වයින් කුකීස් ආහාර පිසීම සඳහා කදිම වට්ටෝරුවකි. එය ඉක්මණින් හා සරල ලෙස සිදු කළ හැක: එය ඕනෑම හොටරි කෙනෙකු විසින් කළ හැකි, සහ ජෑම්, එය තවත් වඩා මුල් නිෂ්පාදන සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි කෙටි පාන් කුකී සංයෝජනයකි.
වියානිස් විස්කෝතු ගෙදරක ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
වැනීසියානු කුකීස් මිහිරි කෙටිනුටා හා ඇඹුල් ජෑම් මිශ්රණය සඳහා ගෙදර ප්රසිද්ධයි. තදබදයට අමතරව, ඔබට ඕනෑම බෙරි වර්ග, සීනි, ජෑම් සමග බිමක් ගත හැකිය, ඔබ ගෘහ චීස්, ඇපල්, පවා කැරට් වැනි වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ අතිරේකව අතිරේකව ආදේශ කළ හැකිය.
- පිරවීම සඳහා නීති දෙකක් ඇත: එය හැකි තරම් ඝන සහ ආම්ලික විය යුතුය.
- සම්මත පරීක්ෂණය සඳහා උෂ්ණත්ව බටර් රැගෙන යයි. නමුත් එළවළු තෙල් හෝ මාගරින්වල වැනිසියානු කුකීස් නරක නැත.
- තදබදයෙන් පැණිරස හා මිහිරි නම්, ඔබ පැණි රසයෙන් තොරව එසේ කිරීම සඳහා, ඔබ ඇනූ සඳහා 25% අඩු සීනි ගන්න.
- ඔබ සීනි වෙනුවට සීනි ගන්නේ නම්, ඇනූ වඩා මෘදු ලෙස පෙනී යයි.
- ෙබ්කිං කුඩු වෙනුවට සෝඩා භාවිතා කරන්න (අඩක් තරම් ප්රමාණයක).
- වියානියානු කෙටිකීර කුකීස් සඳහා වන සම්භාව්ය වට්ටෝරුව බිත්තර අතර වේ.
ජෑම් - වට්ටෝරු සමඟ වැනීසි කුකීස්
තදබදය සහිත වානිජ වයින්ස් කුකීස් ඉක්මණින් හා සරල කර ඇත. ෙබ්කිං සඳහා වන ජෑම් නැවත සකස් කර ගත යුතුය. සමහර විට එය පිරවීම ද්රවශීලතාවයක් නොවන නිසා එය කිහිප වරක් සිදු කළ යුතුය. රසය පිළිබඳ ම්ලේච්ඡත්වය සඳහා, ඔබ පුරවා ගත යුතුය, පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් අතර විශාල වෙනසක් ඇත. ඔබ සීනි වෙනුවට සීනි පැටව්වා නම්, ඇනූ පරාජය කිරීමට පහසු වනු ඇත, සහ වැනීසියානු කෙටිකෑම කුකීස් වඩාත් වාතයේ වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 4 වීදුරු;
- බටර් - 200-230 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- වැනලින් - ½ ෆොස්ෆේට්;
- ජෑම් - 200-230.
සකස් කිරීම
- බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනි සමඟ සීනුව පරාජයට පත් කරයි.
- උණුසුම් බටර් එකතු, සුමට තෙක් සුදුළුනු.
- අබලි පිටි සමග පිටි මිශ්ර කිරීම සහ අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමග ක්රම ක්රමයෙන් හඳුන්වාදිය යුතුය.
- ඇනූ knead. තෙවන ශීතකරණය තුළ පිරිසිදු කිරීමට.
- පරීක්ෂණයේ ඉතිරි කොටස පිටතට ඇදගෙන පුළුස්සා දමන්න.
- තදබදයක් හෝ තදබදයකින් බහුලව භාවිතා වේ.
- ලබා ගැනීම සඳහා ශීත කළ ඇනූ, දැලකින් හා දැවැන්ත ලෙස වැඩ කොටස සිට ඉසිය යුතු ය.
