බෙරී හෝ පළතුරු යුෂ බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා හේතුව වී ඇත්තේ මත්පැන් පැසවීමයි. සමහරක් යීස්ට් ක්ෂුද්ර ජීවීන් (දිලීර) අවශ්ය වේ. හොඳයි, වයින් සූදානම් කිරීමේදී පැසවීම සඳහා දායක වන බෙරි සහ පලතුරු වල් යීස්ට් වගාවයි. නමුත් බොහෝ විට මෙම යීස්ට් ප්රමාණවත් නැත. දිගු හුළං සහිත වැසි පසු, එය හුදෙක් පලතුරු මතුපිටින් සෝදා දමනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේදී, පැසවීම ක්රියාවලිය වයින් යීස්ට් හෝ ඊනියා පැසවීම සමඟ වට්ටා ආහාරයට ගත යුතුය.
ඇත්ත වශයෙන්ම එය නොබෙදුනු බෙරි වර්ගයකින් පිසින ලද අතර, බොහෝ විට එය raspberries සහ ස්ට්රෝබෙරි, සහ නැවුම් මිදිවලින්. අද අපි මුද්දරප්පලම් සූදානම සැකසීම සලකා බලනු ඇත. මෙම ක්රමයේ වාසිය නම් විවිධ බෙරි වර්ග වල ඉදුණු කාලය අතරතුර, එය ඕනෑම වසරක දී ඕනෑම අවස්ථාවක එය භාවිතා කිරීමට ඇති හැකියාවයි.
මුද්දරප්පලම් වල ඇති ඇඹුල් රසයන් ඇපල්, මිදි, චෙරි හෝ වෙනත් බෙරි හා පලතුරු වලින් වයින් සෑදීමට යොදා ගත හැකිය. අමුද්රව්ය නිශ්චිත අපද්රව්ය ඇති විට එය භාවිතා කිරීම විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. එය පෙර සෝදා ගත යුතු ය. ක්රියාකාරී ඇල්කොහොල් පැසවීම සහ වල් යීස්ට් නොමැතිව ආරම්්භකගේ පැසවන ශක්තිය ප්රමාණවත් වනු ඇත.
වයින් සඳහා මුද්දරප්පලම් කරන ආකාරය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අඳුරු මුද්දරප්පලම් - 200 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 350 ml;
- ග්රෑම් සීනි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වියළි මිදි වයින් සඳහා යීස්ට් ස්ටාර්ටර් සූදානම් කිරීම අතිශය සරල ය. ප්රධාන වශයෙන්ම මෙම කාර්යය සඳහා ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට සහ එය සෝදා ගැනීමට කිසිදු අවස්ථාවක නොවේ. පරිසමනය, ගබඩා කරන රසායනික ද්රව්ය බොහෝ විට පිරවූ අතර, මතුපිටට අවශ්ය යීස්ට් බැක්ටීරියා අඩංගු නොවන අතර, කිසිදු ආකාරයකින් සැකසූ ගෙඩියක් සොයා ගැනීමට වඩා හොඳය. වලිගයෙන් වියළි බෙරි හොඳයි නම්, මෙය පමණක් පැසවීම ක්රියාවලිය තීව්ර කරනු ඇත. වියළි, ඝන සහ මැටිය විය යුතුය. වියළි බෙරි පිළිබඳ ග්ලිටර් යනු ඒවා ස්වභාවික අමුද්රව්ය සමඟ සකස් කර ඇති බවට සහතිකයක් වන අතර, එය ආක්රමණික සූදානම සකස් කිරීමේදී ප්රයෝජනවත් විය නොහැකි ය.
කලින් අපිරිසිදු බෝතලය තුළ මුද්දරප්පලම් අවශ්යයි. අපි ස්වල්ප උණුසුම් ජලය පුරවා, සීනි එකතු කර එය සොලවන්නෙමු. එමගින් ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරියි. ඔබ පළමුව සීනි සමඟ වතුර උණුසුම් කළ හැකි අතර, ස්ඵටිකයන් උණු වී, එය එය සිසිල් හා වියළි මිදි එකතු කරන්න. අපි බෝතලය කුළුබඩු සහිත කපු බූවල්ලක් වසා දමා දින තුනක් හෝ හතරක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ගන්නෙමු. වයින් සඳහා පිළියෙළ කරන ලද පැසවීම ශීතකරණයෙහි තබා ඇති දින දහයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර තැබිය හැකිය. ටික කාලෙකට පස්සේ, එය සරලවම ගලා යන අතර වයින් සෑදීමේදී භාවිතයට නුසුදුසුය.
මුද්දරප්පලම් වලින් කොපමණ ප්රමාණයක් ඇපල් හෝ වෙනත් වයින් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටම් එකතු කිරීම අවශ්ය වේද? මුහුන් එකතු කළ යුතු මුහුන් ප්රමාණය රඳා පවතින්නේ ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය වයින් ශක්තිය මතය. වියළි හා අර්ධසන්න වයින් ලබා ගැනීම සඳහා, මුහුන්වලින් මුළු ග්රෑම් 1 සිට 2 දක්වාත්, අතුරුපස වයින් සඳහා සියයට 2.5-3 ක් ලබා ගත යුතුය. ඉතින්, නිදසුනක් වශයෙන්, උඳුනට ඔබ ලීටර් පහක් නම්, වියළි හෝ අර්ධ සීනි වයින් සඳහා පිළිවෙලින් ග්රෑම් 50 හෝ 100 ක් අනුගමනය කළ යුතුය. පැසවීම සඳහා අතුරුපසක් බීම සඳහා 125-150 ග්රෑම් අවශ්ය වේ. වොට් විශාල ප්රමාණයක් සමඟ අපි වයින් සඳහා වන පැසවීම ප්රමාණවත්ය.
මුද්දරප්පලම් වලින් මිදියුසින් මිදුණු වයින් සඳහා පෙර සූදානම් කිරීම සහ වයින් සෑදීමේදී එය තවදුරටත් භාවිතා කිරීම අවම වශයෙන් ප්රමාණවත් හෝ නොපැහැදිලි පැසවීමක් සමඟ අසමත් වීමේ අවදානම අවම කර නිතිපතා වයින් වඩාත් ගුණාත්මක බවක් ලබා දීම සඳහා අමු අමුද්රව්යයක් හොඳින් සෝදා ගත හැකි බැවිනි.