කෝඩ් යනු රසවත් සහ නිරෝගී වාණිජමය මත්ස්ය මාළුවෙක්, ප්රධාන වශයෙන් අත්ලාන්තික් සාගරයේ උතුරු මුහුදේ දක්නට ලැබේ. තක්කාලි සිට විවිධ ආහාර පිසීමට හැකි අතර, නිසැකවම, තාප සැකසීමේ සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රම භාවිතා කිරීම, එනම්: උයන්න, යුගල හෝ රවුම් කේක් පිසීමට.
ඔබ උඳුන තුල රසවත් තම්බා පිසීමට ඔබට කෙසේ කියන්නද?
තිරිඟු කැස්බෑ ප්රමාණය තරමක් විශාල ප්රමාණවලට ළඟා විය හැකි නිසා (ධීවර කර්මාන්තයේ දී, දිග ප්රමාණයෙන් 40-80 සෙ.මී. දිගු වූ පුද්ගලයන්) බොහෝ විට හිස්වැසුම් ආකාරයෙන්, හිස්වැසුම් ස්වරූපය, වෙනම පැත්තේ ෆිලට් ආකාරයෙන් හෝ අර්ධක කොටස් .
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තක්කාලි, - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි කූරු (භාවිතෙය්දී);
- ළූණු;
- මෙයොනීස්, ඝන ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- ගාන ලද සාදික්කා;
- සුදු අතුරුපස වයින් (වර්මියුට් හෝ සාදික්කා);
- හරිතයන් (බැසිල්, parsley, කොරියර්, රෝස්මරී);
- සුදුළූණු;
- ඔලිව් හෝ ක්රීම් වැනි උනු බටර්;
- ලෙමන්.
සකස් කිරීම
අපි සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි හා වයින් 2 හැදි වත් - එය අවධාරනය කරමු.
ලෝහ වටා කපා ලූනු, අපවිත්ර නොවූ අච්චුවක පහළට වැටෙන පරිදි, අපි මුලින්ම ස්වල්පයක් ලිහිසි කර ගනිමු (නැතහොත් අපි තීන්ත සමග පෑන් ආවරණය සහ මුදුනේ ලූණු සාදා, නැවත පළමුව අපි පෘෂ්ඨය ලිහිසි කිරීමට). ලූනු උපස්ථරයේ මුදුනේ සිට තක්කාලි කූරු බෙල්ලේ ලූනු (ඇත්ත වශයෙන්ම, මත්ස්ය පෙර තුවාළ, සෝදා හා වියලන ලද වියලූ විය යුතුය).
සෝස් කරන්න. මිහිරි කළු ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමග මුවදොර (ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්) කන්නයේ. සුදුළූණු යෙදූ වයින් පෙරට ගෙන එය මෙයොනීස් වලට එක් කරන්න. අපි ටිකක් ලෙමන් යුෂ වත් වත් කරමු.
සමබර බෙදා හැරීම, මත්ස්ය උපස්ථරයක් මත මෙම සෝස් වත්.
අපි 20-25 විනාඩි උඳුන තුල රවුම් කේක් (අව්වේ උෂ්ණත්වය 200 ° C පමණ) උඳුන තුල පිසිනු ඇත. ඔබට රතු වර්ණ අවශ්ය නම්, මාළු අවශ්ය නම්, පියනක් සහිත ගැඹුරු ආකෘතියක් තෝරන්න (හෝ පියන වෙනුවට ප්ලාස්ටික් භාවිතා කරන්න) හැඩය ආවරණය නොකරන්න.
මෙම කෝපි කෝප්පයක් පුළුස්සා දැමීමට සූදානම් (මෙම අර්තාපල්, සහල්, මාලු බෝංචි, පොල්ටා, ආදිය විය හැකිය).
නැවත වරක් අපි ලෙමන් යුෂ සියල්ල ඉසිය යුතු අතර අපි හරිතයන් සාදනු ඇත.
අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු සමග උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබූ කේක්
අමුද්රව්ය:
- ෙවෙසන ෙචොකලට්;
- ළූණු;
- අර්තාපල් දුර්වල නොවේ;
- ගම්මිරිස් බල්ගේරියානු මිහිරි රතු
- බ්රොකොලි හෝ වට්ටක්කා;
- ලෙමන්;
- කීම් දව;
- කුළු බඩු වියළි බිම්;
- සුදුළූණු;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
අපි අර්තාපල් අලංකාර කර රවුම්වලට කපා, ලූනු - අර්ධ මුදු, පැණිරස ගම්මිරිස් - පිදුරු, සහ බ්රොකොලි අපි කුඩා කුට්ටි විසුරුවා හැරෙමු.
එනම්, විනාඩි 8 කින් පසුව, ලුණු ජලයේ විනාකිරි (වඩා හොඳ ඝන බිත්තියේ සෙරමික්) තාපාංකය ජලය උණු කිරීමයි. අර්තාපල් පිඟානකට විනාඩි 12-15 විනාඩි වෙනම සාංචි දී පිසිනවා.
පියනක් සහිත ගැඹුරු ආකාරයකින් ආහාර පිසීම. අපි තෙල් පහළින් පැතිර හා අර්තාපල් පෙති පැතිරුවා. ඊළඟට, ලූනු සහ බ්රොකොලි සමග පෙති කපන ලද මිහිරි ගම්මිරිස් සැරිසරා.
ක්රීම් සෝස් එකක් සමඟ එළවළු උපස්ථරයක් (ක්රීම් + කුළුබඩු හා කැඩුණු සුදුළූණු) සමග බෙදා හරිනු, අපි සමස්ත මිශ්රණය වැය කරන්නේ 2/3 පමණි. මෙම උපස්ථරය මුදුනේ තක්කාලි සම්පූර්ණ පැත්තේ ඉඟිය තැබිය යුතුය. නැත්නම් ෆිලට් කුඩා කොටස් බවට පත් කරන්න. ඉතිරි ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න. පියනක් හෝ තීරු සමග ආකෘතිය ආවරණය කරන්න. අවම වශයෙන් උෂ්ණත්වය 30-40 විනාඩි උඳුන තුල පිළිස්සීම.
ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය හැකි පියන හෝ තීරු ඉවත් කරන්න. එළවළු සමග සූදානම් කළ බේක් කරන ලද තක්කාලි, හරිතයන් විසිතුරු කිරීම හා මේසයට සේවය කිරීම නොකළ යුතුය. සම්පූර්ණ ෆිල්ටා පිටි නම්, සවලක් සමඟ සීනි ලබාගත් කොටස්, ඔබ කෑමට සංයුතිය උල්ලංඝනය නොකර කෑලි කෑලිවලට කපා හැක. එය කුඩා ආහාර වයින් සුදු සීනි සඳහා සේවය කිරීම නරක නැහැ එය විශිෂ්ට ආහාර රාත්රී ආහාරය.