ගිම්හාන තාපය තුළ ක්වාස්ස් ඔබේ පිපාසය නිවා දැමීමට විශිෂ්ට ක්රමයකි. රයි පිටි සිට kvass කිරීමට, පහත සඳහන් කියවන්න.
රයි පිටිහි මුහුන් පිළිබඳ ක්වෙස්ස්
අමුද්රව්ය:
- ඝන රයි පැසවීම - 100 ග්රෑම්;
- බෝරෝඩිනෝ පාන් - 1 කෑල්ලක්;
- උණු වතුර - ලීටර් 3;
- අඳුරු මෝල්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි වැලි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි බිස්කට් උයනවා. මෙය කිරීමට ප්රථමයෙන් කබොල කපා. කැබලි හා කබොල තීරු කපා. එවිට ෙබ්කිං තැටි මත කැට හා ස්ථානය කපා. පැය භාගයක් පමණ, උඳුන තුල වියළීමට ඉඩ දෙන්න. වඩා උතුම් නම්, වඩා හොඳයි. බෝතලය තුළ, බිස්කට් ග්රෑම් 100 ක් වත්, තෙත මෝල් එකතු කර උතුරන වතුර වත් කරන්න. හොඳින් ඔතයි, සිසිල් කරන්න. ආරම්භක මිශ්රණය කුඩා ප්රමාණයකින් මිශ්ර කර, පසුව බහාලුම් තුලට වත් කර ඇත. සීනි වත් කර හොඳින් මිශ්ර. වතුර මුද්රා සමග පියනක් සමග බෝතලය වසා තබන අතර දවසක කාමර උෂ්ණත්වයේදී එය තබන්න. එවිට පෙරූ, බෝතල් බවට වත්. ඝන ඇබ, සිසිල්. සියලු kvass සූදානම්!
රයි පිටි සිට ක්වෙස්ස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 10;
- රයි පිටි - 900 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වතුර ලීටරයක රයි පිටි මිශ්ර කරන්න. සමජාතීය වන තෙක් බීට්. ගෝස් සමඟ ඇනූ ගෝස් වසා දමන්න, එය ආවරණය කර දින 3 උණුසුම් තබා ගන්න. පැසුණු ඇනූ උණුසුම් නිවාගත් ජලය සමග කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉතිරි වේ. භාවිතයේදී, අප විසින් ගෝස් හරහා එය පෙරීම, අවශ්ය නම්, සීනි ඉසිය යුතු අතර එය භාවිතා කරන්න.
ගෙදර පිටි රයි පිටි සිට සුදු kvassඅමුද්රව්ය:
- ෙපරන ජලය;
- රයි පිටි;
- පැණි හෝ සීනි.
සකස් කිරීම
ඇඹුල් ක්රීම්වල ඝනත්වය තෙක් නැවුම් රත් පිටි ජලය මිශ්ර. එය එවැනි මිශ්රණයක් ලීටර් භාගයක් තබා ගත යුතුය. සීනි ග්රෑම් 50 වත් වත් වඩා හොඳ - මී පැණි වත් කරන්න. පැසවීම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම අවශ්ය නම්, අපි ටිකක් ආලෝකය මුද්දරප්පලම් එකතු කරමු නම්, මේ සියල්ල චලනය වන විට, අපි මුද්දරප්පලම් නිස්සාරණය කරමු. ඉතින්, උණුසුම් ස්ථානයක සුපරීක්ෂාකාරීව ඇවිස්සීමෙන් පසු, දවස් කිහිපයක් සඳහා මිශ්රණය තබන්න. ලස්සන ඇඹුල් රසයක් ඇති විට, මිශ්රණය සූදානම් වේ. එය 3-ලීටර් භාජනයක් තුළ එය තබා, සීනි හෝ මී පැණි තවත් ග්රෑම් 50 හා පිටි එකම ප්රමාණයෙන් වත් කරන්න. වතුර පුරවන්න. 3-4 දින පසු, මිශ්රණයේ සිට සියලු ජලය කාන්දු. මෙය ඊනියා "තරු kvass" බවට පත් විය. එය තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් නැත - අපි එය මී පැණි එකතු කරන අතර සීතල තුළ දින කිහිපයක් සඳහා එය පිරිසිදු කරන්නෙමු. දැන් එය දැනටමත් පරිභෝජනය කළ හැකිය. ඉතිරි ඝනත්වය යළිත් ජලයෙන් පිරවිය හැකිය. මෙය දැනටමත් සැබෑ "පරිණත kvass" වේ. එය රස, පැණිරස හා පානයට පැණි රස කළ හැක. එසේ නම් නැවතත් ඝන වතුර නැවත පිරවිය හැකි අතර මුහුන් පමණක් සංතෘප්ත විය හැකිය.
යීස්ට් රයි පිටි වලින් ක්වෙස්ස්
අමුද්රව්ය:
- ජල පෙරහන - ලීටර් 2;
- රයි පිටි - 1 වීදුරු;
- රාස්ප්බෙරි පත්ර වියළි - 1 තේ හැන්දක;
- මෝල්ට් රයි - 1 වීදුරු;
- මුද්දරප්පලම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලොකු ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- මී පැණි ස්වාභාවික - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඇපල් පැණිරස හා ඇඹුල් - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
රයි පිටි තාපාංක ජලය වත් කර එය සිසිල්. මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයක් හරහා ඇපල්, මුද්දරප්පලම්, ලෙමන් මඟ හැරෙමු. රීට් මෝල්ට් වලදී අපි රාස්ප්බෙරි කොළ, මීපැණි, ඇඹරුනු අමුද්රව්ය සහ බීර රයි පිටි එකතු කරමු. ඉතිරි ඉතිරි ජලය සමග හොඳින් මිශ්ර හා 2-3 දින උණුසුම් ස්ථානයේ පැසවීම සඳහා පිටත්. එවිට එහි ප්රතිඵලය වන්නේ ස්කන්ධය පෙරීමෙනි. අපි බෝතල් තුල kvass බෙදා හදාගෙන ඒවා සීතල බවට පත් කරමු. ඝනකම අනාගතයේ දී සුරක්ෂිතව ආරම්භකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
රයි පිටිවලින් ගෙදර හැදූ kvass
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 10;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 100 ග්රෑම්;
- රයි පිටි - 600 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
රයි පිටි තාපාංක ජලය වත් හා මිශ්ර. අංශක 35 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකට සිසිල්. ප්රතිඵලයක් වන පිටි තම්බා ජලය සමග තනුක, තරමක් තාපාංක, සීනි, වියළි යීස්ට් හා තාපය දිනක් සඳහා නිවාඩු. එවිට සූදානම් රයි kvass භාජනය පෙර, පෙර එහි භාජන මත වත් කර, සහ දින 2 ක් සීතල දී එය පිරිසිදු.