අද අපි ඔබට කියමු 3-ලීටර් භාජනයක් තුළ චෙරී මත්පැන් සාදා ගන්නා ආකාරය. ඔවුන් තොරව වොඩ්කා හා අස්ථි සහිත බීම පිළියෙල කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙනු ඇත. මද්යසාර සඳහා චෙරී මත්පැන් ඉක්මන් පිළියෙල කිරීමේ විකල්පය ද ඔබට. මෙම අවස්ථාවේදී, තල ලීටර් තුනකට අමතරව අමතරව, ඔබ චෙරි කොළ සහ බෙරි මත කසාය සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත සාස්පන් අවශ්ය වනු ඇත.
වොඩ්කා මත අස්ථි සහිත ලීටර් 3 ක ජෙලි - වට්ටෝරුවක චෙරි මත්පැන්
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි සමග නැවුම් චෙරි නැවුම් - සම්පූර්ණ 3-ලීටර් කළ හැකි;
- ගුණාත්මක වොඩ්කා - 1,1-1,3 L;
- වැලි සීනි - 70 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව යටතේ චෙරි රසවත් මත්පැන් නිවසක් සකස් කිරීම සඳහා, අපට උරහිස් වලින් පුරවා ඇති චෙරි බෙරි පිරී ඇති තට්ටුවක් තිබිය යුතුය. සිසිල් ජලය තුළ බෙරි පෙර සේදීම සහ වියළි කිරීමට කඩදාසි පත්රයක් හෝ තුවායක් මත පැතිරීම වඩා හොඳය. වොඩ්කා සමග භාජනය තුළ තම අස්වන්න. බෙරි ප්රමාණය අනුව, එය වඩා අඩු හෝ අඩු විය හැකි නමුත්, අන්තර්ගතය උණුසුම් බීම සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය.
පෝරණුවකින් හැකි තරම් ඇඹරුම් ආවරණය අපි දින 12 ක් සඳහා සිසිල් අඳුරු තැනක තබමු. ටික වේලාවකට පසුව, ඇරොමැටික චෙරි රසය සහ රසය සමග වට්ටක්කා ඇති අතර, වොඩ්කා තවත් භාජනයක් තුළට වත් කර, සීනි එකතු කරන තම අස්වන්නට, හොඳින් සෙලවීමක් සහ සිව්වසරකට තවත් දිනක් තබන්න. දැන් ගෝස් කපා භාවිතයෙන් බෙරි සිට යුෂ සිට මිරිකා සහ සුවඳැති චෙරි වොඩ්කා මුල් වෙළුමට එකතු කරන්න. දැන් ඔබට අවසන් බෝතල් තුළ බෝතල් වත් කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
අවශ්ය නම්, මත්පැන් තව දුරටත් විනිවිද පෙනෙන ලෙස සකස් කරගත හැකිය. මෙය දියර කිරි හා කපු පුල්ලි සමග කළ හැකිය.
තුනක් ලීටර් භාජනයක් තුළ ස්වීට් චෙරි මත්පැන් - කුට්ටි තොරව වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චෙරි නැවුම් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ගුණාත්මක වොඩ්කා - 1 l;
- වැලි සීනි - 2 කිලෝ හෝ රස.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව සමඟ පිළියෙළ කර ඇති මත්පැන් සෑහෙන තරම් රසවත් බවට පත් වුවද, අවශ්ය වුවහොත් සීනි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය. මෙම බෙරි දියවී යන දිය යටින් ඇටකටු නිස්සාරණය කර ඇත. චෙරි පල්ප් සීනිවලින් ආවරණය කර ඇති තට්ටුවකින් යුත් ලීටර් තුනකින් යුක්ත වේ. පැය කීපයකට පසු බෙරි යුෂ කිරීමට ඉඩ දී ඇති විට, අපි ඔවුන් උසස් තත්ත්වයේ වොඩ්කා වත් කර, ඒවා කිහිප වතාවක්ම සෙමෙන් හා සති දෙක තුනක් සඳහා කාමර කොන්දේසි යටතේ වාතයට හැරේවා.
කාලයත් සමඟ අප මත්පැන් පෙරීම, එය පෙරීම, බෝතල් මත වත් කර අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කර තබන්න.
මත්පැන් මත චෙරි කොළ ගෙදරක ඇති චෙරී මත්පැන් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- චෙරි නැවුම් - 750 ග්රෑම්;
- චෙරි කොළ 4 විශාල අතට අත;
- වැලි සීනි - 0.5 kg;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ශීත කළ ජලය - 1 l;
- ජලය තම්බා - 250 ml;
- මත්පැන් - 250 ml.
සකස් කිරීම
චෙරි මත්පැන් මේ කොළ හා ඉක්මණින් පිසින ලද අතර, මත්පැන් පිටත් වෙයි. නමුත් එය රසවත් හා ඇරෝමැටික නොවන බව පෙනේ. මුලදී, අපි සිසිල් ජලය සමග චෙරි බෙරි සමග සෝදා, එය පෑන් දී එය සීනි සමග පුරවන්න, කොළ එකතු කරන්න, සිසිල් ජලය වත් කර හා කුකුළන් මත තබා. අඛණ්ඩ ඇවිළීම සමග තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 20 ක් සඳහා භාජනයේ අන්තර්ගත පිස, පැය දොළොස පියන යට තබා සිටිමු. දැන් කසාය දංකා, තුනේ ලීටර් භාජනයක් බවට වත්, සිට්රික් අම්ලය එකතු, සිසිල් නිවාගත් ජලය හා මත්පැන් වත්, මිශ්ර හා දින කිහිපයක් සඳහා අවධාරනය නිවාඩු.