- වැනිටි කුකීස් බ්ලූම්ස් තෙක් මිනිත්තු 25 ක් පුළුස්සන්න.
ගෘහ චීස් සමග වැනීසි කුකීස් - වට්ටෝරුව
ගෘහ චීස් සමග වියානු පේස්ට්රි බේක් රොටි වල අඩු සාරවත් අනුවාදයක් වන අතර, සමහර පිටිවලින් ප්රයෝජනවත් ගෘහ චීස් වෙනුවට ආදේශ කරයි. ඔබ ආමන්ඩ් පෙති, ලෙමන් රේස්, සීනි කුඩු සමග පැණිරස සැරසිලි කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ඔබට ඉහළට තදබදය හෝ තදබදයක් තැබිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 120-150 ග්රෑම්;
- බටර් - 210-230 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- වැනලින් - ½ ෆොස්ෆේට්;
- ගෘහ චීස් 9% - 130-160 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- ගෘහ චීස් එකතු කිරීම සමග කෙටි ඇනූ Knead. එක් ලෙමන් ගෙඩියක අඹරන්න.
- විනාඩි 30 සඳහා පිටි ගුලිය සිසිල් කරන්න.
- සිහින් ගාන ලද පිටි ගුලිය ඉසිය යුතු ය.
- විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
වයින් කෙටිකීටර් කුකීස්
වයින්ස් කුකීස් සඳහා කෙටි කෙටියක් බොහෝ ආකාරවලින් සිදු කළ හැකිය. නමුත් දරුවාට පවා සාර්ථකව මුහුණ දිය හැකි විකල්පයක් ඇත. ඔබ එළවළු තෙල් ගන්නවා නම්, කුකීස් එතරම් තෘප්තිමත් නොවනු ඇත, බටර් ගන්ධය නොවිය යුතුය. අම්ලය ඉතා හොඳයි, කරන්ට් ජෑම්. ඇනූ හා පිරවිය යුතු ප්රමාණ අනුපාතය එකකට එකක් පමණ වන නිසා එය හොඳ ස්ථරයකින් ස්පෙකියුලම් කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 250-275 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් 210-230 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කුඩු, සීනි - 1 වීදුරු;
- සෝඩා - ½ ටස්පෝට්;
- වැනලින් - ½ ෆොස්ෆේට්;
- කරන්ට් ජෑම් - 150-180 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මිශ්රකයක් සමග සීනි කුඩු සහ බිත්තර කසළ, බටර් එකතු කරන්න.
- සිහින් ව පිටි සිහින් කර සිහින්ව හෙලන්න.
- සීතල තුළ මිනිත්තු 30 ක් සඳහා පිටි ගුලිය මිශ්ර කරන්න. ශීතකරණයට තුනෙන් එකක් ගන්න.
- ඇඹරුම් ගොඩක් සමඟ ආලේප කර ඇත. ශීත කළ ඇනූ සමඟ ඉහළට.
- කබොල සාදනු ලබන තුරු වයිනන්වරුන්ගේ කුකීස් දැමිය යුතුය.
වාෂ්ප සහිත කිරි සහිත වයින් කුකීස්
වාෂ්පජනක කිරි සමග වියානි කුකීස් සකස් කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව ජෑම් සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වෙනස් නොව, අවසන් වෙනුවට වෙනුවට තම්බා ඝනීභූත කිරි දමා. මෙම අවස්ථාවේ දී සීනි, ඔබ ඇඹුල් නොවන නිසා, ඔබ අඩු කළ හැකිය, ඒ නිසා කුකියට පවා හැලීමට විය හැකි.
අමුද්රව්ය:
- කුඩා පාන් - ½ කිලෝ;
- තැම්බූ ශුක්ර තරලය - 1 බඳුන.
සකස් කිරීම
- සම්මත පිටි ගුලිය Knead, 20-30 විනාඩි සිසිල් තෙවන ඉවත් කරන්න.
- ආලේපයක් තුළ එය ස්ථරයක් සමඟ ඇනූ අවලස්සන්න. ශුක්ර තරලයේ තුනී ස්ථරයක් සමඟ ඉහළට.
- ඇනූ ශීත කළ කොටස තලා.
