ඉස්බෑල්ලා මිදිවලින් සාදන ලද ගෘහස්ථ වයින් මත්පැන් ගැන බොහෝ දේ දන්නා අය සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමකි. එය සියල්ලම පහසුය, නමුත් ඔබ "ආදරවන්තයන්ගේ" ප්රසාදය සදහටම අමතක වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි පානයක මත්පැන් අන්තර්ගත ස්වාධීනව වෙනස් විය හැකිය.
ඉසබෙලා මිදිවලින් ගෙදර හැදූ වයින් සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව
ඉසබෙලෝ මිදිවලින් රසවත් වයින් සෑදීමේ අදහසක් නොදන්නා අය පවා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් මෙම කාර්යය පහසුවෙන් ඉටු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මිදි 10 ක්;
- සීනි ලීටරයකට ලීටර් 150 ක්.
සකස් කිරීම
මිදි හා ඉසබල් වලින් සාදන ලද ගෙඩි මිදි වයින් සඳහා සරළම වට්ටෝරුව, පිසීමේ සිට ආරම්භකයින් සඳහා පවා ලබා ගත හැකිය. පළමුව කුණු සහ වියලන ලද බෙරි තෝරා ගන්න. වයින් මිහිරි වර්ග කිහිපයක් එහි ඇති බැවින්, මිදි වපුරා එය පිළිගත නොහැකි ය. එමනිසා, බෙරි පිහියකින් පිස දැමීමට ඉඩ ඇත.
දැන් ඔබට බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම තලා දැමිය යුතුයි. මෙය කිරීමට, මුද්රණාලයක් හෝ ඩ්රැග්ලින් භාවිතා කරන්න. යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා, ප්රතිඵලය මිශ්රණය හෝ ගෑස් භාවිතා කිරීම, ප්රතිඵලයක්. ඉසබෙලා මිදි වයින්වලින් ගබඩා කර තබන ලද කන්ටේනරය හොඳින් සෝදන්න. විශාල වීදුරු බහාලුම් ගෙනයාම, 5-10 ලීටර් ප්රමාණයකින් යුතු වෙළුමකි.
පැසවීම සඳහා කාමරයක් ඉතිරි කිරීම සඳහා පරිමාව ප්රමාණයෙන් තුනෙන් දෙකක් පමණ මිදි යුෂ වත් කරන්න, සහ 2-3 දින උදෑසන කඩා වැටෙන්න. එවිට එම බෝතලය එක තැන තබා ඇති නිසා විශාල බෝතල් එකකට බෝතල් සියල්ලම යුෂ වත් කරමු. අනාගත වයින් සඳහා සීනි එකතු කරන්න, සහ එය වත් කර ඇති බඳුන්, අවසාදිත පවිත්ර සිට පිරිසිදු. සීනි හොඳින් මිශ්ර යුෂ මිශ්ර කර උණුසුම් ස්ථානයකට ගෙන යා යුතු බෝතල් මත වත් කරන්න. මාසයක් තුළ වයින් බෝතල් වලට වත් කළ හැකි අතර, කෝච්චිය තදින් වසා දැමූ ශීතකරණයක් වෙතට මාරු කළ හැකිය.
ඉසබෙලා සිට වයින් සමඟ වයින් මිදෙන්න
හොඳ මිහිතල තත්ත්වයක් තුළ මිදි වර්ධනය වූයේ නම්, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ජලය එකතු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඉසබෙලා මිදි ප්රභූ ගෙයින් වයින් සූදානම් කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව අනිත් අයට වඩා නරක නැත: පානය අඩු රසවත් හා මිහිරි නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - යුෂ ලීටරයකට මිල 50-500 මිලි;
- සීනි - 100 ලීටර් යුෂ ලීටරයකට 100-200 ග්රෑම්;
- මිදි - 15 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කුණු වූ, කොළ හා අලේපිත බෙරි තෝරන්න. මිදි වයින් ඉතා අපිරිසිදු නම්, එය වියළි රාසයෙකු මෘදු ලෙස අතුගා දැමිය හැකිය. මුද්රිත මාධ්යයක් හෝ සාමාන්ය සම්ප්රදායික ඇටකටු මගින් බෙරි හොඳින් ව්යාප්ත කරන්න. නමුත් කටුක පසු රසකාරනය වැළැක්වීම සඳහා ඇටකටු හානි නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න. 3-4 දිනකට පසු චීස්ක්ලොත් හෝ විශාල පෙරනයක් හරහා යුෂ පිනිස මිදි මිශ්රණය (මාෂ්) පිටි කර තබන්න.
යුෂ අධික ආම්ලිකතාවයක් සහ පොඩි දිවක් පිසිනු ලැබුවහොත්, එය තුළට වත් වතුර වත් කරන්න. එවිට විශාල වීදුරු බෝතල් මත යුෂ වත්, පෙර හොඳින් සෝදා හා වියලූ. පැසවීම අවහිර වීම වැළැක්වීම සඳහා යුෂ ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් 0.75 ක් වත් කොට බෝතලය හයිඩ්රලික් අච්චුවකින් වසා ඇත. සම්භාව්ය ඉසබෙලෝ මිදිවල මෙම වට්ටෝරුව තුළ එය රබර් අත්වැල්ලකින් සාදාගත හැකිය, එක් ඇඟිල්ලක් ඉරාගෙන, පසුව බෝතලය මත තබා ඇත.
උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 16-22 ට වැඩි උෂ්ණත්වය ඉහළ යන අඳුරු කාමරයකට කන්ටේනර් මාරු කරන්න. ඊට පෙර, හයිඩ්රේලික් මුද්රාව යටතේ, සීනි අපේක්ෂිත පරිමාව 50% ක් එකතු කරන්න. දින 4-5 පසු ග්රෑම් සීනි ප්රමාණයෙන් තවත් 25% ක් එකතු කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එක් කන්ටේනරයක එකතු කළ සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකකට ලීටර් භාගයක් ඒකාබද්ධ කරන්න. සීනි විසුරුවා හැරීම, සිරප් බඳුනට ආපසු ගෙන ජල වතුර නැවත ස්ථාපනය කරන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය දින 5 කට වරක් නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.
අත්වැසුම් පිපිරී ගිය විට, ඒ. වායුව නිදහස් කිරීමට (මෙම දින 35 සිට 70 දක්වා ගත වේ), නිසි ලෙස ඉවතලනු ලබන තෙතමනය වෙනත් බහාලුම් බවට වයින් ඉවතට ගෙන 3-4 මාසයක් ගත කිරීමට ඉඩ හරින්න. සෑම දින 10-15 කට වරක් ප්ලාස්මා සිට පානයෙන් ජලය පානය කිරීම සිදුවේ. කාලය අවසානයේදී වයින් බෝතල් බවට වත් කරන්න.