බර්ෂ්ට් යනු මස් සහ එළවළු උණුසුම් ප්රථම ආහාරය වන රුසියානු ආහාර වර්ගයකි. සාමාන්යයෙන් එය සාරවත් රතු පාටයි. නමුත් බොහෝ ගෘහාකාරිත්වයේ ගැටලුවක් තිබේ. පිසූ සුප් ඉක්මණින් පාහේ පාට වෙයි. අද අපි රසවත් රතු borscht ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්නෙමු.
රසවත් රතු බර්ච් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 300 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- බීට් - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- සුදු ගෝවා - 400 ග්රෑම්;
- නැවුම් හරිතයන්;
- සේවය සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි මස් පිරිසිදු කරන්න, එය හොඳින් සේදීම, සාස්පාන් දී එය, ජලය සමග එය පුරවා ආහාරයට භාජනය කිරීමට අර්ධ පිසින ලද පැයකට පමණ කාලයක් ආහාර පිසීමට. සහ එළවළු සකස් කරන අතරතුර මේ කාලය: මගේ පවිත්ර කරන්න. ඌරු මස් ටිකක් සූදානම් වන විට තීරු කපා හා සිහින් ව කැඩුණු ගෝවා කපා එකතු කරන්න.
පසුව, ගිම්හානයේ දී පෑන් දමා, එය උණුසුම්, එළවළු තෙල් වත් කර ලූනු ව්යාප්ත, අර්ධ ශිලා, කැඩුණු කැරට්, බීට්, කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ parsley සමග කැඩුණු. 5-7 මිනිත්තු සියළුම විනාඩි ගසාගෙන, පසුව සාස්පාන් දී රෝස් කර පුළුස්සන්න. ඉහළ පියනක් ආවරණය කර, ගින්නෙන් පිටතට ගෙන විනාඩි 15 ක් පමණ බර්ෂ්ට් උයන්න. එවිට ඔහු පුවරු වත්, ඇඹුල් ක්රීම් පුරවා, මේසයට සේවය කරන්න ඉඩ දෙන්න.
දීප්තිමත් රතු බර්ච් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- සුදු ගෝවා - 1 ෆෝක්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- බල්ගේරියානු හරිත ගම්මිරිස් - 3 කොළ.
- රතු තක්කාලි - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- - 150 ග්රෑම්;
- බීට් - 1 කොක්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 400 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
එළවළු සැකසෙන අතර, මස් මුළු රාත්රිය පුරාම හැකි තරම් ම පොඟවා තිබේ. එවිට අපි එය සාස්පාන් දී එය, ජලය සමග එය පුරවා ගින්න මත තබා. වතුර උනු විට, කුණු ඉවත් කිරීම, ගින්න අඩු කිරීම, පියන ආවරණය කිරීම සහ කුළු බඩු සකස් කිරීමට යන්න. Salo සහ luchok සිහින් ව තැකීමක්, බීට් සහ කැරට් තුනී ඉරීම.
තවදුරටත් කබලෙන් ලිපට මේදය විහිදුවන අතර එය මේදය මුදා හරින විට, අපි කිරණ චරිතය ගලායෑමට ලක්කරයි. එවිට බීට්, කැරට් එකතු, ටිකක් සුප් හොද්ද වත්, ගාන ලද තක්කාලි දමා ටිකක් සීනි ඉසිය යුතු ය. මස් පාහේ සූදානම් වන විට, අපි එය උදුරා එය කැට කපා. ගෝවා, ද ඉරීම හා ගම්මිරිස් කැඩුණු කැට කපා. ඊළඟට, ගෝවා, ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල් සමඟ මස්, පෑන් වෙත ආපසු සහ එළවළු මෘදු බව තෙක් දුර්වල ගින්න මත පිසිනු ඇත.
පිසීමේ අවසානයේ, බාර්ච් හි රෝස්ට් දමා එය මිශ්ර කර එය උනු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට තලා දැමූ ඩිල්, සුදුළූනු, මිශ්ර, ලුණු උත්සාහ කරන්න සහ දිනකට පමණ කුණු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟ දවසේ අපි ප්ලාස්ටික් මත දීප්තිමත් රතු සුප් සහ අපේ ඥාතීන් සමඟ ආඩම්බරයෙන් සලකමු.
කුකුළු මස් සමග රතු බාර්ච් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 600 ග්රෑම්;
- බීට් - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- බෝංචි - 150 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ආරම්භ කිරීමට, බෝංචි ආහාරයට ගැනීමට තෙක් උයන්න. තවත් සාස්පේන් දී චිකන් කුක් සූදානම් කරන්න. අර්තාපල්, ළූණු සහ කැරට් සකස් කර ඇති අතර ඕනෑම හැඩයකින් කපා ඇත. ඊට පස්සේ, අපි එළවළු මස් සුප් හොද්දට දමමු. අපි බීට් පිරිසිදු, එළවළු තෙල් මත 5-7 විනාඩි සඳහා කෝණයන් හා ස්ටූ මත කපා.
ඉන්පසු එය තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. ගෝවා සිහින් ඉර හා ඇගේ යුෂ අත මිරිකා. සුදුළූණු පිරිසිදු, මස් සමඟ මස් සමග සාස්පේන් පොටිස් කර, විකල්ප බෝංචි, ගෝවා සහ බීට්. කුළු බඩු සමග කුළු බඩු, පියනක් සමඟ සුප් ආවරණය, විනාඩි 10 ක් වත්, තලන ඖෂධ පැළෑටි සමග නැවත පිරවීම සහ තහඩුව ඉවත් කරන්න.