සියළුම වර්ගවල චීස්වලින් චීස් අඩු ඌනතාවකින් යුතු අතර ප්රෝටීන, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කැල්සියම් සහ විවිධ විටමින් සංයුතියෙන් සැලකේ. සම්භාව්ය අනුවාදය තුල, බැටළුවන්ගේ හෝ එළු කිරි වලින් සාදන ලද අතර තරමක් තියුණු හා ලුණු රසයෙන් යුක්ත වේ. නමුත් අපගේ අක්ෂාංශ වල මෙම නිෂ්පාදනයේ පදනම මත නිතරම නැවුම් එළකිරි ලබාගෙන ගෙන ලුණු මධ්යස්ථ ප්රමාණයක් භාවිතා කරයි.
බ්රයින්ස් යනු සලාද සාහිත්යයේ අනිවාර්ය අංගයක් වන අතර, තවත් බොහෝ භෝජන සංගහකවල පදනම සහ විශාල ස්වාධින සුළු ආහාරයක් වේ.
නිවසේදී එළදෙනුන්ගේ රසවත් චීස් ආහාරයට ගැනීමෙන් පහත දැක්වෙන අපගේ වට්ටෝරු වලින් ඉගෙන ගත හැකිය.
ගව කිරිවලින් ගෙදර හැදූ චීස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි ගෙදර හැදූ, නැවුම් - 4 ලීටර්;
- brynza සඳහා එන්සයිම දියර - 35 ml;
අති ක්ෂාර
- ජලය පෙරීම, තැම්බූ - ලීටර් 1;
- ලුණු - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චීස් සැකසීම සඳහා, ගෘහස්ථ කිරි භාවිතා කිරීමට වඩාත් යෝග්ය වේ. නමුත් ඔබට එය නැවුම් කළ නොහැකි නම්, ඔබට ගුණාත්මක සාප්පුව ගත කළ හැකිය. සිසිල් සීනි සඳහා උෂ්ණත්වය උණුසුම් හා උණුසුම් එන්සයිම එකතු, ඇවිස්සීම, එකතු. නැවත වරක් හොඳින් ඇවිස්සීමට හා විනාඩි 40 ක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයේ මිශ්රණය තීරණය කරන්න. මෙම කාලය තුළ කිරි කිරි සිසිල් කළ යුතුය.
ඊළඟට, කපු රෙදි හෝ ගෝස් කෑල්ලක් තුන් වරක් හෝ හතර වතාවක් පටලවා, colander දී පෙල ගැසුනු අතර එය පෑන් අන්තර්ගතය එය විය. අපි රෙදිපිළිවල දාර, අශ්ව කරත්තයකින් එය ගැට ගසාගෙන යනවා. දියර කැඩී යාමෙන් පසුව, මුද්රණාලය යට බෑගය තබා පැය භාගයක් හෝ දෙකක් පමණ එය තබන්න.
මල්ලක් තුල අපේ චීස් ස්කන්ධ ප්රමාණයට සමානයි විෂ්කම්භය තුළ තම්බා සීතල වතුර වත් කර, එය තුළ ලුණු දියවන අතර එමගින් කලින් චීස් කේක් බඳිනු ලැබුවා.
දැන් අපි දිරාපත් වීමට දින දහයක් තුළ ශීතකරණය තුළ චීස් සමඟ ධාරිතාවය තීරණය කරමු. මෙම කාලය තුළ චීස් ලුණු සමග සම්පූර්ණයෙන් සන්තෘප්ත වන අතර අවශ්ය ව්යුහය ලබා ගනී.
Brynza ගෙදර ඇඹුල් කිරි ගවෙන්
අමුද්රව්ය:
- කිරි ගෙඩි, නැවුම් - ලීටර් 3;
- කිරි ගෙඩියක්, ඇඹුල් - ලීටර් 3;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මිනිත්තු භාගයක හෝ විනාඩි දෙකක එළවළු සහිත කන්ටේනරයක හා ගෙඩියක් තුළ නැවුම් කිරි ගෙඩියක් ගෙන එනු ලැබේ. එවිට තාපය ඉවත්, ටිකක් සිසිල්, ඇඹුල් කිරි සමඟ මිශ්ර. මිශ්රණයට මිශ්රණය උෂ්ණත්වය උනුසුම් කිරීම, රසය හා මිශ්ර කිරීම සඳහා ලුණු එකතු කරන්න. නිවැරදිව සිදු කළහොත්, ස්කන්ධය අඩු කළ යුතුය. ඊළඟට, කපු රෙදි හෝ කොලරාවකින් යුත් තීන්ත ආලේප කර ඇති ගෝස්කට් එකකට එය පෙරළා දැමිය යුතුය. විශාල ඝනත්වයක් සඳහා, අපි පැය කිහිපයකට මුද්රණය කර ඇති knotted knot තබමු.
රසවත් ගෙදර හැදූ බ්රින්සාව සූදානම්.
විනාකිරි සමග එළදෙන සමඟ කිරි චීස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි ගෙඩි, නැවුම් - ලීටර් 3;
- විනාකිරි - 55 මිලි;
අති ක්ෂාර
- ජලය පෙරීම තම්බා 0.5 ලීටර්;
- ලුණු - 120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගෙදර හැදූ කිරි උෂ්ණත්වයකින් යුක්ත වන අතර, එය මධ්යස්ථ ගින්නක් සඳහා තක්සේරු කර ඇති අතර, එය නභිගත කර ඇත. විනාකිරිවල වත් කර කිරි එකතු කරන තෙක් ලැක්ටේට් කැටි කර දමන්න. එවිට ගින්න නිවා දමන්න
ගෝස් හෝ කපු රෙද්දකින් සිසිල් කළ ස්කන්ධයක් දියරයක් වත් කර දියරින් කාන්දු කරන්න. පැය එකහමාරක් පමණ අපි ගෝනියක හෝ පටියක් බැඳ මුද්රණය කර මුද්රණය කරමු. එහි බර අවම වශයෙන් තුන් ගුණයක් චීස් පදනම ඉක්මවිය යුතුය.
පැයක් පමණ පසු අපි තම්බා සීතල වතුර සහ ලුණු මිශ්ර කිරීමෙන් පිළියෙළ කරන ලද සෙලින් ද්රාවකට එක් විනාඩියකට චීස් බෑගය පිස දමමු. අපි පැය හයක් හෝ හතක් පවත්වාගෙන යනවා. කාලය අවසානයේ රසවත් ගෘහ චීස් සූදානම් වනු ඇත.