බොහෝ විට චෙරි ප්ලාම් රසය තරමක් තියුණු, අධික ආම්ලිකතාවයක් දක්නට ලැබේ. එබැවින් පළතුරු භාවිතා කිරීමට හෝ ශීත සූදානම මත යාමට ඉඩ නොදේ. කෙසේ වෙතත්, චෙරි පැස්ටා ගිම්හානයේ දී අදාළ වන අතර, එහි ආලෝකය ඇඹුල් රසයෙන් යුක්ත වන අතර ලෙමනේඩ් හා සමාන බීම නිෂ්පාදනය කරයි. පිසින ලද කොම්පෝනයට ඇසිඩ්වල අම්ලය, පිසිනු ලබන්නේ සුදු පාටට පාටයි. රතු පලතුරු වලින් කහ පැහැති වඩා හොඳ පැණිරසයි.
චෙරි පැලේ හා ඇපල් සංයුක්ත
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - ග්රෑම් 470;
- චෙරි තොම්සන්ගේ - 320 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 95 - ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බීජ සමග ඇපල් සිට කේතු ඉවත් කිරීමෙන් පසු, කුඩා එන්සයිම හා පොඟවා ඇති පොතු කුඩා පෙති හා ස්ථානය කපා. ඇපල් මුදුනේ මිරිස් කපාගත් විට, එය සැහැල්ලුවෙන් කප්පාදු කිරීම හෝ අළු කෑල්ලක් සමග පොඩි කිරීමයි. වෙනමම ජලය ලීටර් තුනක් තුළ, සීනි සිරප් විසුරුවා එය උනුට ගෙන එනු ලැබේ. උණුසුම් සීනි සිරප් සමඟ සකස් කළ සීනි වත් කර විනාඩි 3-4 විනාඩි ගිනි කන්ද මත තබයි. පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය කර පැය භාගයක් පමණ බීම පානය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
චෙරි සහ චෙරි තොම්සන්ගේ සංයුක්තය
ඔබට කොම්පැක්ට් එකක් තරමක් දීප්තිමත් වර්ණයක් ලබා දීමට අවශ්ය නම්, සහ පානය වඩාත් සුවඳක් කිරීමට අවශ්ය නම්, චෙරි උකුලට චෙරි එකතු කරන්න. බීමම දීප්තිමත් කිරීම සඳහා, ඔබ සිට්රික් අම්ලය පොකුරක් එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - 190 ග්රෑම්;
- උගත්කම - 210 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 290 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි හා චෙරි පැසැසුම්, පෙර-පිරිසිදු කර, එය තල ලීටර් තුනක් තුළ තබා. උතුරන වතුර සමග කෑන් අන්තර්ගතය පුරවා විනාඩි 15 ක් තබන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, ජලය වෙනම පාත්රයකට වතුර කාන්දු වන අතර, සීනිවල වත් කරන්න. සිරප් බඳුනට නැවත නැවතත් භාජනවල දී ඒවා පුරවන්න. අපි පියන් සහිත පෝච්චි කෑලි පෙරළා තබා කලින් ගබඩා කර පසු ගබඩා කිරීම සඳහා ඒවා තබන්න.
දොඩම් සමඟ වට්ටෝරුව
ග්රීෂ්ම ඍතු සමය මත පමණක් නොව, සීතල තුළ උණුසුම් වන අතර, චෙරි පැඟිරි සමඟ දොඩම් තදබදයක් කදිම ශීත අස්වැන්නක් වනු ඇත. කුළු බඩු සමග සුවඳැති දෙහි පැහැති ස්ප්රීතු මිශ්ර වයින් වර්ගයකි. මෙය භාවිතා කිරීමට පෙර ප්රමාණවත් රත් වන වයින් වර්ගයකි.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තොම්සන්ගේ - 390 ග්රෑම්;
- දොඩම් - 280 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 240 ග්රෑම්;
- 1 කුරුඳු ෙපොලු;
- කානිස් අංකුර - 3-4 කෑලි;
- ඇනිස් තරු - 2-3 කොක්.
සකස් කිරීම
පෑන් දී ජලය නටන අතරතුර, ඝන කවචවලට කුරුලු සෝදා, කුළු බඩු මිරිකා හැරීම සහ අතු කපනය හෝ කැබැල්ලක් කපන්න. වතුර උනු කළ වහාම එය සීනි විසුරුවා හරිනු ලැබේ. සියලු කුළු බඩු සහ සකස් කළ පලතුරු මෙහි තබා ගන්න. මිනිත්තු 2-3 කින් පසු, ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා පිරිසිදු බහාලුම් මත වත් කළ හැකි අතර තවත් පැය භාගයකට පියනක් යට තබාගත හැකිය.
ඇටවල මදය හා චෙරි පැල්ම් සංසන්දනය
චෙරි ප්ලාස්මා හා ඇප්රිකට් සමහර විට එකම වේලාවක් ඉදෙමින්, වට්ටෝරු වල ඔවුන්ගේ ඒකාබද්ධ භාවිතය හුදෙක් චෙරි පැටවුන් හුදෙක් තනිවම නොසිටින අයට හොඳ අදහසක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 480 ග්රෑම්;
- ඇටවල මදය - 960 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 450 - ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
ඔබ සීනි සිට කොම්පෝටෝරයක් පිසීමට පෙර, පලතුරු කොම්පෝටියේ දී පළතුරු අවුල් බවට පත් නොවී, ඔවුන් කෑලි කෑලි කපා තොරව, දුම්කොළ සමග සැහැල්ලුවෙන් බැඳී ඇත. තෙතම ලීටර් භාජනයේ පතුලේ ඇති උකු සහ ඇටවල මද සීනි සමඟ වත් කරන්න. ජල ලීටර් 3 ක් නභිගත කරන්න, කෑන් අන්තර්ගතය පුරවන්න. පියනවල් පාගා දමා පිසිනු ඇත. ගබඩා කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම කෑන් හොඳින් සිසිල් කරන්න. ඔබ බීම වැසීම සඳහා සැලසුම් නොකරන්නේ නම්, පසුව 3-4 විනාඩි තාපාංක සිරප් සහ ඇප්රිකොට් ඇට කුඩේ ආහාර පිසීමට හා පසුව තව පැය භාගයක් ගින්නෙන් පිටත තබන්න.