ස්වීට් එකක් යනු විවිධ මහාද්වීපවල වර්ණය හෙළිදරව් කරන සරල බවකි. ඉතාලි ossobuko සහ මෙක්සිකානු චිලි කොන්ක්රීර, ප්රංශ ෆ්රිකැසි සහ උස්බෙක් නර්හෑන්ස් රස කිරීමට තරම් බඳුනක්, ඉස්ම සහිත කෑල්ලක් හා සුවඳැති මුල්. විශේෂ ආහාර සහ සෝස් වලින් පුරවනු ලබන මෙම ආහාරය ශත වර්ෂ ගණනාවක ආහාර පිසීමේ සම්ප්රදායන් ප්රදර්ශනය කරයි.
ස්ටූ - වට්ටෝරුව
තක්කාලි සමග ඉස්ටුවක් වන්නේ තක්කාලි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ පෙති කපන ලද හරක් මස් සමඟ මිශ්ර කර ඇති ප්රංශ ආහාරය වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආකෘතියේ විවිධ පැත්තෙන් ආහාර වේලක් වේ: සහල්, පැස්ටා, අර්තාපල් සහ එළවළු. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සම්ප්රදායික එළවළු - ලූනු සහ කැරට් අනුභව කරයි, නමුත් ඔබට parsley හා මිහිරි ගම්මිරිස් පොකුරක් සමඟ ආහාර පිසීම diversify කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- කැරට් - 50 ග්රෑම්;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- අතළොස්සක් parsley;
- ජලය - 200 ml;
- තක්කාලි පාප් - 80 ග්රෑම්;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- ඔබ සීනි සමඟ ඉස්ටුවක් පිසීමට පෙර, පල්ප් පොල්ල විසිකර කැට කපා.
- කසළ තෙක් තාපාංක කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයිකට දාන්න.
- එළවළු එළවළු, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තබා, ඉන්පසු දියර එකතු කර පැය භාගයක් ආහාරයට ගැනීම.
- පැස්ටා, පිටි, හරිතයන් සමඟ ඉස්ටුවක් පුරවන්න. පැයක් තවත් පැත්තකින් තබාගන්න.
කූරු සමග මස් ස්ටූක්
සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාර පිසින ලද මස් කෑමට ප්රසිද්ධය. මේසයට විශේෂයෙන් ජනප්රිය වූයේ පළතුරු සහිත පැටියෙකුගෙන් සාදන ලද කෑමක් විය. ටයිම්ස් වෙනස් වී ඇත - මෙම තාක්ෂණික වශයෙන් දුෂ්කර ආහාරයක් සෑම දෙනාටම නොතිබුණද, කුළුබඩු සමග මස් ඉස්ටුවක් විවිධ යුරෝපීය ආහාරපානවල තවමත් භාවිතා කරන වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- කැරට් - 50 ග්රෑම්;
- ලූණු - 50 ග්රෑම්;
- කප්පාදු - 300 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 4 පෑම්;
- මේද - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පැය භාගයක් සඳහා පල්ප් ෆ්රයි කෑලි සූදානම්, පසුව සිහින් ව කැඩුණු එළවළු, ලෝරල් සහ කප්පාදු එකතු.
- ඉස්ටය මෘදු වන තෙක් විනාඩි 20 ක් ආවරණය කරන්න.
- පැණි කෑමක් ලෙස පිදුරු අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත.
හතු සමග මස් ස්ටූක්
පිසීමේදී ඔබේ විනෝදාංශය නොවන්නේ නම්, සහ ඉක්මන් හා රසවත් විසඳුමක් අවශ්ය නම්, හතු හා සුදුළූණු සමග මස් ඒකාබද්ධ කරන්න, සහ මේස මත නවීන සූපරාකාර විසිනි. හතු අසල්වැසි රසයන් අවශෝෂණය කිරීමට සුවිශේෂී හැකියාවක් ඇත, ඒ නිසා ප්රධාන සංරචකයක් සමග සමීප තණ්ඩම් වැඩිදියුණු ආහාර, සහ රෙස්ටර් - සතුටුයි.
