ෆ්රැන්ක්ෆර්ටර්ස් අපේ රටේ වඩාත්ම ජනප්රිය හා ජනප්රිය ආහාර වලින් එකකි. මෑත කාලයේ බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් නිවසේදී ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වන්නේ නැහැ. ගබඩාවක් මිලට නොගන්න. නිවසේ සොසේජස් සෑදීමේ කාලය වැඩිපුර කාලයක් ගත නොවෙයි, නමුත් ඔබ උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් සහ ගබඩාවකට වඩා බොහෝ රසවත් විකල්පයක්.
ගෘහස්ථ සොසේජස්
නිවසේ සොසේජස් සෑදීමේ ප්රධාන වාසිය වන්නේ ඔබ විසින් එය ආහාරයට ගන්නා මස් වර්ගය තෝරා ගැනීම සහ අමුද්රව්යයේ ස්වභාවික භාවයයි.
අමුද්රව්ය:
- මස් - 1 කිලෝ;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කිරි - 50 මිලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, සාදික්කා, ගම්මිරිස්;
- නිවාගත් ජලය;
- බැටළු පැටවාගේ බඩවැල් වේ.
සකස් කිරීම
ඔබ ඔබේ නිවසේ තනිපුස් සූදානම් කිරීමට පෙර, ඔබ හොඳ මේද මස් තෝරා ගැනීමට හා එය කපා. ඉන්පසු බිත්තර, පිසින ලද බටර්, කිරි සහ කුළුබඩු මස් එකතු කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර, පුම්බීමට ජලය එකතු. එය තෙත් කරන්න, සොසේජස් සොලවනු ලැබේ. ශීතකරණය අවසන් කරන ලද රාත්රියේදී ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
කුඩු සෝදා පිරිසිදු කර සකස් කළ පිරමිඩවලින් සෑදූ විට, ෂෙල් වෙඩි බෙහෙවින් පිරී ඇති බවට වග බලා ගන්න. ගැටලුවකින් නූල් වල ඇති නූල් ගැටේ එවිට සොසේජස් දී බොහෝ පැනල් කරන්න, සහ උෂ්ණත්වය 70-90 උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 50 ක් උයන්න, නමුත් වතුර නභිගත නොකළ යුතු බව, පසුව ඔබ නිසි සූදානම් සූදානම් අර්ධ අවසන් නිශ්පාදනය ලබා ගනී. එවැනි සොසේජස් දින 5 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, රන් කබොල හෝ පිසීමට පෙර මේසයේ සේවය කළහ.
සොසේජ් වට්ටෝරුව ගෙදර
ගෘහස්ථ සොසේජස් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් තුර්කියේ කුළු බඩු වලින් සකස් කර ඇති අතර, ඒ හේතුවෙන් ඔවුන් ඉතා තෙතමනය වේ. මීට අමතරව, බඩවැල් භාවිතා නොකර ගෘහස්ථ සොසේජස් සාදා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි (හෝ ෆිලේට්) - 600 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කහ, පැපිරා, වියළි ඖෂධ පැළෑටි - රස.
සකස් කිරීම
ඔබ ෆිල්ටයක් මිල දී ගත්තා නම්, එය මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා යන්න. ඉන්පසු කිරි, කුළු බඩු හා බිත්තර එකතු කර ඇති අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. හැම දෙයක්ම බහිනවා. දැන් ආහාර චිත්රපටය ගන්න, එය මත මාංසමය කෑල්ලක් දමා එය සොසේජ් බවට එය රෝල් කරන්න, චිත්රපටයේ අවසානය බැඳ. උනු ජලය, සොසේජස් දමා විනාඩි 7 සඳහා උයන්න. සොසේජස් ටිකක් සීතල අවසන්, මේසය මත සේවය.