හෙල්වාව - අතුරුපස ඉතා ජනප්රියයි. ඇල්වාවා වර්ග කිහිපයක් පවතී. එයින් එකක්ගෙන් තෙල් බීජ හා / හෝ ගෙඩි බිම් බීජවලින් මෙම ආහාරය පිසීමට ඇතුළත් වේ. මෙම අතුරුපසට එක් වර්ගයක් නම්, තීම් හෝ තලෙන් හෝල්වා නම්, තල නිස්සාරණයෙන් නිපදවනු ලැබේ. සමහර විට tahini halva pistachios හෝ රටකජු එකතු කරයි.
ටාහින් (එය සෙසමි) හැල්වාව මැදපෙරදිග, බෝල්කන් ප්රදේශය, මධ්යධරණී කලාපයේ සෙසු ප්රදේශ වල මෙන්ම පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්යවකාශයේ ප්රාන්තවල ප්රාන්තවල පොදු වේ.
මෙම ශුභදායී, සැබැවින්ම පෙරදිග ප්රණීතභාවය ඉස්හාමයේ දහනවවන සියවසේ සිටය. පසුව වට්ටෝරුව වෙනත් රටවල ජනප්රිය විය. සෑම අරාබි රටකම චාරිත්රානුකූල වට්ටෝරු වල තහිනි හැල්ව ආහාර පිසීමට බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එබැවින් තල් අලියකුගේ රසය වෙනස් රටවල් සහ ප්රදේශ වල වෙනස් විය හැකිය. මෙන්න, අතුරුපසක් අමුද්රව්ය සංකලනය කිරීමේ සාම්ප්රදායික විධික්රමය, ශත වර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ නිර්මාණය කර ඇති රහස් භාවිතා කිරීම සමග සැබෑ කලාවකි. ස්වභාවයෙන්ම, මෙම අර්ධ දේශීය ප්රවේශය නිෂ්පාදනයේ පෙනුම සහ රසය තීරණය වේ.
තහිනි හැල්වාව සෑදී ඇත්තේ කුමක්ද?
ආහාර පිසීමේදී එක් ප්රධාන සංරචකයක් තෝරා ගැනීම සිදු කළ හැකිය - එය බිම් තල බීජ වලින් සාදන ලද පාප්පයකි. එමෙන්ම වැනිලා, ග්ලූකෝස්, කැරමල් ස්කන්ධ, මධ්යස්ථ, අම්ල සහ වෙනත් අමුද්රව්ය භාවිතා වේ. කර්මාන්තශාලා අනුවාදයන්, නට් බටර්, කොකෝවා සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය අඩංගු විය හැකිය.
හල්වා තලෙන් - හොඳ හා නරක
මෙම tahini halva යනු යම් දුරකට පෝෂ්යදායී සැහැල්ලු අතුරුපසක් ලෙස සැලකිය හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය පුද්ගලයෙකුට අවශ්ය විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ සැබෑ ගබඩාවකි. කාර්මික ක්රම මගින් සකස් කරන ලද tahini halva සංඝටකයක් (තල ඇට මදින ආකාරයෙන්), කැරමල් ස්කන්ධය, පොහොර නිස්සාරණ (ලෝපරිස් මූල) සහ වෙනත් අමුද්රව්යයන්, අවාසනාවකට මෙන් නොවේ.
සෙසමි අල්වා අධික ජෛව විද්යාත්මක වටිනාකමක් ඇති අතර, එය ශරීරයට සුව වන අතර ස්නායු හා හෘද වාහිනි පද්ධතියේ ක්රියාකාරීත්වය වැඩි දියුණු කරයි. එසේම, මෙම ඇටසිස් සහ සන්ධි සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. හාවන්, සමේ, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි. කෙසේ වෙතත්, එනමල් මත සෘජු බලපෑම් නිසා දත් ඕනෑම රසකැවිලි දත් සඳහා ප්රයෝජනවත් නොවන බව මතක තබා ගත යුතුය, සහ රුධිර සීනි මට්ටම පාලනය කළ යුතුය.
ටහිනි හැල්ව වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තල ඇට 4 කෝප්ප;
- සීනි - 3 කෝප්ප;
- රටකජු - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා 0.5 කූරු;
- බටර්, උණු කළ, ස්වාභාවික - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි තල ඇට වර්ග, ෂෙල් වලින් එය පිරිසිදු කර, සහ සැහැල්ලු, වියළි, හොඳින් රත් කළ කබලෙන් ලිපට කැල්මිණි. පීනට් ද පිරිසිදු කර කරවන ලද ද කැටිනි (පැකට්ටුවක් මත විය හැක). සෙසමි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත කර ඇත (මෙය දෙවරක් කරන්න).
වැනලින් සමඟ සීනි සිරප් සකස් කර සකස් කර තල තුලට එකතු කරන්න. අපි ඝන, දුස්ස්රාවිත අනුකූලතාවයක් දක්වා උනු. රටකජු එකතු කරන්න. එය රසවත්, විෂමජාතීය වයනය හැරෙනවා. අපි ආලේපිත තැටියක හෝ තෙත මණ්ඩලයක් මත ස්ථරයක් පිළියෙල කර තැබිය යුතුය. (ඔබට වඩාත් පහසු විය හැක. එය වඩාත් පහසු වේ.), රෝල් කරන ලද ඉස්කුරුප්පු ඇඹරීම හා ඇඹරීම. ටිකක් සිසිල්, කෑලි කපා හා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. තදින් වසා ඇති බහාලුම්වල සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර තබන්න. අපි නැවුම්ව තේ, කෝපි, කර්කේඩි සහ වෙනත් එවැනි පාන වර්ග සමඟ අපි ටහිනි හැලුවාට සේවය කරනවා.
ඔබ ගෙදර භාවිතා කළ හැකි ටහින් අල්වා සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු තිබේ. සීනි වෙනුවට සීනි ස්වභාවික මීපැණි වලට එකතු වේ. ස්වභාවිකවම නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් භාවය වැඩි වන අතර, එය මීපැණි ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම් එය ආහාරයට ගනී. සීනි වෙනුවට උක් දඬු භාවිතා කිරීම ද අවසර ලැබේ.
තල ඇල්වා-කැලරි අන්තර්ගතය
කාර්මික නිෂ්පාදිතයෙන් නිපදවන මෙම නිෂ්පාදිතයේ කැලරි ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් 550-570 ක් පමණ වේ. එමනිසා මෙම රූපය සුරැකීමට විශේෂයෙන් හල්වා භාවිතා කළ යුතුය. උදේ උදෑසන ආහාරය සඳහා උදෑසන ආහාරය ගැනීම හොඳයි. මීට අමතරව එළවළු මේදය ඉතා ඉහළ තලයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් වන බව මතක තබා ගත යුතු අතර උණුසුම් බීම සමඟ හලාවම පානය කිරීම හොඳය.