අමුද්රව්ය:
- ගෙඩි - 1000 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- සූප - 500 ml.
සකස් කිරීම
- ඔබ ඉටිපන්දම් පිසීමට පෙර, කැට කපා, කුළුබඩු සහ ෆ්රයි සමග කන්නයේ සිට රතු පාට දක්වා.
- තාපාංක හතු, අඩු තාප පුරා සුප් හොද්ද තුළ ආහාර පිසීමට.
- අමුද්රව්ය එකතු කිරීම, සුදුළූණු සමග කන්නය සහ විනාඩි 15 කට වඩා උදුන මත තබා ගන්න.
ඇඹුල් රස ක්රීම්
ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ගාන ලද මස්, ලූනු අතීතයට ආවේණික වූ අතර එය ප්රසිද්ධ "බෙෆ්ට් ස්ටෙප්ගන්ෆ්" සමඟ සෘජු සම්බන්ධයකි. ප්රංශ අරක්කු රුසියානු ආහාරවල ප්රංශ තාක්ෂනය සහ පිළිගැනීම් ඒකාබද්ධ කොට ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වලින් ආහාර ලබා දුන්නේය. සරල තාක්ෂණය, සැහැල්ලු කොටස අංශක සහ කදිම රසයකින් රසවිඳි රෙස්ටුරන්ට් අවන්හලේ මෙනුවෙහි පළමු ස්ථානයට ගෙන ගියේය.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් ෆිලේට් 800 ග්රෑම්;
- ලූනු -100 ග්රෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් පොල්ලක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- parsley sprigs - 5 pcs;
- පිටි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කුඩා බාර්වලට කපන හා පිටි වල රෝල් කර කපා දමන්න.
- රතු පාට තෙක් කෑලි උයන්න.
- ළූනු කපන්න, කුක්, ඇඹුල් ක්රීම් අධික වත් කර, බේ කොළ එක් කරන්න හා ප්රතිඵල මිශ්රණය උණුසුම්.
- සෝස් තුළ මස් දමන්න, නභිගත ගෙන, තාපය ඉවත් සහ හරිත සමග සැරසීම.
- ඉටිපන්දම් සමඟ සම්පුර්ණයෙන්ම ගැලපෙන බත් සමග අළුවන්
අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමග මස් ස්ටූ
අපේ මුතුන් මිත්තන් ආහාර ගැන බොහෝ දේවල් දැන සිටියහ. එබැවින් එක් පන්දු යවන්නෙකුගේ අච්චාරුවක් සමඟ අච්චාරු එකතු වූයේ ගාර්ඩිනොමික් ජයග්රහණයක් ලෙස නොවේ. පාඨමාලාවේදී ධනය පොහොට්ටු ගොඩක් තිබිණි: කුළුබඩු සහිත කෙඳි, පිපිඤ්ඤා, තරමක් ලුණු ද්රාවණ, මස් කප්පාදු. එවන් අව්යාජ නිපැයුම් අද දක්වාම සිය වර්ණය දිගටම පවත්වා ගෙන ඇත.
අමුද්රව්ය:
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 100 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඌරු මස් මාළු 500 ග්රෑම්;
- දියරය - 200 ml;
- මේද - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස්, ෆ්රයි සහ කැඩුණු එළවළු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ක්ෂාර සමග ආලේපන, ආවරණය සහ විනාඩි 20 ක් ආහාර පිසීමට.
- කරත්ත අර්තාපල් සමඟ එළවළු ඇටසැකිලි සමග මස් ස්ටූක්.
