බෝංචි, මිනිස් සිරුර, ප්රෝටීන් සහ කෙඳි සඳහා බොහෝ අවශ්ය ද්රව්ය අඩංගු වන ඉතා ප්රයෝජනවත් ශාකයකි. බෝංචි සිට, ඔබ රසවත් පීට් සූදානම් - නිර්මාංශ නිර්මානය හා නිරාහාරය පමණක් පුදුමාකාර කෑමක්.
හතු සමග සුදු බෝංචි පාට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදු බෝංචි (වියළි) - 250-300 ග්රෑම්;
- නැවුම් හතු (ෂැම්පයින්, බෙල්ලන් හතු) - 200-300 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- කොත්තමල්ලි බීජ බිම්;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- ගම්මිරිස් රතු බිම්;
- සුදුළූණු - 2-5 දත්වල;
- ගෙඩි කිසිවක් භාවිතෙය්දී - 200-250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් (ඔලිව් හෝ සූරියකාන්තයට වඩා හොඳ නොවන) වඩා හොඳ - 30 ml;
- ලුණු;
- හරිතයන් වෙනස් (parsley, dill, කොරියර්, බැසිල්).
සකස් කිරීම
බෝංචි සෝදා අවම වශයෙන් 3-4 පැය, සහ රෑට රෑ පුරාම වතුර පිරී ඇත. ලුණු වතුර, සේදීම, පෑන් තබා, ජලය එකතු සහ නභිගත ගෙන. තාපය අඩු කර 10-15 විනාඩි උයන්න. වතුර පරීක්ෂා කර නැවත එය පිරිසිදු කරන්න. අවසන් වන තෙක් උනු. වෙනත් භාජනයක් තුළ සුප් හොද්ද ලුණු.
බෝංචි පාට පිසීමට කෙසේද?
අපි ළූනු ලූනු කර අර්ධ මුදු හෝ හතරෙන් දෙකක වළල්ලට කපන්නෙමු. එළවළු තෙල් දීප්තිමත් පාට තෙක් රතු පාට තෙක් එය ෆ්රයි. කැඩුණු සිහින් හතු එකතු කරන්න. පිසින තෙක් ස්පූටා සමග ඇවිස්සීම (විනාඩි 20 ක්).
බෝංචි, ලූනු-හතු මිශ්රණය, සුදුළූණු සහ ගෙඩි - සියල්ලම - මස් ඇඹරුම් යන්තම් හරහා යන්න. කොත්තමල්ලි, කළු සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. ස්වල්ප වේ. අපි එය එළවළු තෙල් පුරවා ගන්නෙමු. පිදුරු අර්තාපල් වඩා ඝන නම්, ඔබට ටිකක් බෝංචි කසාය එකතු කළ හැකිය. තරයේ මිශ්ර. මෙම බෝංචි පේස්ට් පාන් මත ව්යාප්ත කළ හැකිය.
රතු බෝංචි පීට් - වට්ටෝරුව
රතු බෝංචි (කළු සහ වර්ණ සහිත) සුදු බෝංචිවලට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. රතු බෝංචි සිට පාට පාට සුදු පැහැයෙන් පිසිනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- රතු බෝංචි (වියළි) - 250-300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-5 දත්වල;
- ගෙඩි කිසිවක් භාවිතෙය්දී - 200-250 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි බීජ බිම්;
- ගම්මිරිස් රතු බිම්;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- ලුණු;
- හරිතයන් වෙනස් (කොරියර්, parsley, බැසිල්, ඩිල්).
සකස් කිරීම
සීතල වතුරේ බෝංචි බීජ පොඟවා රාත්රියේ පිටත් කර යවනවා. වතුර ලුණු, නැවුම් ජලය සමග එය පුරවා එය නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා කුක් සහ ද්රව දියර. ටෙන්ඩර් තෙක් පිරිසිදු ජලය හා ගෙඩියක් පුරවන්න. වෙනත් භාජනයක් තුළ සුප් හොද්ද ලුණු. බෝංචි යනු විචිත්ර පරිවර්ථකයකු (ඔබට, ඇත්තෙන්ම, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය). ගෑරුප්පු ඕනෑම ආකාරයකින් තලා දැමී ය. බෝංචි පල්ප් ගෙඩි, සුදුළූණු, අත් මුද්රණ, බිම කොත්තමල්ලි, රතු ගම්මිරිස් සහ ඉරා දැමූ හරිතයන් මතට එක් කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් එකතු කරන්න. එය රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පෝෂ්යදායී ආහාරයකි.
ඔබ නිර්මාංශික හෝ සරල කෑමක් සොයන්නේ නම්, ඉන්පසු නිර්මාංශ ගෝවා රෝල්ස් හෝ පිරවූ හතු ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. Bon appetit!