- රාගයට පෙර පැය භාගයක්
බිත්තර රහිත වයින් බිස්කට්
සුපිරි වැනීසියානු කුකීස් සැමවිටම නිපැයූ අවම නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇත. බටර් වෙනුවට එළවළු ගෙන යන අතර, බිත්තර පිෂ්ඨය ආදේශ කරයි. ෙබ්කිං කුඩු තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ, ඔබ සෝඩා එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. ප්ලාස්ටික් මිදි පිඩැල්ලකින් මිදිය හැක. රස කිරීමට, බිත්තර රහිත එළවළු තෙල් වල වයිනියානු කුකීස් අස්ථායී පිළිස්සීම් වලට වඩා පහත් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3 කෝප්ප;
- එළවළු තෙල් - 200-230 ග්රෑම්;
- වැනලින් - 1 කඩදාසි;
- පිෂ්ඨය - 70-80 ග්රෑම්;
- සීනි - 120-140 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සමජාතීයතාව තෙක් බටර්, සීනි සහ වැනලින් මිශ්ර කරන්න.
- ක්රමානුකූලව තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න.
- ඇනූ සහ පිටි ගුලිය ගසා, කුඩාම හැඩයෙන් කුකීස් කරන්න.
- 25-30 විනාඩි පිළිස්සීම.
- ව්යංජන සමග ඉහළ හෝ ගෙඩි සමග ඉසිය, තල, සීනි කුඩු.
වැනීසියානු සා කැබලි
වියානා සම්භාව්ය බිස්කට්ස් ප්රංශ සබ්බයක් මෙන් ඔබ එය වඩාත් රසවත් හා අලංකාර කළ හැකිය. එය රසකැවිලි ශිරින් සමග සිදු කෙරේ. උණු වුනු චොකලට්, ඕනෑම නට් හෝ චොකලට් පේස්ට් ("නියුටැල්ල" ආදිය), පාට ඇට වර්ග, තැම්බූ ශුක්ර තරලය සමග ඉවුම් පිහුම් අලංකාර කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- කිරි - 40 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- චොකලට් - 40-60 ග්රෑම්;
- පීනට් පාප්ප - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බටර් උණු කර සීනි සමඟ පහර දෙන්න.
- මිශ්රණය සහ උණු කිරීම සඳහා මිල්ක් සහ පීනට් පාප්ප. සීනි හා බටර් එකතු කරන්න.
- ක්රමයෙන් පිටි හා පිටි ඇතුල්, ඇනූ knead.
- පේස්ට්රි සිරින්ඩරයක් ආධාරයෙන් කුකුළු පත්රය මත කුකීස් තබා ඇත. විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල තබන්න.
- උණුසුම් චොකලට් තුල කුකීස්වල දාරවල් පිසීමට සූදානමෙන් පසු.
ඇපල් සමඟ වැනීසි කුකීස්
වතිකානුවන්ගේ කුකීස් සම්භාව්ය ඔස්ට්රියානු ස්ටුඩෙල්ගේ වෙනස් කිරීමකි. එමනිසා ඇපල් එකතු කිරීම සමඟ ඉතා රසවත් වියට්නාම කුකියක් ලබා ගැනීම තර්කානුකූලයි. එය ස්වල්ඩයක් වැනි කෙටි වැලි ගානක් වගේ පෙනේ. ෙබ්කිං කිරීම සඳහා ඇපල්, සීනි, කුරුඳු, සිහින්ව දැලක යුතු ය. එය පිරවිය හැකි හා පිෂ්ඨය වෙත දැමිය හැකිය. ඇපල් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ඇඹුල් රසකාරකයක් ගැනීම හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- කුඩා පාන් - ½ කිලෝ;
- ඇපල් - 3 කෑලි;
- සීනි - ½ ක කුසලාන;
- කුරුඳු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- පිෂ්ඨය - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- කෙටෑඩ් පේස්ට්රි කුට්ඩම්, ශීතකරණයෙන් කොටසක් ඉවත් කර තුනෙන් දෙකකින් පර්ෂණය කර පාච්මන්ට් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රය මත තැබිය යුතුය.
