පියයුරු වඩාත් ම කැදැල්ලේ වඩාත්ම ඉල්ලුමෙන් ඈත්ව සිටියි. මක්නිසාද යත් එය රසයෙන්, සුවඳ සහ මස් දයාව ලබා දීම සඳහා නිසි ලෙස එය සකස් කළ යුතුය. හැමෝම සඳහා උරහිස් වට්ටෝරුව, මෙම ව්යාපාරය තුළ ප්රධාන දේ ඉවසිල්ලෙන් සිටීම, සුදුසු කුළු බඩු තෝරන්න සහ මස් ආරක්ෂණයට උදව් වන තීරු රෝදයක් මිලදී ගන්න.
උඳුන තුල තීරු වල පියයුරු
අමුද්රව්ය:
- බිස්කට් බ්රිස්කට් - කිලෝ 1.5;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ළූණු - 1 කොක්;
- තක්කාලි පාප්ප - 120 ග්රෑම්;
- බාබකියු සෝස් - 1 අයිතමය;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඩිජෝන් අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- දුඹුරු සීනි - 1/4;
- අඳුරු බියර් - 1 1/2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
අවශ්ය වන්නේ නම්, අනවශ්ය ලෙස කපා ඉවත් කිරීම සඳහා පටක සහ අධික තෙල ලබා ගැනීම සඳහා පියයුරු පරීක්ෂා කෙරේ. අපි දෙපසින් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මස් කන්නෙමු. අධික තාපය මත රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයි මත පිපිඤ්ඤා පැතිරෙමු. අපි මස් පිඟානකට මාරු කර ලූනු පෙත්තක් ආවරණය කරමු.
තක්කාලි පේස්ට් , බාබකියු සෝස්, වොස්ටර්ෂයර් සෝස්, ඩිජෝන් අබ , සුදුළූනු සහ දුඹුරු සීනි මිශ්ර කර මුද්රණය කරති. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සෝස් කන්න, පසුව අපි සෝස් සමග බ්රිස්කට් මත වත්, සහ බීර සමග පුරවන්න. මස් තීරු සමග පිපිඤ්ඤා හෝ ෙබ්කිං දීසියක් ආවරණය කිරීම සහ පැය 3 සඳහා අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වයට දමා ඇත.
තීරු සහිත බේකන් සමග අර්තාපල්
අමුද්රව්ය:
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වියළි රෝස්මරී - 1 තේ හැන්දක;
- වියලි මිණුම් තෛලය - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - හැන්දක 1 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලූණු - 3 පෑම්.
- බීෆ් බ්රිස්ස්ට් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- අර්තාපල් - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ තීන්තවල බේකන් පුළුස්සන්නට පෙර, එය සඳහා marinade සකස් කරන්න. මේ සඳහා වතුර වීදුරුවක් පැපිරස්, රෝස්මරී, තිරිඟු, ලුණු සමඟ මිශ්ර කර සුදුළූනු මුද්රික පානය හරහා ගමන් කරයි. ස්වල්පයක් විසුරුවා හරින තෙක් කුඩා ගින්නක් මත ද්රාවණය කරන්න. අපි අතිරික්ත ග්රීස් සහ චිත්රපට පවිත්ර කර ඇති ප්ලාස්ටික් තැටියක දමා බේක් තැටියක දමා පිරිසිදු කර ඇති අතර, එමගින් දියර හා තීරු ආවරණ වත් කරමු. අපි 2 1/2 පැය සඳහා උෂ්ණත්වය 180 උෂ්ණත්වයට පෙර උදුනක දමා ඇත. අර්තාපල් සහ ලූනු මුදු කපා මස් පැති දෙයි, නැවත අපි තීන්ත සමග ෙබ්කිං තැටි ආවරණය සහ ආපසු තවත් 40-60 විනාඩි සඳහා සූදානම් හෝ අර්තාපල් සූදානම් වන තුරු. සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 10 සඳහා මස් තබන්න.
ඌරු මස් කඩදාසිවලින් බේක් කරන ලද
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බඩ - 2,5-3 කිලෝ;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කැරට් - 3-4 කෑලි;
- සැල්දිරි - 3 කඳන්;
- රෝස්මරී (කොළ) - 2 ෆොස්ෆේට්.
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- සිදුරු - 20 කෑලි;
- ලූණු - 2 කොළ;
- වියළි සුදු වයින් - අයිතම 2;
- රතු වයින් විනාකිරි - 1/4;
- තමන්ගේම යුෂවලින් තක්කාලි - 450 ග්රෑම්;
- දුඹුරු සීනි - 1/3;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
අංශක 180 දක්වා උනු. එක් පැත්තක ලුණු හා ගම්මිරිස් දෙකකින් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බිස්කට් කන්නය (ලුණු tablespoon + 2 flaš ගම්මිරිස්). විශාල කබලෙන් ලිපට උණුසුම් තෙල් හා රන් දුඹුරු තෙක් එක් පැත්තකට 6-7 විනාඩි සඳහා මස්. කැබලි වැසිකිලියට කැබලි කොට සැල්දිරි, කැරට් සහ කුළුබඩු සමග එය වට කර තබන්න. අපි රෝස්මරී හා ලෝරල් කොළ ඉහළට දමා.
බ්රිස්ටෙට් දුඹුරු පැහැයට හැරුණු අතර, ලූනු කෑලි දමා විනාඩි 8 රන්වන් දුඹුරු තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි. ලූණු වෙත, සුදුළූණු කරාබුනැටි (සම්පූර්ණ), රතු වයින් සහ විනාකිරි එක් කරන්න, සියල්ල මිශ්ර. තක්කාලි, දුඹුරු සීනි සහ සුප් හොද්ද එකතු කිරීම නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අපි සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී.
ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය බ්රිස්කට් මත වත් කර තීන්ත ආලේප කිරීම ආවරණය කරයි. තීරු රඳවන බ්රොස්කට් පැය 4 ක් පමණ ගතවනු ඇත. පසුව මස් විනාඩි 15 ක් සඳහා තබා ගැනීමට ඉඩ ලබා දිය යුතුය. ඔබට කෑම මේසයට සේවය කළ හැකිය.