Limoncello කරන්න (ඉතාලි limoncello) කෙසේද සියලු ඉතාලි දන්නවා. විශේෂයෙන්ම මේ රටේ මිහිරි මත්පැන්, කප්පි, සිසිලිය, සාඩීනියා දූපත්. නියම ලෙමන්ෙසෙචෝ මාස 3 ක් පමණ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව විසින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ගෙදර දී limoncello සකස් කිරීමේ සමස්ත ක්රියාවලිය සති 2 කට වඩා ගත නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ලෙමන් පීල් මත ටින්ක්ටරයක් වන අතර එමගින් එය බොහෝ විටමින් C අඩංගු වේ. එබැවින්, ඔබගේ වීදුරුවෙහි හිරු එළියේ මෙම ශීතකළ කිරණ, ආත්මය සඳහා නෙක්ටරය පමණක් නොව ශරීරය සඳහා බාම්.
ගෙදර ලෙමන්කෙචෝ - වට්ටෝරුව
Limoncello කරන්නේ කෙසේද? අපේ අනාගත මත්පැන් පදනම, ඇත්තෙන්ම, ලෙමන් වේ. ඔවුන්ගේ තේරීම අප විසින් වගකීමකින් යුතුව විමසමු - අපි විශ්වාසදායක වෙළෙන්ඳකුගෙන් පමණක් මිලට ගනිමු. ඔබට දීප්තිමත් කහ, සිනිඳු, ඉදුණු, සුවඳ, තුනී පැහැති ලෙමන් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 6-10 කෑලි. (ප්රමාණය මත රඳා පවතී);
- ethyl alcohol (wine) ආහාර 96% - 500 ml;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- 650 ml ජලය.
සකස් කිරීම
ලෙමන් පරෙස්සමින් (පිඟන් පිඟානකට සෝදා රෙදි සෝදන්න එපා), තුවායක් පිස දමන්න. ඉතා තියුණු පිහියකින් හෝ විශේෂ පිරිසිදු රෙදි (පිහියක් ලෙස හැඳින්වේ) සමඟ ඉහළ කහ පැහැය ඉවත් කරන්න. ලෙමන්කෙලෝට අත්තික්කා රස හා සුවඳ ලබා දෙන සගන්ධ ෙතල් අඩංගු එහි. සුදු කෙඳි තැවෙන්න එපා, ඔවුන් මත්පැන් අනවශ්ය ලෙස තිත්ත වේ. එමනිසා, ඔබට පීල් ග්රෑම් 150 ක් පමණ සකස් කළ යුතුය.
ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වල තබා ඇති ලෙමන් පිරිසිදු කර ශීතකරණය තුළ සැඟවී ඇත. අපි ඔවුන්ට තවදුරටත් අවශ්ය නොවනු ඇත. අයිස් සමඟ නැවුම්ව හෝ ලෙමන් කේක් පුළුස්සන්න. ඔබ ඉතා මිහිරි බීම වලට කැමති නැතිනම් නිමි දියරුවට ලෙමන් යුෂ එකතු කළ හැකිය. සෑම ඉතාලි අවන්හලක් තුළම, ලෙමන්කෙලා සෑදීමේ ස්වභාවයේ රසයක් ඇති ඔබේ වට්ටෝරුව. ඒ නිසා අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න.
උකුස්සන් මත්පැන් පුරවා වසා දමා පියනක් සමග තදින් වසාගෙන ඇත. පරිස්සම් වන්න, මත්පැන් පහසුවෙන් දැල්වෙයි කියා අමතක කරන්න එපා! මෙම භාජනය මත ආලේප කිරීම හා අඳුරු, සිසිල් (ගිනි රහිත) ස්ථානයක දී ලේබලය ලේබලය. හැම දෙයක්ම, කාලය ඉවරයි. දින 5-10 ක් ගත වේ - තව දුරටත්, වඩා හොඳය. ඒ වගේම, හැමදාම ඔබට ශීත සෘතුවේදී කලබල වෙන්න එපා.
මෙම කාලයෙන් පසු, සිරප් ආහාර පිසීමට. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තනුක සීනි වත් කර පිසින ලද ජලය සමග වත් කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ඇති තෙක් ඇවිස්සීමත්, මන්දගාමි ගින්නක් මත තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ සිරපය සිසිල් කරන්න. අපි tincture සමඟ tincture විවෘත කර එය පෙරනයක් හරහා හොඳින් විදිනවා. මත්පැන් වාෂ්ප වීම වැළැක්වීම සඳහා, වහාම සිරපය තුලට වත් කරන්න, ප්ලාන්ට් භාවිතයෙන්, ලස්සන බෝතල් මත වත් කරන්න. තදින් වසා තබන්න, තවත් දින පහක් සඳහා එම අඳුරු කාමරය තුළදී, අවධාරනය කරන්න.
ඩොපැර්පෙල්? ඒත් ඒක නෙවෙයි! අපි අවසන් කරන ලද මත්පැන් දමා ශීතකරණය තුළ තබමු. දිනකට පසු, ගෙදර හැදූ limoncello උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරනු ඇත.
Limoncello විසින් කුඩා අධි ස්කුඩියකින් බීම කළ යුතු අතර, කලින් ශීතකරණයට තබන ලද ශීත ධාරිතාවක් තුළ බිත්ති තුනී ස්ථරයක් ආවරණය කර ඇත. සමහර විට අයිස් මද්යසාරයට එකතු වේ. සාමාන්යයෙන් අවන්හල්වල මෙම බීම කෑම වේලකට පසුව සේවය කරන නමුත් ඔබට අවශ්ය ඕනෑම මොහොතක ලෙමන්කෙටෝ පානය කළ හැකිය. මත්පැන් පානය කරන්නේ නම් එය 40% ක් පමණි.
උපාධි පිළිබඳ ප්රශ්නයට. මධ්යසාරය නොමිලේ ලබා ගත හැකිය. ඖෂධවේදීන් සහ වෛද්යවරුන් අතර මිතුරන් ඇති කිරීමට තරම් වාසනාවන්ත නොවන අයට එය උපකාර වනු ඇත - දේශීය රුසියානු වොඩ්කා.
වොඩ්කා මත ලෙමන්කෙචෝ
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 10 කෑලි;
- වොඩ්කා - 1 බෝතලය (750 ml);
- ජලය - අයිතම 3,5;
- සීනි 2.5 ක්.
සකස් කිරීම
වොඩ්කා මත limoncello කරන්නේ කෙසේද? වයින් මත්පැන්වලට හරියටම වගේ. අපි ලෙමන් පිරිසිදු කරන්නෙමු, අවධාරණය කරමු. අපි සිරප් කනවා, නමුත් අපි කලින් වට්ටෝරුවකට වඩා අඩු වතුර සහ සීනි දැමුවා. මිශ්ර, සිසිල් සහ භාවිතා කරන්න (හොඳ සමාගමක පමණක්).