නැවුම් සැහැල්ලු වල සුවඳ හා රසය යනු උගේ රසයෙන් යුත් වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ "නොගැලපෙන" නොතිබිය යුතුය. ඒ නිසා පහත සඳහන් වට්ටෝරු වල පදම් කිරීමේ පදනම ලෙස අපි, ඇඹුල් ක්රීම් තෝරා ගත් අතර ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා විශ්වීය හා මධ්යස්ථ එකතු වේ.
Chanterelles අර්තාපල් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් ගාන ලද
සෝස්වල සාමාන්යයෙන් සන්සන්දනය කළ හැකි නම්, ධාන්ය හා පැස්ටා වැනි අලංකාර එකතු කිරීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හොත් අර්තාපල් අලංකාර විය හැකිය. පැය භාගයක් සහ ඔබේ මේසය මත පූර්ණ පූර්ණ උණුසුම් ආහාරයක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි 75 ග්රෑම්;
- chanterelle - 230 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 15 මිලි;
- මේට් ක්රීම් - 55 මිලි;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- අර්තාපල් අල - 190 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 45 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 120 ml;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 90 ml.
සකස් කිරීම
අල, ඔලිව් තෙල් සමග පෙත්තක් හා දුඹුරු වෙනමම, තක්කාලි වල මුදු ආරක්ෂා කර ඒවා විනිවිද පෙනෙන විට, කැඩුණු ලොජස් සමග රෝස් එකතු කරන්න. හතු ද්රාවණයෙන් පිටතට එන්න සහ වාෂ්ප වීම සඳහා, අර්තාපල් හතු වලට දමා සුදු වයින් සමග සෑම දෙයක්ම පුරවන්න. දියරයක් ක්රීම්, කෙචප්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුප් හොද්ද සමඟ සෝස් පානය කළ හැකි වන පරිදි 2/3 ක දියර වාෂ්ප කරමු. හිස් සහ අර්තාපල් සහිත පියනක් සමඟ පියනක් ආවරණය කර එය යටින් ඇති ගින්න අඩු කරන්න. විනාඩි 25-30 කින් පසුව, කින්නෙරු සහ ඇඹුල් රස ක්රීම් වලින් තැම්බූ අර්තාපල් සූදානම් වනු ඇත.
Chanterelles ඇඹුල් ක්රීම් තුල තැම්බූ - වට්ටෝරුව
ඇඹුල් ක්රීම් තැවරූ ඇටසැකිල්ලක් ආහාරයට ගත හැකි අතර කෙටි කාලයක් සඳහා සූදානම් වන අතර, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සඳහා සෝස් තෝරාගනු ලබන්නේ තෝරාගත් අමිහිරි සූදානමයි.
අමුද්රව්ය:
- සාරය - 680 ග්රෑම්;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- බ්රැන්ඩි 15 මිලි;
- තුරුම් කට්ටලය;
- ලූනු - 210 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 65 මිලි;
- පිටි - 5 ග්රෑම්;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 115 ml.
සකස් කිරීම
සෝස්පේන් තුල තෙල් විසුරුවා, ලූනු අර්ධ මුදු සම්මත කිරීම සඳහා එය භාවිතා කරන්න. ෆ්රයි ෆ්රයිස් ආලෝකය ඇඹරුම් පාටින් අල්ලා ගැනීමට පටන් ගනී විට, දිලිසෙන පෙති කපන ලද කොළ කපන්න, දිලීරයෙන් අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී තුරු ඇටසැකිලි එකතු කිරීම සහ ගින්න මත සියල්ල තබයි. බ්රැන්ඩි බඳුනක කපන මත ඉසින්න, එවිට ඔහු පිටි ඉසිය යුතු ය. ඇඹුල් ක්රීම් හා සුප් සෝස් සමග සෝස් අඩංගු ආහාර වත් කර ඝන කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් වලින් තැම්බූ චැන්ටේලල් සෑදිය හැකි අතර මල්වැකි අච්චුවක දී ඉහත සඳහන් කළ හැකි උපරිම ක්රියාමාර්ගය "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් සිදුකිරීමට සහ දියර එකතු කිරීමෙන් පසු "Quenching" වෙත මාරු වන්න.