- ඇපල්, සීනි, කුරුඳු, පිෂ්ඨය මිශ්ර. මුදුනේ පිටි ගුලිය මත තබන්න.
- පිටි ගාන ලද පිටි ගුලිය. පැයකට භාගයක වැනීසියානු කෙටිකී කුකීස් පිළිස්සන්න.
- අවශ්ය නම්, කුඩු, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
කැරට් සමග වතිකානු කුකීස්
ළමා නිවාඩුවක් සඳහා ඔබ වැනීසියානු කුකිය සකස් කළ හැකිය - මෙම නඩුවේ වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් කැරට් එකතු කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. පරීක්ෂණය තුළ එය මුලුමනින්ම නොපෙනෙන නමුත් මෙම එළවළු වල ප්රයෝජනය ගැන කතා කරයි. විශාල කැරට් විශාලයි. ජෑම් ලෙස, ඔබ මෙම ඇපල් ඇපල් හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයක් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුඩා පාන් - ½ කිලෝ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ඇපල් ජෑම් - රස.
සකස් කිරීම
- Knead සම්භාව්ය කෙටි පේස්ට්රි (300 ග්රෑම්), එය සිහින්ව ගාන ලද කැරට් එකතු.
- ආලේපන පත්රයක් මත තබන්න, තදබදයක් සමග මිරිකා සහ පිටි ගුලියෙහි ඉතිරිව සමග ඉසිය යුතු ය.
- හැපෙන තෙක් පිළිස්සීම.
ලෙමන් - වට්ටෝරුව සමඟ වයින් බිස්කට්
ලෙමන් සමඟ වියානා බිස්කට් - වඩාත්ම සාර්ථක සංයෝගවලින් එකකි. ඔවුන්ගෙන් "ජෑම්" රසවත් සිහින් සීනුවක් ලබා ගනිමින් කෙටි පිටි ගුලිය පැණි රසින් සුන්බුන් කර තිබේ. ඇනූ දී, ඔබ ලෙමන් සිට ටිකක් zest එකතු කළ හැකිය. ඔබ ගෙඩි හෝ සීනි කුඩු සමග ෙප්ස්ටි අලංකාර හැක, ගෙඩි හා කැන්ඩඩ් පළතුරු සමග ඉසිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- ගාන ලද ඇනූ 400 ග්රෑම්;
- සීනි - 2 කෝප්ප;
- ලෙමන් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- කෙටි පේස්ට්රි Knead, ෙබ්කිං පත්ර 2/3 මත තබා, සහ තුනක් සිසිල් කිරීමට.
- ලෙමන් උතුරන වතුර සමග සමතලා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කිරීම, සිනිඳු වන තෙක් සීනි සමඟ මිශ්ර. ඇනූ මත ස්කන්ධය දාන්න.
- මුදුනේ පිටි ගාන ලද පිටි ගුලිය. මිනිත්තු 30 ක් තුළ උඳුනක් යැවීම.
චොක්ලට් සමඟ වතිකානු කුකීස්
සම්මත උඳුන තුල වැනිසීස් කුකීස් චොකලට් රස සමග වෙනස් කළ හැකිය. චොකලට් කෙස් ගුලිය සෘජු ඇටකටු එකතු කළ හැකිය, එවිට කුකීස් ප්රසන්න දුඹුරු කැරමල් සෙවන ඇත. ඔබ උඳුනට යාමට පෙර චොක්ලට් චිප් එකතු කළ හැකිය. එවිට චොකලට් මුවින් මුවින් පිට වී යනවා.
අමුද්රව්ය:
- පැස්ටිස් පිටි ගුලිය - කි.ග්රෑ.
- චොකලට් - 1 ටයිල්.
සකස් කිරීම
- වියානි කුකීස් සඳහා ඇනූ සූදානම් කරන්න. ෙබ්කිං තැටි මත ඇනූ දමන්න.
- චොකලට් සිසිල් කළ යුතු අතර හිස් කබලෙන් ඉසිය යුතු ය.
- වැනීසියේ චොකලට් කුකීස් පැය භාගයක් පුළුස්සනු ලබයි.