ස්ටූව් එළවළු ෆයිබර්, විටමින් සහ ලක්ෂණ සහිත මූලයකි. එවැනි කෑමවල අඩු කැලරි අන්තර්ගතයන් සෑම දෙනාටම පාහේ පෝෂ්යදායී ආහාර ලබා දීම සහ එළවළු වල පුළුල් අනුකූලත්වය - මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට පාහේ දිළින්ට. බොහෝ විට විවිධ එළවළු සමග තක්කාලි, මෙන්ම zucchini සහ වම්බටු ද සංයෝග. කෙසේ වෙතත්, සියලු එළවළු කැඳ බවට හැරවීමට, එසේ eggplants හා තක්කාලි zucchini ඉඟි කිරීමට ආකාරය දන්නේ නැහැ, අඳුරු නොවන හා අප්රසන්න රළු රැඳී නොසිටින්න.
ග්රීෂ්ම ස්ටිව
ආරම්භ කිරීම සඳහා, zucchini, සහ අනෙකුත් එළවළු තැම්බූ eggplants එකිනෙකට වෙනස් වේ, හා බොහෝ විට වෙනස් ලෙස වෙනස් වේ. අපි zucchini, තක්කාලි, කැරට් හා අනෙකුත් එළවළු සමග eggplants නිවා දැමිය යුතු ආකාරය අපි ඔබට කියන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- තරුණ කැසිකිලි - 2 පෑම්. 0,6 kg පමණ
- තරුණ කැරට් - 1 කුඩා පොකුරක්;
- පිහාටු සහිත හරිත ලූනු - 1 කුඩා පොකුරක්;
- වම්බටු - 2 පෑම්. කුඩා ප්රමාණයෙන්;
- මාලු 200 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ආලෝකය සූරියකාන්ත තෙල් - 40 මිලි;
- තක්කාලි ඝන ඉදුණු - 5-6 පෑම්;
- ගම්මිරිස් වටේ පැණි රස (gogoshary) - 2 පෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 1/6 ටස්පෝ;
- parsley - 1 කුඩා පොකුරක්.
සකස් කිරීම
එළවළු සේදීම, කැරට් පිරිසිදු කර, මල පවිත්ර කිරීම, බෝංචි පොට්ස් දෙපසින් ඉඟි කපා. අපි zucchini හා ගම්මිරිස් කපා - කැට, කැරට් - විශාල මග්, 3-4 කොටස් කපා බෝංචි, තක්කාලි - කුඩා පෙති, වම්බටු - කුඩා කැට. ලුණු වතුරේ පොඟවා පාන් සහ පැයට පැයක් පමණ පැවතීමට, සෝදා, සහ කාණු කපා. උණුසුම් තෙල් දී, සැහැල්ලුවෙන් කැරට් කපන්න - විනාඩියකට නොඅඩු, අපි විනාඩි 6 ක් පියන යටතේ පහළින් පුලුස්සා, වම්බටු සහ බෝංචි දමා, සමහර විට ඇවිස්සීමත්. ඊට පස්සේ, ස්කොෂ් සහ ගම්මිරිස් දමන්න. ඔබ මීලග 7-10 විනාඩි මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ජලය හෝ සූප 70 ml පමණ වත් කළ හැකිය. තක්කාලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි අපේ ගව මිනිත්තුව 4 ටිකක් ගින්නෙන් බක්කි දෙමු. සේවය කරන විට සිහින් ව කැඩුණු ලූනු හා parsley සමග ස්ටූවේ එළවළු ගාන ලද බවට වග බලා ගන්න.
එළවළු කැවියර්
රසවත් රොටියක් ලබා ගැනීමට වම්බටු හා කැරට් යොදා zucchini ඉඟි කළ යුතු ආකාරය කිහිපයක් ඇත. උඳුනක ඉවුම් පිහුම් කර ගැනීම සඳහා මෙම කුළු බඩු, සෝස්පෑන් කපාගන්න පුළුවන්. නමුත් බහුකාරකයක් තුළ ආහාර පිසීමට පහසුය. අමුද්රව්යයේ මෙම අනුපාතය බඳුනේ ධාරිතාව මත පදනම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- zucchini - 1 කිලෝ;
- පැණි රවුම් ගම්මිරිස් (ගෝගොෂාරි හෝ "කොලොොබොක්") - 0,7 kg;
- ලූණු - 0.5 කිලෝ;
- සුදු වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- දියර තක්කාලි නොවේ - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 0.6 kg;
- සූරියකාන්ත තෙල් සැහැල්ලු දියරයක් - 0.5 l;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. ස්ලයිඩ සහිත හැඳි;
- නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් (කළු හා සුවඳ මිශ්රණයක් මිශ්රණය) - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
එළවළු සේදීම, ළූණු පිරිසිදු කර කුඩා කැට කඩා දමා ඇත. කැරට් සහ zucchini විශාල කෝණයන් මත තුනක්. අපි ගම්මිරිස් සිට බීජ ඉවත් කර, හැකි තරම් කුඩා කැට වම්බටු ලෙස කපා, පැය භාගයක් පමණ ඔවුන් ලුණු වතුර පොඟවා. ඉන්පසු, ගම්මිරිස් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ පිදුරු බවට හරවන්න.
කුළුබඩු සහිත zucchini සමග eggplants, වැනි විකල්ප බොහොමයක් ඇත. මෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ කාලය නැවත්වීමට හා එම වම්බටු ටිකක් දිගු කිරීම සඳහා සූදානම් වන නිසා, ඒවා ටිකක් කපා හෝ පසුව එකතු කරනු ලැබේ.