ඔබ රසවත් පිටි ගුලියකට කැමති නම්, කේෆීර් සඳහා ඩැෙම්පිල් ගම්මිරිස් කදිම පදනම වනු ඇත. එය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවා තබා ගන්නා අතර, මෙම පිටි පිහිනීමෙන් පසුව ප්රමාණවත් තරම් ප්රණීත වන්නේ නැත. ක්රියාවලිය තුල උනු නොවේ, එකට බැඳ තබා නොගෙන හොඳින් හැඩගස්වනු ලැබේ.
යෝගට් මත ඩම්ප්ලිං සඳහා වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව
ඇත්ත වශයෙන්ම, වට්ටෝරුවේ සරලම විචලනය වනුයේ පිටි ගුලියකින් යුක්ත වන අතර එහි සංයුතියේ පිටි සහ යෝගට් දෙකක් අඩංගු වේ. ඒ අනුව මුලින්ම නැවුම් බවක් නොමැති කෆීර් ආරම්භ කළ හැකි නිමි භාණ්ඩයක් එය අනිත්යයයි. නිෂ්පාදනයේ මේද ප්රමාණය විශේෂ කාර්යභාරයක් ඉටු නොකරයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 310 ග්රෑම්;
- කේෆීර් - 190 ml.
සකස් කිරීම
කෙෆීර්වල ඇති පළමු දේ ලුණු රසකාරකයක් බිහි කරයි. පසු, වහාම එය පිටි වීදුරුවක් වත් කර දැඩි ලෙස කැලඹෙන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඝන පිටි ගුලිය ක්රමයෙන් අතිරේකව, පිටි භාගයක් පිටි කෝප්පයක් තුලට එකතු වේ. ඇනූ එකට ගැටෙන අතර අතිශයින්ම ඇලෙන සුළු වීමත් සමඟම, රත් කිරීම මිනිත්තු 4-5 කින් යුක්ත වේ. පිටාර ගැලීම පහසු කර ගැනීම සඳහා ගෘහ-ඩම්ප්ලිං සඳහා කේෆීර් සඳහා විනාකිරි විනාඩි 15 ක් සැතපීමට ඉතිරි වන අතර, ඉන් පසුව නිෂ්පාදන සකස්කරනු ලැබේ.
යෝගට් මත රැවියෝලි සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය
කෆීර් අඩංගු ලැක්ටික් අම්ල බහුලතාවය (විශේෂයෙන් එක් කල් පිරුණු ජීවිතයක් අවසන් වී ඇත), එය සෝඩා කුඩා ප්රමාණයක් සමග සීතලෙන් විය හැක. සූදානම් පිටි ගුලිය සාමාන්යයෙන් වඩා සාමාන්යයි.
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - 260 මිලි;
- පිටි - 320 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 10 මිලි.
සකස් කිරීම
කේෆීර් සෝඩා තනුක හා ලුණු පතුරු වේ. පිටි ගුලිය දියර පිටතට තෙල් වත් කර පිටි ඉසිය යුතු ය. පිටි ගුලිය ඇනීම ආරම්භ කිරීම, එහි උපරිම සුමටතාවය සහ නම්යතාවය ලබා ගැනීම. ඇනූ ආවරණය කිරීමට සූදානම්, පැටවා නොසිට, සහ පැයක් සඳහා සිසිල් තුළ නිවාඩු. මෙම කාලය පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ, එවිට ඔබ ආරම්භ කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
බිත්තර සමග කේෆීර් පිළිබඳ රසවත් පිටි
ඔබ ඝන පිටි ගුලියකට වඩා කැමති නම්, නමුත් තවමත් කැෆීර් භාවිතා කිරීමට අවශ්යයි. ඉන් පසුව අමුද්රව්ය මිශ්රණයට බිත්තර එකතු කරන්න. එහි ඝනත්වය නිසා මෙම ඇනූ සාමාන්යයෙන් වඩා තරමක් වැඩි වැඩි ද්රව පිරවිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 440 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 210 ml;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
ලුණු කැබැල්ලක් සහිත බිත්තර කිහිපයක් කේක් කබල් කෆීර් සමඟ සෑම දෙයක්ම තනුම. අමුද්රව්ය මිශ්රණයෙන් පිටි හා පිටි ගුලිය ඇඹරීමට පටන් ගනී. නිෂ්පාදනයේ අධික මත්පැන් ඉවත් කර ගන්නා විට, එය පැය භාගයක් සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.