ගිනියා ෆොල්ස් චිකන් හා ෆැසාන් හි ඥාතීන් වේ. ආහාරවල සාමාන්යයෙන් කුරුල්ලන් 4-5 මාස වයසේදී කන්න. ඔවුන්ගේ මස්වල රසය හා සමානයි. එය රසවත්, නමුත් එය වඩා මෘදුයි. හා තවත් රසවත් ලක්ෂ්යයක්: ගිනියාවේ කිකිළියෝ, කුකුල් මස්වලට වඩා 10% වැඩි. එය පිරවූ, තම්බා, කබලෙන් ලිපට බදින ලද අතර උඳුන තුල පුලුස්සා. දැන් අපි ඔබට ගවයින් කුළු බඩු සැකසීම සඳහා කිහිපයක් වට්ටෝරු කියන්නෙමු.
උඳුන තුල ගිනියාවේ කුළු බඩු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගිනි කයිට් - 1 කොක්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- මාගරින් - 50 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - 150 මිලි;
- රෝස්මරී, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ගිනියා ෆොර්ල් මුලින්ම කසළ ඉවත් කළ යුතුයි. ඊට පස්සේ, අපි කැඩුණු ලෙමන් හා තැඹිලි පීල්වලින් එය කපන්න, කුහරය කපන හෝ කූඩාරමකින් එය සවි කරන්න. අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් ගිනියාවේ වලි කෑවකුට අඹරාගත් රෝස් තීරයේ රොටි කිහිපයක් දමා මාගරින් සමඟ ස්පෙකියුලම්වලින් ආලේප කොට තීන්ත ආලේප කරන්න. සාස්පාන් දී සුප් හොද්ද වත්, තීරු දී මළකුණක් තබා, පියන වසා, සහ පැයක් සහ අර්ධ 180-200 උපාධි උනු උදුන වෙත උෂ්ණත්වය යැවීම. උඳුන තුල ගිනියාවේ කිකිළිය අනිවාර්යයෙන්ම කළ යුතුය. මෙම කාලය අවසානයේ අපි කුරුල්ලා පිටතට ගෙන, තීරු ඉවත් කරන්න, ගිනියා කුළු බඩු කපා කෑලි හා එය මේසය වෙත සේවය.
උඳුන තුල පිරවූ ගිනි කූඩුවක් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ගිනි කයිට් - 1 කොක්;
- - 100 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- parsley හරිතයන් - 40 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පාන් - 100 ග්රෑම්;
- හැම් - 200 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මගේ ගිනී කූඩුවලට, අපි එය වියළන අතර ලුණු හා ගම්මිරිස් ඇතුළත සහ පිටතට එය කපා. දැන් අපි පුළුස්සා දැමිමට සූදානම් කරමු: අපි සුප් හොද්ද තුළ රොටි සාදා එය මිරිකා, අපි හැකි තරම් කුඩා ගවමස් හා කසින් කපන්නෙමු. ලූනු සහ parsley හරිතයන් ද අඹරන්න. සියලු සංරචක මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ගිනියා ෆොල් සමග මිශ්රණය ස්නානය කරන්න, දත් කුහරයක් සමඟ කුහරය සවි කර, පියයුරු මත හැම් පෙති දැමිය යුතු අතර කේබල් එකේ පටියක් බැඳ තබන්න. කිකිළිටුවීම මත කුරුල්ලා මත තබා විනාඩි 80 ක් පමණ උනුසුම් කරන ලද උඳුනට යැවිය යුතුය. පළමුව, උඳුනේ තීරු ආලේප කළ හැකි අතර, පිසීමේ අවසානයට පෙර මිනිත්තු 20 ට පෙර තීරු ආලේපනය කිරීම සඳහා රතු කබොලක් මතු වන පරිදි එම තීරය ඉවත් කළ හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් ගවයින්
අමුද්රව්ය:
- ගිනි කයිට් - 1 කොක්;
- දුම් බේකන් - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- parsley, marjoram, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
පූර්වයෙන් සෝදා, වියළන ලද බේකන් සිහින් ඉරි සහිත, වියලන ලද කබාය. ඇතුළේ සහ පිටත, ලුණු සමග ලුණු, මාජෝරම්.
මාර්ගය වන විට, අපට ගිනි කුරුලූවෙන් නිර්මාණය කළ කෘතිම නිර්මාණයක් පමණක් නොව උඳුන තුල තුර්කියක ආහාර පිසීමට හෝ උඳුන තුල ලෙමන් සමඟ කුකුල්මස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපට පැවසිය හැකිය. ලිපි දැනටමත් අඩවියේ පවතී!