උඳුන තුල ස්වීට්
අතීතයේ ශීත ඍතුවේ මස් කෑමට තවත් කස්තුරි විවේකයකි. ප්රංශ ගොවීන්ගේ සැලකිය යුතු හා විශාල ආහාර වේලක් වන හරක් මස් බෙල්ලෙකු හා එළවළුවකින් සමන්විත වන අතර, ඉහළ ආහාර පිසීමේ අවන්හලකට සංක්රමණය වන අතර එය නොසැලකිලිමත් මිණුම් ලකුණක් ලෙස සැලකේ. රහස සරලයි - වයින් යුෂ අනෙක් අය සමඟ මිශ්ර කර, රසවත් ආහාර රසැති රසයක් සහිත ආහාරයක් පිරවීම.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මල්ලක් - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 100 ග්රෑම්;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්;
- වියළි රතු වයින් - 700 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- විශාල කබලෙන් ලිපට ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි සමග ගෙල පිස දමන්න.
- ෙබ්කිං සඳහා පෑන් වෙත මාරු කිරීම.
- වයින් මිලිලීටර් 200 ක් සහිත එම කබලෙන් මස් කැබලිවලින් විශාල කැඩුණු කැරට්.
- සෑම අමුද්රව්යයක්ම ඒකාබද්ධ කිරීම, පැය 2.5 ක් තුළ උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල ඉතිරි වයින් සහ ස්ථානය වත් කරන්න.
- සීතල කාලයක රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සමඟ මස් කෑමට ගෙන ඇති මස් සමග බේක් කළ කැරට් ප්රීතියෙන් උණුසුම් වනු ඇත.
මස් බඳුනක තැම්බූ මස්
උඳුන තුල බඳුනක මස් ස්ටූක් - උඳුන තුල ආච්චීගේ වට්ටෝරු සමාන ය. එවැනි තාප පිරියම් කිරීමක් සහිතව, සියළුම සංරචක ඔවුන්ගේම යුෂ තුල තාවකාලිකව පෝෂණය වන අතර පෝෂණ ගුණයන් උපරිම ප්රමාණය රඳවා තබයි. බඳුනේ තවත් ප්රයෝජනවත් ගුණයක් සමානුපාත හා ස්තර පිළිබඳව නොසැලකිලිමත් නොවී අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම, නමුත් ඉතාම කැමතිම නිෂ්පාදන සමඟ එකතු වීමත් සමග සංවේදීව සිටීම.
අමුද්රව්ය:
- බැටළුපැටවුන් - 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්;
- නැවුම් බැසිලු කොළ - 6 පෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- ඩිල් අතලොස්සකි.
සකස් කිරීම
- බැටළු බැටළු පැටවෙකු, ෆ්රයි සහ බඳුනේ පතුලේ ය.
- පිසූ අර්තාපල්, පෙති කපා හා ඉහළට දැමීම.
- ද්රවයක්, හරිතයන් එකතු කර විනාඩි 40 කට වඩා වැඩි අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී ඉස්ටුවක් එවන්න.
බහු සංස්කරණයේ ස්ටූ
එළවළු සමඟ එළවළු සමග ඉස්ටුවක් යනු සරල සහ දැරිය හැකි නිවෙස් සංස්කරණයකි. ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ හැම විටම දීප්තිමත් වර්ණ අවශ්ය විට, ප්ලාස්ටික්, ඇස්පරගස් බෝංචි සහ රතු ගම්මිරිස් විටමින් පුදුම බවට පත් වනු ඇත. එය කොල්ල කන්න එපා ප්රයෝජනවත් සංයුතිය සුරකින්න, වගකිව යුතු ගැජටය උදව් - multivarka.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 600 ග්රෑම්;
- ශීත කළ ෂිප්රාස් බෝංචි - 200 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- කෙචප් - 70 ග්රෑම්;
- වතුර - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- මල්වාරයේ බඳුනට මස් කැබලිවලට කපා රත්රන් තෙක් "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය තුල එය පිසීමට.
- ඇස්පරගස් හා කැඩුණු ගම්මිරිස් සකස් කළ බඳුනේ අන්තර්ගතය සමඟ විනාඩි 5 ක් සඳහා ක්රියාවලිය කරගෙන යයි.
- ජලය වත්, කෙචප් එකතු කිරීම සහ "Quenching" මාදිලියේ දී, නිෂ්පාදන සූදානම් බව නිෂ්පාදන ගෙන යයි.