බ් කෑලි තුළට දමන්න, උඳුනට තදබදය ගෙන ගින්නෙන් එය ඉවත් කරන්න. අපි පැයකට ඔරොත්තු දෙනවා, එවිට අඩු තාපය මත විනාඩි 5 උනු සහ විෂබීජ නාශක කිරීමට එය වත්. බැංකු වහාම රෝල් කර, උඩු යටිකුරු හැරී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් එය අත්හරියි.