කුරුළු බොහෝ විට වියළි පලතුරු සමග ඇපල් සමග පිසිනවා. අපි quince සමඟ කුකුළු මස් ආහාර පිසීමට ආකාරය කියන්නෙමු.
හිසකෙස් ඇති quince සමග චිකන්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- quince - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- බිම පැපිරස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- Provencal ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කොත්තමල්ලි - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 4 තේ හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- අබ, 1 තේ හැන්දක;
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
මම මගේ චිකන් සෝදා හරින්නම්. ලෙමන් යුෂයෙන් මිරිකා සහ චිකන් බවට එය කපා. විනාඩි 15 ක් තබන්න. කොත්තමල්ලි, ලුණු, ඔලිව් තෙල්, ගම්මිරිස්, පැපිකා සම්බන්ධ කරමු. නැවතත්, අපි විනාඩි 20 ක අපවිත්රකරණයක් වෙන් කර තබන්නෙමු. ඒ අතරතුර, quince කැබලිවලට කපා කුකුල් මස් පිරවූ අතර, අපි ඇතුළත සුදුළූනු හිසක් ඇතුළුව. දැන් කුහරය කපන්න.
අපි පිළිස්සීම සඳහා හිසකෙස් චිකන් තබමු, කෙළවරට සවි කර, හුමාලයට ඉඩ දෙන්නට ඉඩ දෙන්න. අපි පැය 1 ක පමණ උඳුනක දී ක්වීන් සමඟ සහ කුකුළු මස් 180 උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයකින් එවනමු. ඊට පස්සේ, අපි අත් කපන්න, චිකන් විවෘත කර ඇඹුල් ක්රීම් හා අබ, මිශ්රණයකින් එය අපිරිසිදු කරයි. නැවතත්, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15 ක් උඳුන සහ රවුම් කේක් වෙත යැවිය යුතුය.
ඊට පස්සේ කුකුල් මස් නැවතත් ඉවතට ගන්නවා, අපි නූල් ඉවත් කරමු. අපි චිකන් වලින් සුදුළූණු සහ quince සූරිනු. අපි චිකන් බඳුනක දමා, ආලේප කරන විට චිකන් වලින් වෙන් කරන ලද මේදය හා ඇසිඩ් හා සුදුළූණු තබමු. එය තව තවත් මෘදු කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 15 කාලයක් අව්ව අවන්හලට යවන්න. දැන් කුකුළුමස් අවට දමා මේසය වෙත එය සේවය කරන්න.
Quince සහ කුකුළු මස් සමග කෑමක්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 800 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- වියළි සුදු පැහැති උදුන - 5 කොළ;
- quince - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- හරිතයන්, ළූණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
චිකන් (ඔබ ඕනෑම කොටසක් ගත හැක - ෂැන්කි, කලවා, ආදිය), මගේ, අපි සම ඉවත් කරන්න. අපි එය ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. විශාල ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට අපි එළවළු තෙල් උණුසුම් කර, චිකන් දමා, මුදු කපා ලූනු. අර්තාපල් සහ quince පෙති බවට කපා හා චිකන් වටා පැතිර, වියළි තේ හැදි එකතු හා බටර් කෑලි පැතිරීම. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග එය ඉසිය හා ලෙමන් යුෂ සමග වත්. තෙල් ගිනි තැබීමත් සමඟම කබලෙන් ලිපට දමනු ලැබේ. ගින්දර අඩු වී යයි. අපි වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර පැණි හා අර්තාපල් සමඟ කුකුල් මස් පැය 1 ක් පමණ කපාගන්නෙමු.
බහුකාර්යයක් තුළ quince සමග කුකුළු මස් සමග
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ළූණු (විශාල) - 2 කෑලි;
- quince - 1 කෑල්ල;
- වියළි ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- චිකන් සූප - 150 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, මගේ quince, එය කොටස් හතරකට කපා හා core ඉවත්, සහ පල්ප් තුනී පෙති කපා. එළවළු තෙල් බඳුන තුල එළවළු තෙල් බඳුනට, විනාඩි 2 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ස්පන්දනය කරන්න. එවිට තෙල් උණුසුම් කර ඉන්පසු අර්ධ මුදු කපා ලූනු පැතිරෙන අතර එම ආකාරයෙන් අපි තවත් විනාඩි 3 ක් පිසෙමු. ඉඟුරු, කුරුඳු, මිශ්ර වත් කරන්න. දැන්, වලිගය සමග අපි පැත්තට පැත්තට මාරු කර, පඳුරු පතුලේ ඇති quince කෑලි දැමුවෙමු - අපි ඉහළ ළූණු තබමු. "ෙබ්කිං" ආකාරෙය්දී, අපි තවත් විනාඩි 10 ක් සකස් කරමු.
ඊට පසු, කුකුළුමස්, ලුණු, ගම්මිරිස් කෑල්ලක්, සුප් හොද්ද තුළ වත් හා එකම මාදිලිය අපි තවත් විනාඩි 25 ක් තබමු. දැන් "Quenching" ආකාරය සකස් කර තවත් පැය 1 ක් සූදානම් කරන්න. වැඩසටහන අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 ක්, ලෙමන් යුෂ සමග මී පැණි මිශ්ර එකතු කරන්න.
Quince සමඟ පුළුස්සන ලද චිකන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ෙට් - 3 කෑලි;
- quince - 2 කෑලි;
- වියළි සුදු වයින් - 160 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 1,5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
සෝදා පිරිසිදු quince කිහිපයක් කොටස් කපා අතර හරය ඉවත් කර ඇති අතර මාංශය පෙති කපා ඇත. මිනිත්තු 1 ක් තාපාංකය වතුරට දමමු. එවිට එය සුදුදුරුවක දී එය විසි කර සීතල වතුරෙන් පුරවන්නෙමු.
එක් රෝල රවුම් බවට පත් වූ අතර තීරු තුළට ඔතා. අපි විනාඩි 25 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 200 ° උෂ්ණත්වයේ දී පිළිස්සීම සහ රවුම් කේක් මත තැබුවා. මේ අතරතුර, සෝස් සූදානම්: පෑන් කිරීමට ඉතිරි quince ඉතිරි කෑලි එකතු, වයින් සහ සීනි එකතු කරන්න. පරිමාව 2 වතාවක් අඩු වන තෙක් කුඩා ගින්න නිවා දමනු ලැබේ. ඊට පසු, බටර් සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. අපි පෙරනයක් හරහා සෝස් පිස දමමු. අවසන් චිකන් රෝල්ස් බෝල සමග, අපි තීන්ත ඉවත්, පිඟානක් මත තබා සෝස් වත්.