ගිම්හානයේ දී, මෙම kvass ඉතා ප්රබෝධමත්, quenches පිපාසය, ශක්තිය නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කරයි. මෙම රසවත් බීම ගෙදරදී පහසුවෙන් පිළියෙල කළ හැකිය. අපි රයි පාන් වලින් රුසියානු kvass වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබේ අවධානය යොමු කරන්නෙමු.
රයි පාන් සිට kvass සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ රයි පාන් - 495 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 5 l;
- සීනි කුඩා - 255 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගෙදර හැදූ ප්රබෝධවත් kvass ආහාර පිසීමට, රයි පාන් උඳුන තුල කැට හා ෆ්රයි කපා. අපි වතුර උනුත්, පසුව එය සිසිල් කර එය පැසවීම ටැංකියට වත් කරමු. අපි එකම රතිඤ්ඤා විසුරුවා, ගෝස් සමඟ ගෙල ආවරණය කර පැය 48 ක් අඳුරු තැනක ඇසුරුම් ඉවත් කරන්න.
යීස්ට් පැකට්ටුවෙහි මුද්රණය කර ඇති උපදෙස්වලට අනුව හැදුවා. දවස් දෙකකට පසු, ගෝස් පෙරීමෙන් හා රතිඤ්ඤා සෝදා දමන්න. නැවතත් පැණි පැහැති ටැංකියකට නැවතත් ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පානය කරන්නෙමු. සීනි වීදුරුවක් දමන්න. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර, පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර තබන්න. එය පැය 15 ක් සඳහා අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. එවිට අපි ප්ලාස්ටික් පිරිසිදු බෝතල් බවට ගෙඩි මස් කැබැල්ලක් වත් කර, එක් එක් සීනි පොඟවා හා මිශ්ර. කූඩාරම් වසා දමා පැය 5 ක් අඳුරු තැනක තබන්න. ඊට පසු, අපි ශීතකරණය තුළ එය ඉවත් කිරීම සඳහා අංශක 10 ක උෂ්ණත්වයට සිසිල් kvass සිසිල්. පැය කීපයකට පසු, පැසවීම ක්රියාවලිය නැවැත්විය හැකි අතර, ඔබ හොඳට විගස ආරම්භ කළ හැකිය.
යීස්ට් තොරව රයි පාන් සිට ගෘහස්ථ kvass
අමුද්රව්ය:
- පාන් රයි - 495 ග්රෑම්;
- සීනි - 305 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 5 l;
- වියළි - 55 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ kvass සෑදීමට පෙර, රයි පාන් කැට කපා හා උඳුන තුල රෝසිට ප්රාණවත් විය. අපි වතුර උනු, බිස්කට් එකතු කර සීනි වීදුරුවක් වත් කරමු. සියලු දේ මුළුමනින්ම මිශ්ර කර ඇති අතර එමගින් වාෂ්ප උෂ්ණත්වය 25 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීම. ඊට පස්සේ අපි පැසවීම ටැංකියට ද්රාවණය කර, මුද්දරප්පලම් දමා නැවත මිශ්ර කරමු. ගෝස්වලින් ගෙල ආවරණය කර බඳුනක් අඳුරු සිසිල් තැනකට මාරු කරන්න.
පැසවීම ආරම්භ වී දින දෙකකට පසු, ගෙදරක පැටවු චීස්ක්ලොත් හරහා පෙරූ, ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න, එය මිශ්ර කර ප්ලාස්ටික් බෝතල් බවට පානය කිරීමයි. එක් එක් අපි වියළි මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් මත දමා සහ පියන තදින් වසා දමන්නෙමු. අපි උණුසුම් අඳුරු තැනක පැය 10 ක් සඳහා බෝතලයක් තබමු, පසුව අපි එය ශීතකරණයට යවනවා. සිසිල් කිරීමෙන් පසු රයි පාන් සිට ගෙඩි මට්ටමින් වීදුරු මත වත් කරනු ලබන අතර අපි රස පරීක්ෂණය ආරම්භ කරමු.
නිවසේ රයි පාන් වලින් ක්වෙස්ස්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් රයි පාන් - 905 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 4 l;
- horseradish මූල - 70 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- ස්වාභාවික මී පැණි - 40 මිලි;
- නැවුම් මින්ට් කොළ - රස;
- සීනි 420 ග්රෑම්;
- වියළි වියළි - අතළොස්සක්.
සකස් කිරීම
රයි පාන් අඳුරු කබොල පෙනුම තෙක් උඳුන තුල තැඹිලි පාටයි. දැන් කුකුල් මස් පෙට්ටි 5 ක් ගෙන යන්න, රස්ක් එකතු කරන්න, උතුරන වතුර වත් කර පැය 2 ක් පමණ අවධාරනය කරන්න. තවත් භාජනයක් තුළ ගෝස් හරහා සීතල සුප් හොද්දක් සිසිල් කර, යීස්ට් වත් කර, උණුසුම් ජලය අඩක් වීදුරුවක දී කල්තියා තනුක විය. ඊලඟට, අපි අවශ්ය ප්රමාණය ඉරා දමමු