රුසියානු භෝජන සංග්රහයේ වඩාත් රසවත් කෑමක් වන්නේ සොලෙන්කා ය. මස්, මාළු හෝ බිම්මල් මත පිසූ පුදුම සුප් එකක් සෑම පවුලකම කෑම කාමරය මත එහි ගෞරවනීය ස්ථානයක් තබා ඇත! කෙසේ වෙතත්, අද අපි ඔබ ලුණු වට්ටෝරුවක සම්භාව්ය වට්ටෝරුවෙන් ටිකක් ඈත්වෙනු ඇත. සොසේජස් සමග පිසින සොසේජස් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව සලකා බලන්න. වචනයක් සඳහා එය විශ්වාස කරන්න, එය ඉතා රසවත්, සුවඳ හා තෘප්තිමත් ය!
Salsola සහ සොසේජ් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සොසේජස් 300 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු -3 කරාබු;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- හරිතයන් - රස;
- ලුණු - රස;
- එළවළු තෙල් - බැදීම සඳහා.
සකස් කිරීම
දැන් සොසේජස් සමග හෝග්ගෝග්ඩුවක් සාදා ගත හැකි සරල ක්රමයක් සලකා බලන්න. ඒ නිසා, අපි ගෝවා කුඩා කැබැල්ලක් ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු, නරක කොළ එය ලිහිල් හා තුවායක් සමග වියළීම. ඊට පස්සේ අපි තුනී පිදුරු සමඟ එය කපන්නෙමු. දැන් අපි ඔබ සමඟ සියලු එළවළු සකස් කරමු. කැරට් සහ ළූණු පිරිසිදු කර හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. දැන් අපි විශාල කෝණයන් මත කැරට් කපා, ළූනු කුඩා කැට කපා. තක්කාලි සෝදා, වියළි හා shinkuyu සිහින් කවයන්. සුදුළූනු පිරිසිදු කර මුද්රණාලය හරහා හෝ එය සිහින් ලෙස දැලක දැම්මා. සොසේජස් කුඩා පෙති කපා ඇත.
දැන් බඳුනක් ගෙන එය තුළ එය ටිකක් එළවළු තෙල් උණුසුම්, පසුව පළමුව පොඩි ලූනු දමා, එය ෆ්රයි. අපි කැරට් සහ සොසේජස් දැමූ පසු. සොසේජස් ටිකක් තැම්බූ තෙක් විනාඩි 10 ක් පමණ මිශ්ර, ෆ්රයි, සහ කැරට් මෘදු වනු ඇත. ඊට පසු, අපි එළවළු ගෝවා පිටතට වත් කර එය එය ස්ටූ, එය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය ස්ටූ, එය සූදානම්. ඊළඟට, වාත්තු යකඩ අඩංගු වන පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට, ඕනෑම කුළු බඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් තම්බා ජලය ගොඩක් දී බෝ කළ අතර පසුව කබලෙන් ලිපට බවට වත්. සියල්ල මිශ්ර කර තලා දැමූ සුදුළූණු සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. සියල්ල පරෙස්සමින් මිශ්ර.
සැරිසරන ජලය, සැහැල්ලු හා සිහින් ව කැඩුණු, සීනි පාමුලට සෝදා හරිනු ඇත. ඉන්පසු ගින්නෙන් වාෂ්ප යකඩ ඉවත් කර පියනක් ආවරණය කර සුප් එක තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. ඒ සියල්ල, සොසේජස් සමග රසවත් ගෝවා සුප් සූදානම්! සකස් කරන ලද පිඟානක් වත්, ගම්මිරිස්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි මතට වත් කර සිසිල් ඇඹුල් ක්රීම් සමග සුප් සේවය කරන්න.
බහුකාර්යයේ සොසේජස් සොලෙන්කා සමග
අමුද්රව්ය:
- සොසේජස් - 3 කෑලි;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 2 කෑලි;
- පිපිඤ්ඤා ක්ෂාරමය - මිලි ලීටර් 100;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ජලය - 3 l;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
සොසේජස් සමග හෝග්ගෝඩ්ජ් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි තවත් විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරමු. අපි ලූණු වලින් බල්බ ලස්සනයි, මගේ හා කුඩා කැට කපා. කැරට් පිරිසිදු කර, පිදුරු සමග ඉරා දැමූ අතර, කෝණයන් භාවිතා කර කරකවනු ලැබේ. අපි බහුකාර්යය, ෆ්රයි එළවළු මාදිලිය සහ එළවළු හැරෙන තෙක් කුඩා එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි ලූණු හා කැරට් සකස් කරමු. මේ කාලය
දැන් අපි අතිරික්ත හා ජලය අවශ්ය ප්රමාණයට වත් කරමු. අපි "සුප්" වැඩසටහන ප්රදර්ශනය කර විනාඩි විස්සක් සූදානම් කරමු. ටික වෙලාවකට පසු සුප් ටික ටිකක් ඉන්න. සොසේජස් හා අර්තාපල් සමඟ හෝගිගෝජ් හි සේවය කිරීමට පෙර, ඔලිව්, හරිත හා ලෙමන් පෙත්තක් රස එකතු කරන්න.