Satsivi යනු walnut සෝස් මත පදනම් වූ ජෝර්ජියන් ආහාර වර්ගයකි. මෙම ආහාරය සීතල සේවය කර ඇති අතර එය marinade සෝස් වේ. එය යටතේ කුකුළන් පමණක් නොව, මස්, මාළු, වම්බටු සහ බෝංචි පමණක් ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම කෑමක් ඕනෑම එළවළු පැණි භාජන සමඟ සංයෝජනය කර ඇති අතර, එය මස් සමග satsivi පෝෂණය සහ රස විහිදී ඇති අතර එහි රසවත් රස රස කරවයි. මෙම ආහාරයේ පෝෂණ ගුණය සැලකිල්ලට ගෙන එය කුඩා යාළුවෙකුගේ කුඩා සමාගමක් සමඟ පෝෂණය කළ හැකි බව නිසැකයි.
ජෝර්ජියානු භාෂාවේ චිකන් සිට සට්ස්ටි සෝස් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - 1.6 kg;
- චිකන් සූප - 450 ml;
- walnut කර්නල් - අයිතම 2;
- තෙල් "ගොවි" - 110 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 හිස්;
- පිටි - 45 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු (මැද හිස) - 1 කෑල්ලක්;
- බිත්තර කහ මදය (අමු) - 3 කෑලි;
- විනාකිරි වයින් - මිලි ලීටර් 90;
- නැවුම් ඉලක්කය - 30 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 5 ග්රෑම්;
- කුරුඳු 5 ග්රෑම්;
- කරාබු නැටි - 5 ග්රෑම්;
- ව්යංජන;
- ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් කටු (capsicum) - 1 pc.
සකස් කිරීම
සූප මතුපිට සිට පෙන ඉවත් කිරීම, තාපාංක කිරීමෙන් පසුව විනාඩි 35 ක් උනුසුම් කරන ලද කුකුල් මස් සැකසූ (ව්යායාම කළ හා ගැටිති). ඉන්පසු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උඳුන තුල කුකුළු මස්, ෙබ්කිං පත්රයට, ලුණු, බටර් සහ රවුම් කේක් එකතු කරන්න. ෙබ්කිං ටෙන්ඩර් මත වෙන් කරන ලද යුෂ සමග කාලානුරූපීව පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේදී.
සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ හොඳින් ලූනු කුඩු පොහොර හා විනිවිදභාවය ලබා ගන්නා තෙක් තෙල් තම්බන ලද තලයක් මත තබා, පසුව විනාඩි 2-3 පිටි හා ෆ්රයි එකතු කරන්න. මෙම ස්කන්ධ ක්රමයෙන් කුකුල් මස් සැකසීමෙන් සෑදුණු උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග ක්රමානුකූලව විසුරුවා හරින අතර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාපය මත සිසිල් වේ. ඉන්පසු විකල්ප වශයෙන් විනාකිරි, සිහින් ව කැඩුණු හා තැළුණු හරිතයන් මෙන්ද, හන්ඩි-හිරිමල්. ලුණු රස. නිමි සෝස් තුළ ව්යාජ චිකන් දමා විනාඩි 7 ක් උයන්න. මේ අතර, වල්පිටියේ කර්නල්, කානේෂන් සහ කුරුඳු, මිරිස් සමග මිරිස් සමග ව්යංජන, කරවල හා සුප් හොද්ද සමග මිශ්ර කිරීමට බීජ, බඳුනක් සමග බිජු දැමීම සඳහා මූලික වශයෙන් මිරිකා හැරීම සඳහා, චිකන් සමග සෝස් එකතු කරන්න.
පිසීමෙන් පසුව, අවම වශයෙන් පැය 8 ක් සඳහා සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. එසේ නොවුවහොත් එය සාමාන්යයෙන් සොහොන් සහිත සාමාන්ය ආහාර වේලක් වනු ඇත.
තුර්කියක සිට satsivi වට්ටෝරුව, කුකුළු මස්වලින් සමාන වන අතර, පිසීමේ පළමු අදියරේදී තුර්කියේ මළකුණාව පිසීමෙන් පමණකි.
ජෝර්ජියාවේ චිකන් චිකන් සිට Satsivi - සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1700 ග්රෑම්;
- ළූණු (මධ්යම ප්රමාණයේ) - 3 පෑම්.
- තෙල් "ගොවි" 45 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි (වාරික ශ්රේණියේ) - ග්රෑම් 85;
- සුප් හොද්ද (preferably කුකුළු මස්) - මිලි ලීටර් 550;
- walnuts (කර්නල්) - 255 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- කුළු බඩු කට්ටලයක් (කුකුළු මස් සඳහා) - 10 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර (කහ මදය) - 4 පෑම්;
- වයින් විනාකිරි (රතු මිදිවලින්) - 115 ml.
සකස් කිරීම
පිසූ තෙක් චිකන් කුක් පිසීමට. තෙල් බටර් කපන්න, බටර් සමග ලිහිසි කර විනාඩි 25 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 195 ක් දක්වා උනුසුම් කරන ලදී. වාරිමාර්ග එය යුෂ සමග චිකන් සහ ජලය හැරවීමට අවශ්ය වේ,
වෙනම සාස්පේන් නම්, walnut කර්නල් සුදුලූනු හා කුළුබඩු සමග පොඩි කළ යුතුය. සමජාතීය අනුකූලතාවයකට මුසුවීම. කෙසෙල් හා වයින් විනාකිරි එකතු කරන්න. නැවත වරක්, තරයේ මිශ්ර වී තාපය හා ක්රමයෙන් ෆ්රයිඩ් ළූණු ගෙන එන්න. උතුරන තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. සෝස් කෑලි කපා කෑලි වත් කරන්න.