හියුමස් යනු රසවත් පැස්ටා වර්ගයක් වන අපූරු කෑමක් වන අතර මිරිස්වලින් සමන්විත වට්ටෝරුවක් වන අතර, එය නිවැරදිව පිළියෙළ කරගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට පවසනු ඇත. අපේ කාලය තුල, කඩමණ්ඩල හෝ බොහෝ විට බොහෝ විට සෙවීමකින් තොරව මාංශ පුවක් (තුර්කිය) ලෙස හැඳින්වේ. ගබඩාවේදී මිලදී ගත හැකිය.
ගෙදරක මිරිස් ගෙඩියේ සිට යුදෙව් හූමස් සඳහා සම්භාව්ය සටහනක්
අමුද්රව්ය:
- මිරිස් (වියළි) - අයිතම 1,5;
- තල ඇට - 80 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 120 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලෙමන් (මධ්යම) - 1 කෑල්ලක්;
- කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- zira - 2 තේ හැඳි;
- කළු සහ රතු ගම්මිරිස් - හැන්දකින් 1/3;
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුඩා ලුණු - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
පැය 14 ක් පුරා අපි පිරිසිදු පිරිසිදු ජලය තුළ මිරිස් කළෙමු. පසු, මෙම ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම කාණු හා මිරිස් නැවත පිරිසිදු, පානීය ජලය වත්. පිඟානේ උණුසුම් තහඩුව මත සාස්පාන් සමග සාස්පාන් තබන්න. අවම වශයෙන් පැය 2 ක් අඩු ගිණි නිවාරණයේදී එය පිසීමට. කඩල මිරිස්, අපි මුලින්ම මග් කකුලකට දැමූ අතර ඉතිරි ඉතිරි සින්ක් තුලට දමනු ලැබේ.
උණුසුම් ටෙෆ්ලන් කබලෙන් ලිපට අපි ඔවුන්ගේ රසවත් සුවඳ ඇසෙන තෙක් මධ්යම තාපය මත තල ඇට සහ තෘණ වත් කරමු. එවිට වහාම තාපයෙන් ඔවුන් ඉවත් කර බ්ලීන්ඩර් බඳුනට වත් කරන්න. තිරිඟු සහ සිසිල් කිරීම සඳහා අපි බලා සිටිමු. ඔලිව් තෙල් 2-3 හැදි ඔලිම්පික් ඔයිල් මිශ්රණයෙන් යුක්තය. මේ අනුව, අපි තහිනි නමින් හඳුන්වන තලයක් සූදානම් කර තිබේ.
වල් ඌරන් භාගයක් කෝප්පයක් උඩින් තහිනි වෙත මාරු කිරීම සහ බ්ලෙන්ඩරයක් තුල පිපිඤ්ඤා සිට පිම්බෙන තත්වයට පත්කරන්න. ඉන්පසු අපි රතු, කළු ගම්මිරිස් හදන්නෙමු. සයිරා, පැපිරා, කොත්තමල්ලි වැනි හූද්මස් ඇරෝමා එකතු කරමු. තවදුරටත්, නැවුම් ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම, කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු පොකුරක් සමග සමස්ත මිශ්රණය ඉසිය හා සියලු දේ මුළුමනින්ම පුළුස්සා.
ටින් බෝරිස් වලින් හමාස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිරිස් (ටින්) - ලීටර් 0.5;
- tahini - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- බිම් ඉඟුරු හා zira - එක් තේ හැන්දක එක්;
- තරුණ සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලෙමන් යුෂ - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 100 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි සහ parsley කොළ පැහැති හරිතයන් - 1 වන කොටස. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
අපට අවශ්ය නොවන අති ක්ෂාර පොස්පරාවකින් මිදෙන්නට, අපි ටින්කර් දී ටින් කඩිකෝස් දැමුවා. එවිට අපි එය ගැඹුරු පාත්රය වෙත ගෙන එය තරුණ සුදුළූනු මුද්රණය හරහා එය මුද්රණය කරමු. අපි ලෙමන්, ඔලිව් තෙල් හා තැම්බූ ජලයෙන් සුදානම් කරන ලද (මිලදී ගත්) හෝ පිසින ලද පෞද්ගලිකව tahini, යුෂ මිශ්ර කර ඇත්තෙමු. Parsley සමග ziruy, ඔෙරගනයෝ සහ cilantro එකතු කරන්න. දැන් අපි බ්ලෙන්ඩරයට ගෙන ගොස් අමුද්රව්ය තලා දැමිමු. අපි ඉතා ඝනි තම්බපු අර්තාපල් තත්වයට සම්බන්ධ කර ගත්තා. අවශ්ය නම්, ඔබට වතුර එකතු කළ හැකිය.