ට්රොස්කොව් පවුලෙන් ලබාගත හැකි කොඩ් ආහාරයට ගත හැකි මාළු, උතුරු මුහුදේ අත්ලාන්තික් හා පැසිෆික් සාගරවල ප්රධාන වශයෙන් වාසය කරයි. කෝඩ් යනු විශාල ආහාරයක් වන විශාල මාළු ඇල්ලීමේ ඉතා වැදගත් අංගයකි. අල්ලා ගනු ලැබූ වාණිජ විශේෂවල සාමාන්ය සිරුර 40 සිට 80 දක්වා විය.
තිරිං භාවිතය සහ භාවිතය
කොඩ් මාළු ඉතා ලාභදායී වේ. කෝර් අක්මාව ජනප්රිය ටින් ආහාර සඳහා අමුද්රව්ය (74%) දක්වා අඩංගු ඉතා රසවත් ආහාරයකි. තිරිඟු මාංශ පේශි සුදු ය; එය රසවත් රසයක් ඇත. එය ඉතාමත්ම ප්රයෝජනවත් හා පුළුල් ලෙස ලබාගත හැකි නිෂ්පාදනයක් වන අතර විවිධ ආකාරවලින් රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර (ආහාරමය ඇතුලු) ආහාර පිළියෙල කළ හැකිය. (තක්කාලි කජුවා ඉතා නිවැරදිව පිසින ලද විට රසවත්). තිරිඟු අඩංගු ප්රමාණාත්මක ප්රෝටීන්, වටිනා ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් (ප්රධාන වශයෙන් බී, ඩී සහ පීපී කාණ්ඩ), මිනිස් සිරුරට අවශ්ය මානව ද්රව්ය (සල්ෆර්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස් , කැල්සියම්, සින්ක් හා අයඩින් සංයෝග ) ප්රමාණවත් ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ආහාර වල ඇති කෝඩෝනය සුදු පැහැති මස් වෙනුවට වෙනත් ආකාරයකින් ලබා ගත හැකිය.
තිරිඟු මාළුම අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර, මේද (අඩු නම්, කාබෝහයිඩ්රේට සම්පූර්ණ නැති වීම) අඩු නිසා. සාමාන්යයෙන් තිරිඟු කිලෝ ග්රෑම් 69 ක් පමණ සාම්ප්රදායික කැලරි ප්රමාණයක ග්රෑම් 100 ක් පමණ වේ. එනම්, වර්ධනය කිරීමට හෝ තබා ගැනීමට කැමති අය සඳහා පුදුම නිෂ්පාදනයක් වේ. තිරිඟු වලින් නිසි ලෙස පිසූ ආහාර පිසීමට සීමා නොකෙරේ (ඇත්ත වශයෙන්ම, සාධාරණ ප්රමාණයකින්) ආහාරයට ගත හැකිය. සීමාවන් - හයිපොටටින් සමග පමණක්, මෙන්ම cholelithiasis හෝ urolithiasis සමග.
සාමාන්යයෙන් කෝඩෝනය විවිධ ක්රම වලින් සකස් කර ඇත, එනම්: වියළන ලද, සුප් හොද්ද තුළ පිසින ලද සහ තැම්බූ, තම්බා, ෆ්රයිඩ් සහ බේක් කරනු ඇත.
දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා මසුන් අස්වැන්න නෙළන ලද පැරණිතම ක්රමවලින් එකකි මෙයයි. මෙම නිෂ්පාදනය විශේෂයෙන් - විශේෂයෙන් - අධි රුධිර පීඩනය සහිත පුද්ගලයින් සහ වකුගඩු පද්ධතියේ ගැටළු සමඟ ඉදිමීමට ඇති ප්රවණතාවයන් භාවිතා කළ යුතුය. පරිභෝජනයට පෙර හෝ වැඩි ආහාර පිසීමට පෙර වියළි කොළ ලවණ ප්රතිශතය අඩු කිරීම සඳහා පොඟවා ගත හැක.
කෝඩ් ෆ්රයිඩ්
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර කපන ලද බීම හෝ පිටි පිරවූ (preferably);
- පාන්පිටි සඳහා (පිටි සමඟ මිශ්රණයක තිරිඟු);
- එළවළු තෙල් (හොදින් සූරියකාන්ත, නමුත් ඔලිව් හෝ රිපීස්ට් නොකෙරේ), හෝ ක්රීම් ගාන ලද හෝ ඌරු මස්, චිකන් මිශ්ර මේදය.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට තෙල් උණු කරන්න. මාළු (සම්පූර්ණ පිරවුම්, පෙති හෝ බීම වර්ගයක් ලෙස) අපි දෙපසින් පිටි සහ ෆ්රයි ලස්සන රන්වන් දුඹුරු පැහැ ඇටකටු වත් කරමු. මත්ස්යයන් කපාගන්න එපා, එය කුණු කූඩුවක් තුලින් නොකියන්න - එය ප්රයෝජනවත් නොවේ.
ෆ්රයිඩ් කෝපි වල කැලරි ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් 111-137 ක් පමණ වේ. තෙතමනය තරමක් ඉක්මනින් ෆ්රයිඩ් (විනාඩි 5-12) සඳහා මෙම ආහාරය ඉතා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම මාළු පිළිස්සීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වුවද.
කෝඩ් තම්බා
අමුද්රව්ය:
- කොඩිය (හිසක් නැතිව තක්කාලි);
- ළූණු;
- parsley හි මුල
- ෙකොළ ෙකොළ;
- ගම්මිරිස්වලින් සුවඳවත් සහ කළු;
- කරාබුනැටි;
- බීජ කොත්තමල්ලි, ඩිල්, මහදුරු ඇනිස් (විකල්ප).
සකස් කිරීම
පැටවූ සහ කුණු කූඩුව ආහාර සඳහා සුදුසු ප්රමාණයන් දක්වා කපා ඇත.
පෑන් දී උතුරන වතුරේ, parsley සහ කුළුබඩු මූල, මුළු ලූනු, (මුළු) ගිහින්. ටිකක් සාරවත්. මධ්ය තාපයක් මිනිත්තු 15 කට බහිනවා මාළු කෑලි දැමුවෙමි. මාළු ආහාරයක් රසවත් හා සම්පූර්ණ කිරීමට ද්රවයක් නොතිබිය යුතුය. අපි තාපාංකව බලා සිටිමු. අවම වශයෙන් ගින්න අඩු කර ගැනීමෙන්, අපි විනාඩි 12 කට නොනවත්වා තිරිඟු බදිනවා. ඝෝෂාව එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. ගින්න නිවා දමන්න (ඔබට ලෙමන් පෙති 1-2 එකතු කළ හැකිය), පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. තම්බා කෝපි, අර්තාපල් හෝ සහල්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු අච්චාරු සහ සියුම් සැහැල්ලු සෝස් සමග පිසින ලද සුප් හොද්ද සමඟ හොඳින් සේවය කර ඇත.
තම්බා තම්බන හෝ තැම්බූ කැලරි අන්තර්ගතය 78% පමණ විය හැක.