සැබෑ ගෙදර හැදූ පාන් kvass වල රසය, වඩාත්ම පිරිපහදු සහ මිල අධික සිසිල් බීම සූර්යග්රහණය කිරීමට හැකි වන අතර, ගබඩා හා සුපිරි වෙළඳසැල්වල කඩාවැටීම් දැන් බිඳ වැටෙමින් පවතී. ඒ අතරම, මේ පුදුම පාන් බීමයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සැලකිල්ලට ගන්නවා නම්, එහි ප්රමුඛත්වය හා අත්යවශ්යතාවය ඇතැම් අවස්ථාවලදී වැඩි වේ. පහත දැක්වෙනුයේ යීස්ට් මගින් රොටි කිලෝ ග්රෑම් පිළියෙල කිරීම සඳහා සහ විකල්ප වශයෙන් ඔවුන්ගේ සහභාගීත්වය නොමැතිව අපි සලකා බලමු.
ගෙදර දී පාන් kvass කිරීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රයි පාන් - 400 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි 150 ග්රෑම් හෝ රසය;
- පිරිසිදු ජලය - 4 l;
- මුද්දරප්පලම් - 1 අතලොස්සක්;
- යීස්ට් හෝ වියළි - 30 ග්රෑම් හෝ 2 තේ හැදි. හැඳි, පිළිවෙලින්.
සකස් කිරීම
මෙම නඩුවේ kvass පදනම රයි පාන් වනු ඇත. විශේෂයෙන් පොහොසත් පාන බොොරිඩින් පාන් වලින් ලබා ගත හැකි නමුත් ඔබට වෙනත් ඕනෑම දෙයක් ගත හැකිය. අපි කුඩා පෙතිවල රොටිය කපා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තුනී ස්ථරයක සකස් කර වියළි සහ දුඹුරු උදුනක උදුනකට යැවිය යුතුය. පාන් කෑලි රතු පාටින් වැඩෙන අතර, අඳුරු පැහැය වනු ඇත සූදානම් kvass වල වර්ණය වනු ඇත, නමුත් අප දුම් කබොල කෝපයට එකතු වනු ඇත බව සැලකිල්ලට.
අපි එනැමල් කරන ලද භාජනයක් තුළ සාදන ලද පාන්, සීනිවල වත් කර උතුරන වතුර පුරවන්න, සීනි ස්ඵටිකවල විසුරුවා හැරීමට, සීතල පහක සිසිල් කිරීමකට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, උණුසුම් පාන් දියරයක් කුඩා ප්රමාණයක් ගන්න, එය තුළ යීස්ට් විසුරුවා හා සාමාන්ය බහාලුම් බවට වත්. අපි අන්තර්ගතය මිශ්ර, පිරිසිදු රෙදි කපන ආවරණය හා දින දෙකක් එය අමතක කරන්න. ටික වේලාවකට පසුව, ගෝස් කිහිපයක් ස්ථරයක් හරහා ස්කන්ධය විහිදුවන අතර, ද්රව පාදන සීනි සමඟ කුළුබඩු දමා වීදුරු බඳුනකට වත් කර ඇත. අපි බොන අතලොස්සක් පානයට එකතු කර, තවත් දිනකට ශීතකරණයෙහි තබන්නෙමු. අවසානයේ අපි සූදානම් කර සාදාගත් පානය ඉවත් කර එය භුක්ති විඳින්නෙමු.
පෝෂ්ය පදාර්ථයේ තවත් කොටසක් සකස් කිරීමට ආරම්භක රොටි යන්තයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක.
යීස්ට් නොමැතිව ගෙදරක කුක් kvass සකස් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- පාන් රයි හෝ තිරිඟු - 390 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 35 ක්;
- පිරිසිදු ජලය - 1,7 l.
සකස් කිරීම
යීස්ට් භාවිතය නොමැතිව කුක් පිසීමට ඉතා සරල වට්ටෝරුව, පාන්, ජලය හා සීනි භාවිතා කිරීමයි. වීදුරු බඳුනක පෙති කපන ලද පාන් සහ සීනි උණුසුම් ජලය සමග පුරවන්න, පියනක් සමඟ ලිහිල්ව ආවරණය කර අවම වශයෙන් දින දෙකකට පැසවීම සඳහා තාපය තුළ තබන්න. ගෙඩි කපන තුනක් හෝ හතරක් කපන ලද කැබැල්ලක් හරහා සූදානම් වන අතර කුකුල් කේක් නැවත පිරවීම සඳහා ආරම්භකයක් ලෙස යොදා ගත හැකි අතර පානයෙන් නව කොටසක් සකස් කළ හැකිය.