මරිජු සෑදීමට මූලික ද්රව්යයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය: පළමුව, එය සඳහා අමුද්රව්ය ප්රමාණය මැනිය යුතු ය. දෙවනුව, අවසාන ලිපිය වෙත තාක්ෂනය අනුගමනය කළ යුතු අතර, මෙරියන්ස් වර්ග සියල්ලම එය වඩාත්ම තාක්ෂනිකව දුෂ්කර ඉතාලි ලෙස සැලකේ. හේතුව සරලයි: ඉතාලි අයුරින් මෙරිංගුව උණුසුම් සීනි සිරප් මත පිසිනු ලැබේ. වට්ටෝරුව නිරීක්ෂණය නොකළහොත් තත්පරයට තත්පරයට ඔමේෂ්ටි බවට බිත්තර සුදු බවට පත් කළ හැකිය. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, අපි ඉතාලි මෙරිඩුවා හා ක්රීම් සාදා ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ සමාන උපදෙස් එකතු කර ඇත.
ඉතාලි මිනිපෙයින් මත බෙශේ
අමුද්රව්ය:
- විශාල කුකුළු මස් බිත්තර (C0) - 2 පෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ජලය - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
අප දැනටමත් දැක ඇති පරිදි, ඉතාලියානු මෙරිංජු විසින් සිරපය මත පිසිනු ලබන අතර, එයින් අදහස් කරන්නේ එය ප්රථමයෙන් සකස් කිරීම සඳහා ය. අපි ප්රෝටීන ඇවිස්සීම සඳහා සීනි ග්රෑම් 30 ක් පසෙකට දමා, ඉතිරිය 150 අපි සාස්පාන් තුලට වත් කර ජලය සමග පුරවන්නෙමු. අපි උදුන මත සීනි දමා උෂ්ණත්වය අංශක 116 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයයි (පිසීමේ කාලය විනාඩි 5-7) උෂ්ණත්වයයි. සීනි ක්ෂණිකව ස්ඵටික වන අතර සීනි ක්ෂණිකව අව් රවුම මගින් අවුස්සන විට පවා පිසීම් වලදී යම්කිසි බාධකයක් සිටීම පිසීමේ දී සිරපය තුළට මැදිහත් වීම තහනම් කිරීම දැඩි ලෙස තහනම් වේ.
සිරප් වල පැසුණු අතරතුර අපි ප්රෝටීන මත ගනී. අපි අඩු මේදය කන්ටේනරයක් තුළට වත් කර මධ්යම ප්රමාණයේ බලශක්තියෙන් විහිදුවන අතර, ක්රමයෙන් සීනි වත් කරමු. සිරපය තුළ වත් කිරීම සඳහා කාලය වැඩි වන විට උපරිම වේගය වැඩි කරමු. එය, සිහින් වඩන ලද, එය බිත්තර එකතු කිරීමෙන් පසු, එය බිත්තර එකතු කිරීමෙන් පසුව, එය කාමරයේ උෂ්ණත්වය දක්වා සිහින හා සිසිල් බවට වන තෙක් දිගටම සොලවන්න. ඉතාලියන් මෙරියන්ගේ ආහාර පිසීම සුපරීක්ෂාකාරීව පවතී. පැය 3 ක් සඳහා උෂ්ණත්වයේ 70 ° උෂ්ණත්වයේ දී පොහොර කැබැල්ලක් මත තබා වියළා ගන්න.
ඉතාලියේ මෙරියන්ගේ ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව සකස් කරන්න
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර සුදු (බිත්තර C0) - 5 පෑම්;
- බටර් - 500 ග්රෑම්;
- සීනි - 180 ග්රෑම්;
- ජලය - 60 ml.
සකස් කිරීම
ජලයෙන් හා සීනි පිහින සිරප්වලින් තුනෙන් එකක් වන අතර උෂ්ණත්වය අංශක 116 ට සමාන විය යුතුය (මෘදු බෝලයක නියැදිය). ඉතිරි සීනි ටිකෙන් ටික වේගයෙන් ප්රෝටීන් වැඩි වේගයෙන් ඇවිස්සීමට වගුරුවනු ලැබේ. බෲ මැංගනී බිම නතර කිරීමෙන් තොර උණුසුම් සිරප් සමග. ප්රෝටීන්වල සිසිල් වන විට, ආහාර සැකසුම් ක්රියාවලියේ වේගය සාමාන්යයෙන් අඩු වන අතර මෘදු තෙල්වල කුඩා කොටස් එක් කිරීමට පටන් ගනියි. ඉවරයි!